為進一步規范火鍋店的經營行為，嚴厲打擊在火鍋中違法添加非食用類物質和濫用添加劑等違法行為，努力營造安全放心的火鍋餐飲消費環境，確保公眾飲食安全。近日，銅川市食品藥品監督管理局組織開展了冬季火鍋飲食安全專項檢查活動。
一是迅速行動，突出重點。這次以火鍋店火鍋底料等自制調味料和食品添加劑使用為檢查重點，結合印發的《關于加強餐飲業自制調味料和使用食品添加劑監管工作的通知》文件要求，各區縣（分）局對轄區內火鍋店火鍋底料等自制調味料和食品添加劑使用進行審核備案，監督予以公示，自覺接受消費者監督。
二是加大頻次，拉網檢查。各區縣局加大巡查力度和頻次，專項檢查以火鍋店、麻辣燙店為重點單位，覆蓋率要達到100%。主要檢查此類餐飲單位的食品添加劑購進使用、自制火鍋底料、調味料制作方式公示情況及餐廚廢棄物、廢棄油脂處置情況等。督促餐飲單位嚴格落實食品原輔料購進索票索證制度、食品添加劑等管理制度、餐飲具洗消制度等食品安全管理制度，不斷提高管理水平，進一步規范火鍋店的經營行為。
三是強化宣傳，社會共治。在市級新聞媒體刊登了《火鍋美味、安全優先》的市民溫馨提醒事項，同時公布了12331舉報電話，鼓勵群眾進行舉報。對群眾舉報或監督檢查中發現疑似有問題的自制調味料、濫用食品添加劑及違法添加非食用物質行為的，一經查實，嚴厲處理，將記入黑名單，并進行媒體曝光，依法追究餐飲單位的主體責任，有效保障老百姓冬季火鍋飲食安全。目前，專項檢查正在進行中。
日期：2015-01-27
