為深入推進農村假冒偽劣食品集中整治工作，7月17日，河南省市場監管局組織召開全省連鎖食品經營企業總部和重點食品市場行政指導會。省局黨組成員、副局長慶凌出席會議并講話。
會議指出
全省連鎖食品經營企業和重點食品市場作為群眾食品消費的重要渠道，在保障食品供應、促進消費流通等方面作出了很大貢獻。近年來，全省食品經營企業食品安全管理能力不斷提升，食品經營行為持續規范，但部分企業仍然存在食品安全法律觀念淡薄、誠信意識不強、經營過程管理不嚴格、應急處置能力不足等問題，企業應正視問題短板和薄弱環節，不斷提高食品安全管理能力和水平，用實際行動守牢安全底線。
會議強調
企業是食品安全第一責任人，要按照食品安全法律法規要求，嚴格落實企業主體責任，加強食品安全管理。一是提高食品安全意識。深刻認識食品安全工作的重要性，依法依規從事生產經營活動，主動接受監督，承擔社會責任。二是建立健全食品安全責任管理體系。完善企業食品安全管理組織架構，明確食品安全管理人員職責，層層壓實責任。三是完善食品安全管理制度。制定食品經營全過程管理制度，建立食品安全全鏈條追溯體系，保障入場食品質量安全。四是嚴格食品安全過程管理。建立健全食品安全風險管控清單，加強入場商戶和連鎖門店日常巡查，及時整改問題，消除風險隱患。五是強化人員培訓和健康管理。常態化開展食品安全管理人員和從業人員食品安全法律法規、職業道德等培訓與考核，確保有效履職。六是完善經營相關設施設備。加大投入，配備與經營食品品種、規模相適應的設施設備，鼓勵建設食品安全智慧化、信息化管理系統。七是提升應急處置能力。建立健全應急處置體系，強化應急培訓與演練，提高應急響應效率。
會議要求
各級市場監管部門要堅持監管與服務并重，進一步強化規范指導，培育先進典型，引導食品經營企業提升管理效能；要強化日常監管執法，聚焦食品經營者進貨查驗制度是否落實、貯存管理是否規范、標簽標示是否符合法律法規規定等行為，針對三無、山寨、假冒、過期食品等重點品種，加大監管力度，嚴厲打擊食品安全違法違規行為；要暢通投訴舉報渠道，高效處置各類突發事件，切實防范食品安全風險，保障人民群眾飲食安全。
會議通報了食品銷售安全領域突出問題和典型案例，解讀了食品（食用農產品）集中交易市場主體責任“四化”建設相關規定，發放了指導手冊。河南大張實業有限公司、鄭州元溯農產品批發市場、新密錦藝智云城負責人分別進行了交流發言。各省轄市、濟源示范區、航空港區市場監管局食品經營（處）科主要負責同志，全省連鎖食品經營企業總部和重點食品市場210家企業負責人及省局食品相關處室負責同志參加會議。
稿源：食品經營安全監管處
日期：2025-07-18
會議指出
全省連鎖食品經營企業和重點食品市場作為群眾食品消費的重要渠道，在保障食品供應、促進消費流通等方面作出了很大貢獻。近年來，全省食品經營企業食品安全管理能力不斷提升，食品經營行為持續規范，但部分企業仍然存在食品安全法律觀念淡薄、誠信意識不強、經營過程管理不嚴格、應急處置能力不足等問題，企業應正視問題短板和薄弱環節，不斷提高食品安全管理能力和水平，用實際行動守牢安全底線。
會議強調
企業是食品安全第一責任人，要按照食品安全法律法規要求，嚴格落實企業主體責任，加強食品安全管理。一是提高食品安全意識。深刻認識食品安全工作的重要性，依法依規從事生產經營活動，主動接受監督，承擔社會責任。二是建立健全食品安全責任管理體系。完善企業食品安全管理組織架構，明確食品安全管理人員職責，層層壓實責任。三是完善食品安全管理制度。制定食品經營全過程管理制度，建立食品安全全鏈條追溯體系，保障入場食品質量安全。四是嚴格食品安全過程管理。建立健全食品安全風險管控清單，加強入場商戶和連鎖門店日常巡查，及時整改問題，消除風險隱患。五是強化人員培訓和健康管理。常態化開展食品安全管理人員和從業人員食品安全法律法規、職業道德等培訓與考核，確保有效履職。六是完善經營相關設施設備。加大投入，配備與經營食品品種、規模相適應的設施設備，鼓勵建設食品安全智慧化、信息化管理系統。七是提升應急處置能力。建立健全應急處置體系，強化應急培訓與演練，提高應急響應效率。
會議要求
各級市場監管部門要堅持監管與服務并重，進一步強化規范指導，培育先進典型，引導食品經營企業提升管理效能；要強化日常監管執法，聚焦食品經營者進貨查驗制度是否落實、貯存管理是否規范、標簽標示是否符合法律法規規定等行為，針對三無、山寨、假冒、過期食品等重點品種，加大監管力度，嚴厲打擊食品安全違法違規行為；要暢通投訴舉報渠道，高效處置各類突發事件，切實防范食品安全風險，保障人民群眾飲食安全。
會議通報了食品銷售安全領域突出問題和典型案例，解讀了食品（食用農產品）集中交易市場主體責任“四化”建設相關規定，發放了指導手冊。河南大張實業有限公司、鄭州元溯農產品批發市場、新密錦藝智云城負責人分別進行了交流發言。各省轄市、濟源示范區、航空港區市場監管局食品經營（處）科主要負責同志，全省連鎖食品經營企業總部和重點食品市場210家企業負責人及省局食品相關處室負責同志參加會議。
稿源：食品經營安全監管處
日期：2025-07-18
