十年磨一劍，今朝試鋒芒。中高考，是莘莘學(xué)子們?nèi)松贸讨兄陵P(guān)重要的節(jié)點(diǎn)，承載著無(wú)數(shù)的夢(mèng)想與期望。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，確保考生的飲食安全，讓他們以良好的身體狀態(tài)和精神面貌迎接挑戰(zhàn)，是我們共同的責(zé)任。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特此發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)警示提示，希望能為考生和家長(zhǎng)們提供有力的保障。
對(duì)于供餐學(xué)校：
一是務(wù)必嚴(yán)格遵循食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)，深刻認(rèn)識(shí)到自身所肩負(fù)的食品安全主體責(zé)任。從食材的采購(gòu)這一首要環(huán)節(jié)開(kāi)始，就必須確保所選取的食材新鮮、無(wú)變質(zhì)、來(lái)源清晰可追溯。堅(jiān)決杜絕購(gòu)進(jìn)和使用過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣的食材，這是保障食品安全的基礎(chǔ)防線。
二是對(duì)從業(yè)人員的管理絕不能有絲毫松懈。所有工作人員都應(yīng)持有有效的健康證上崗，并建立嚴(yán)格的每日健康檢查制度。只有確保工作人員自身健康，才能避免疾病的傳播和交叉感染。同時(shí)，他們還應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、正確佩戴帽子和口罩等，防止人為因素對(duì)食品造成污染。
三是廚房作為食品加工的核心區(qū)域，其環(huán)境的清潔衛(wèi)生至關(guān)重要。要定期進(jìn)行全面徹底的消毒，消除細(xì)菌和病毒滋生的溫床。在食品加工過(guò)程中，務(wù)必嚴(yán)格按照規(guī)范操作流程進(jìn)行，將生熟食品分開(kāi)存放和處理，確保燒熟煮透，以最大程度地減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
四是嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度是保障食品安全的重要舉措。對(duì)每餐供應(yīng)的食品按規(guī)定留樣備查，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)追溯和分析，迅速采取應(yīng)對(duì)措施。
對(duì)于考生及家長(zhǎng)：
在家就餐時(shí)，食材的選擇和處理需格外謹(jǐn)慎。優(yōu)先挑選新鮮、干凈、無(wú)異味的食材，在烹飪前認(rèn)真清洗干凈，去除表面的污垢和可能殘留的農(nóng)藥等有害物質(zhì)。要特別留意食品的儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期，嚴(yán)禁食用過(guò)期或變質(zhì)的食品，以免引發(fā)食物中毒等不良后果。
若需在外就餐，務(wù)必精心選擇證照齊全、環(huán)境整潔、口碑良好的餐飲單位。仔細(xì)查看餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示，盡可能優(yōu)先選擇等級(jí)較高的餐廳就餐。這些餐廳通常在食品安全管理方面更為規(guī)范和嚴(yán)格，能夠?yàn)榭忌峁└煽康牟惋嫹?wù)。
對(duì)于一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品，如野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等，要保持高度警惕，謹(jǐn)慎食用甚至避免食用。野生蘑菇的種類繁多，其中不乏有毒品種，難以準(zhǔn)確辨別；鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用不當(dāng)可能引起中毒；發(fā)芽土豆中含有龍葵素，過(guò)量食用會(huì)對(duì)身體造成危害。同時(shí)，避免食用過(guò)多的生冷食品，以防刺激腸胃，引發(fā)腸胃不適。
合理安排飲食結(jié)構(gòu)，注重營(yíng)養(yǎng)均衡也是至關(guān)重要的。多讓考生食用富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如魚、肉、蛋、奶、新鮮蔬菜和水果等。這些食物能夠?yàn)榭忌峁┏渥愕哪芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)，有助于維持身體的正常功能和良好的精神狀態(tài)。
考生自身要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食或過(guò)度節(jié)食。堅(jiān)決不吃不潔食物，不隨意飲用生水，防止病從口入。同時(shí)，保持充足的睡眠和適度的運(yùn)動(dòng)，使身體和精神都處于最佳狀態(tài)，為考試做好充分準(zhǔn)備。
在中高考期間，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度：
一方面，加大執(zhí)法頻次，對(duì)學(xué)校食堂、考點(diǎn)周邊餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行全面深入的排查。通過(guò)嚴(yán)格細(xì)致的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除可能存在的食品安全隱患，確保考生的飲食安全萬(wàn)無(wú)一失。
另一方面，對(duì)于違法違規(guī)行為，將采取嚴(yán)厲的查處措施，絕不姑息遷就。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，依法嚴(yán)肅處理，以起到警示和震懾作用，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定。
考生們，你們正處在人生的關(guān)鍵時(shí)期，肩負(fù)著自己的夢(mèng)想和家人的殷切期望。市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將始終堅(jiān)守職責(zé)，不遺余力地為中高考餐飲食品安全筑牢堅(jiān)固的防線，全力以赴為中高考的飲食安全保駕護(hù)航，讓考生中高考期間都能吃得安全、吃得健康，以最飽滿的精神狀態(tài)迎接考試的挑戰(zhàn)。
