編者按
如何讓消費者慧眼識添加、吃得更明白？近日，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布《餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用公示指引》（以下簡稱《指引》），鼓勵湖北全省餐館、奶茶店、火鍋店等餐飲服務(wù)單位明明白白公示食品添加劑使用情況，包括名稱、功能、用量及風(fēng)險提示，最好支持掃碼查詢，進一步保障了食品安全與消費者權(quán)益。本期“大安哥微評”就來談?wù)勥@個話題。
傅莉萍
湖北省市場監(jiān)管局督察審計處
食品添加劑公示如同精準的“導(dǎo)航”，是破解餐飲信任困局、構(gòu)建陽光消費環(huán)境的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對于消費者來說，進店點餐看菜單不再霧里看花。消費者得以根據(jù)自身狀況做出理性選擇，知情權(quán)與選擇權(quán)由此落到實處，消費安全感顯著提升。
戴 升
湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
《指引》明確商家可以配套標(biāo)注通俗語言公示添加劑名稱、功能及用量，并支持掃碼查詢。這種“透明后廚”模式讓消費者告別知識“盲區(qū)”，尤其對孕婦、過敏體質(zhì)者等特殊群體，風(fēng)險提示可有效規(guī)避食品安全風(fēng)險。
汪 佳
湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
該《指引》以信息透明化破題，鼓勵餐飲單位曬出添加劑“身份證”——名稱、用量、風(fēng)險全公開。這一舉措既賦予消費者知情權(quán)與選擇權(quán)，使其能規(guī)避潛在風(fēng)險，又以社會監(jiān)督倒逼企業(yè)規(guī)范使用，減少超量、違規(guī)等亂象；既有助于強化行業(yè)自律，亦有利于筑牢消費信任基石，為食品安全治理注入“陽光消毒劑”。
謝萍慧
湖北省標(biāo)準化與質(zhì)量研究院
民以食為天，餐桌上的食品添加劑公示在于破除傳統(tǒng)的餐飲信息壁壘，支持商家將食品添加劑使用情況清晰展示，向超范圍、超劑量等違規(guī)操作說不，從而更好地營造放心消費環(huán)境。
劉明偉
十堰市房縣市場監(jiān)管局
該《指引》的出臺為守護“舌尖安全”注入關(guān)鍵動力。將添加劑名稱、功能、用量等置于陽光之下，無異于為商家套上“緊箍咒”，從源頭筑牢安全防線。消費者能夠根據(jù)個人狀況自主規(guī)避風(fēng)險，讓選擇權(quán)在餐桌上落地生根。同時，這也是增進商家與消費者互信的催化劑——商家以透明化經(jīng)營贏得口碑，消費者因知情權(quán)獲得安心，雙方良性互動，共同推動餐飲行業(yè)向更規(guī)范、高標(biāo)準發(fā)展。
段曉瑋
十堰市武當(dāng)山特區(qū)市場監(jiān)管局
食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的核心要素，在保障食品安全與提升食品品質(zhì)中不可或缺。該《指引》的出臺，能規(guī)范餐飲單位食品添加劑使用，向超范圍、超劑量等違規(guī)行為說不，從源頭保障食品質(zhì)量安全。同時，消費者可由此清晰知曉菜品中食品添加劑的種類、用量等信息，便于做出理性選擇。餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用公示將化作消費者手中的“安全指南”，讓每一次點餐充滿底氣，每一口進食滿是安心。
魏 元
襄陽市市場監(jiān)管局
從餐飲行業(yè)發(fā)展角度來看，《指引》的實施有助于推動餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。它促使餐飲服務(wù)單位更加注重食品質(zhì)量和安全，加強內(nèi)部管理，規(guī)范食品添加劑的使用，提升自身的競爭力。誠信經(jīng)營、嚴格遵守規(guī)定的商家，將在市場競爭中脫穎而出，贏得消費者的信任和青睞，從而形成一種良性的市場競爭環(huán)境，促進整個餐飲行業(yè)朝著更加規(guī)范、健康的方向發(fā)展。
余祝昕
鄂州市市場監(jiān)管局
《指引》通過通俗化標(biāo)注、多元化公示，為消費者知情權(quán)裝上“放大鏡”，有力破解添加劑信息不對稱難題，讓每一份餐食都經(jīng)得起“陽光檢驗”。商家從“模糊營銷”轉(zhuǎn)向“清晰告知”，消費者從被動接受變?yōu)橹鲃舆x擇，特殊人群更能精準避“雷”。這不僅是監(jiān)管創(chuàng)新的一小步，更是構(gòu)建食品安全信任體系的一大步。
黃 劍
湖北省纖維檢驗局咸寧分局
該《指引》的發(fā)布對保障食品安全與消費者權(quán)益保護具有重要意義。通過公示添加劑名稱、功能及用量，消費者可直觀了解餐品成分，減少配料信息不對稱問題，并幫助特殊人群規(guī)避隱患。與此同時，倒逼商家遵循合法性、真實性原則，打擊“零添加”等虛假宣傳，遏制擦邊球營銷，從而進一步守護消費者“舌尖上的安全”。
李浩然
恩施州利川市市場監(jiān)管局
《指引》的推出，讓餐飲“家底”曬在陽光下，消費者進店點餐看菜單不再“霧里看花”，距離“吃得放心、吃得明白”的目標(biāo)也更近了一步。當(dāng)企業(yè)因公示透明獲得更多市場份額，當(dāng)監(jiān)管部門通過數(shù)據(jù)平臺實現(xiàn)精準監(jiān)管，食品安全的信任基石變得更加穩(wěn)固。這場“透明革命”的終極價值，正在于讓消費者的知情權(quán)真正成為守護舌尖安全的硬核力量。