針對(duì)以上警示提示，請(qǐng)廣大考生及家長(zhǎng)、餐飲服務(wù)單位務(wù)必牢記，共同為中高考期間的餐飲食品安全努力，讓我們一起為考生加油助威，助力他們?cè)谌松奈枧_(tái)上綻放光彩！
最后，衷心祝愿所有考生都能取得優(yōu)異的成績(jī)，實(shí)現(xiàn)自己的人生理想！
日期：2025-06-04
對(duì)于供餐學(xué)校：
一是務(wù)必嚴(yán)格遵循食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)，深刻認(rèn)識(shí)到自身所肩負(fù)的食品安全主體責(zé)任。從食材的采購(gòu)這一首要環(huán)節(jié)開(kāi)始，就必須確保所選取的食材新鮮、無(wú)變質(zhì)、來(lái)源清晰可追溯。堅(jiān)決杜絕購(gòu)進(jìn)和使用過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣的食材，這是保障食品安全的基礎(chǔ)防線。
二是對(duì)從業(yè)人員的管理絕不能有絲毫松懈。所有工作人員都應(yīng)持有有效的健康證上崗，并建立嚴(yán)格的每日健康檢查制度。只有確保工作人員自身健康，才能避免疾病的傳播和交叉感染。同時(shí)，他們還應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、正確佩戴帽子和口罩等，防止人為因素對(duì)食品造成污染。
三是廚房作為食品加工的核心區(qū)域，其環(huán)境的清潔衛(wèi)生至關(guān)重要。要定期進(jìn)行全面徹底的消毒，消除細(xì)菌和病毒滋生的溫床。在食品加工過(guò)程中，務(wù)必嚴(yán)格按照規(guī)范操作流程進(jìn)行，將生熟食品分開(kāi)存放和處理，確保燒熟煮透，以最大程度地減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
四是嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度是保障食品安全的重要舉措。對(duì)每餐供應(yīng)的食品按規(guī)定留樣備查，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)追溯和分析，迅速采取應(yīng)對(duì)措施。
對(duì)于考生及家長(zhǎng)：
在家就餐時(shí)，食材的選擇和處理需格外謹(jǐn)慎。優(yōu)先挑選新鮮、干凈、無(wú)異味的食材，在烹飪前認(rèn)真清洗干凈，去除表面的污垢和可能殘留的農(nóng)藥等有害物質(zhì)。要特別留意食品的儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期，嚴(yán)禁食用過(guò)期或變質(zhì)的食品，以免引發(fā)食物中毒等不良后果。
若需在外就餐，務(wù)必精心選擇證照齊全、環(huán)境整潔、口碑良好的餐飲單位。仔細(xì)查看餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示，盡可能優(yōu)先選擇等級(jí)較高的餐廳就餐。這些餐廳通常在食品安全管理方面更為規(guī)范和嚴(yán)格，能夠?yàn)榭忌峁└煽康牟惋嫹?wù)。
對(duì)于一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品，如野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等，要保持高度警惕，謹(jǐn)慎食用甚至避免食用。野生蘑菇的種類繁多，其中不乏有毒品種，難以準(zhǔn)確辨別；鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用不當(dāng)可能引起中毒；發(fā)芽土豆中含有龍葵素，過(guò)量食用會(huì)對(duì)身體造成危害。同時(shí)，避免食用過(guò)多的生冷食品，以防刺激腸胃，引發(fā)腸胃不適。
合理安排飲食結(jié)構(gòu)，注重營(yíng)養(yǎng)均衡也是至關(guān)重要的。多讓考生食用富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如魚、肉、蛋、奶、新鮮蔬菜和水果等。這些食物能夠?yàn)榭忌峁┏渥愕哪芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)，有助于維持身體的正常功能和良好的精神狀態(tài)。
考生自身要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食或過(guò)度節(jié)食。堅(jiān)決不吃不潔食物，不隨意飲用生水，防止病從口入。同時(shí)，保持充足的睡眠和適度的運(yùn)動(dòng)，使身體和精神都處于最佳狀態(tài)，為考試做好充分準(zhǔn)備。
在中高考期間，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度：
一方面，加大執(zhí)法頻次，對(duì)學(xué)校食堂、考點(diǎn)周邊餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行全面深入的排查。通過(guò)嚴(yán)格細(xì)致的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除可能存在的食品安全隱患，確保考生的飲食安全萬(wàn)無(wú)一失。
另一方面，對(duì)于違法違規(guī)行為，將采取嚴(yán)厲的查處措施，絕不姑息遷就。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，依法嚴(yán)肅處理，以起到警示和震懾作用，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定。
考生們，你們正處在人生的關(guān)鍵時(shí)期，肩負(fù)著自己的夢(mèng)想和家人的殷切期望。市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將始終堅(jiān)守職責(zé)，不遺余力地為中高考餐飲食品安全筑牢堅(jiān)固的防線，全力以赴為中高考的飲食安全保駕護(hù)航，讓考生中高考期間都能吃得安全、吃得健康，以最飽滿的精神狀態(tài)迎接考試的挑戰(zhàn)。
針對(duì)以上警示提示，請(qǐng)廣大考生及家長(zhǎng)、餐飲服務(wù)單位務(wù)必牢記，共同為中高考期間的餐飲食品安全努力，讓我們一起為考生加油助威，助力他們?cè)谌松奈枧_(tái)上綻放光彩！
最后，衷心祝愿所有考生都能取得優(yōu)異的成績(jī)，實(shí)現(xiàn)自己的人生理想！
日期：2025-06-04