向 敏
神農(nóng)架林區(qū)市場監(jiān)管局新華市場監(jiān)管所
湖北新出臺的《指引》直擊消費痛點，讓添加劑名稱、功能、用量及風(fēng)險“一目了然”，有力保障消費者知情權(quán)。此舉將進一步促進行業(yè)自律，推動陽光經(jīng)營。監(jiān)管部門需強力宣貫推廣，打通政策落地“最后一公里”，讓惠民之舉見實效。
日期：2025-06-27
如何讓消費者慧眼識添加、吃得更明白？近日，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布《餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用公示指引》（以下簡稱《指引》），鼓勵湖北全省餐館、奶茶店、火鍋店等餐飲服務(wù)單位明明白白公示食品添加劑使用情況，包括名稱、功能、用量及風(fēng)險提示，最好支持掃碼查詢，進一步保障了食品安全與消費者權(quán)益。本期“大安哥微評”就來談?wù)勥@個話題。
傅莉萍
湖北省市場監(jiān)管局督察審計處
食品添加劑公示如同精準的“導(dǎo)航”，是破解餐飲信任困局、構(gòu)建陽光消費環(huán)境的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對于消費者來說，進店點餐看菜單不再霧里看花。消費者得以根據(jù)自身狀況做出理性選擇，知情權(quán)與選擇權(quán)由此落到實處，消費安全感顯著提升。
戴 升
湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
《指引》明確商家可以配套標(biāo)注通俗語言公示添加劑名稱、功能及用量，并支持掃碼查詢。這種“透明后廚”模式讓消費者告別知識“盲區(qū)”，尤其對孕婦、過敏體質(zhì)者等特殊群體，風(fēng)險提示可有效規(guī)避食品安全風(fēng)險。
汪 佳
湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
該《指引》以信息透明化破題，鼓勵餐飲單位曬出添加劑“身份證”——名稱、用量、風(fēng)險全公開。這一舉措既賦予消費者知情權(quán)與選擇權(quán)，使其能規(guī)避潛在風(fēng)險，又以社會監(jiān)督倒逼企業(yè)規(guī)范使用，減少超量、違規(guī)等亂象；既有助于強化行業(yè)自律，亦有利于筑牢消費信任基石，為食品安全治理注入“陽光消毒劑”。
謝萍慧
湖北省標(biāo)準化與質(zhì)量研究院
民以食為天，餐桌上的食品添加劑公示在于破除傳統(tǒng)的餐飲信息壁壘，支持商家將食品添加劑使用情況清晰展示，向超范圍、超劑量等違規(guī)操作說不，從而更好地營造放心消費環(huán)境。
劉明偉
十堰市房縣市場監(jiān)管局
該《指引》的出臺為守護“舌尖安全”注入關(guān)鍵動力。將添加劑名稱、功能、用量等置于陽光之下，無異于為商家套上“緊箍咒”，從源頭筑牢安全防線。消費者能夠根據(jù)個人狀況自主規(guī)避風(fēng)險，讓選擇權(quán)在餐桌上落地生根。同時，這也是增進商家與消費者互信的催化劑——商家以透明化經(jīng)營贏得口碑，消費者因知情權(quán)獲得安心，雙方良性互動，共同推動餐飲行業(yè)向更規(guī)范、高標(biāo)準發(fā)展。
段曉瑋
十堰市武當(dāng)山特區(qū)市場監(jiān)管局
食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的核心要素，在保障食品安全與提升食品品質(zhì)中不可或缺。該《指引》的出臺，能規(guī)范餐飲單位食品添加劑使用，向超范圍、超劑量等違規(guī)行為說不，從源頭保障食品質(zhì)量安全。同時，消費者可由此清晰知曉菜品中食品添加劑的種類、用量等信息，便于做出理性選擇。餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用公示將化作消費者手中的“安全指南”，讓每一次點餐充滿底氣，每一口進食滿是安心。
魏 元
襄陽市市場監(jiān)管局
從餐飲行業(yè)發(fā)展角度來看，《指引》的實施有助于推動餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。它促使餐飲服務(wù)單位更加注重食品質(zhì)量和安全，加強內(nèi)部管理，規(guī)范食品添加劑的使用，提升自身的競爭力。誠信經(jīng)營、嚴格遵守規(guī)定的商家，將在市場競爭中脫穎而出，贏得消費者的信任和青睞，從而形成一種良性的市場競爭環(huán)境，促進整個餐飲行業(yè)朝著更加規(guī)范、健康的方向發(fā)展。
余祝昕
鄂州市市場監(jiān)管局
《指引》通過通俗化標(biāo)注、多元化公示，為消費者知情權(quán)裝上“放大鏡”，有力破解添加劑信息不對稱難題，讓每一份餐食都經(jīng)得起“陽光檢驗”。商家從“模糊營銷”轉(zhuǎn)向“清晰告知”，消費者從被動接受變?yōu)橹鲃舆x擇，特殊人群更能精準避“雷”。這不僅是監(jiān)管創(chuàng)新的一小步，更是構(gòu)建食品安全信任體系的一大步。
黃 劍
湖北省纖維檢驗局咸寧分局
該《指引》的發(fā)布對保障食品安全與消費者權(quán)益保護具有重要意義。通過公示添加劑名稱、功能及用量，消費者可直觀了解餐品成分，減少配料信息不對稱問題，并幫助特殊人群規(guī)避隱患。與此同時，倒逼商家遵循合法性、真實性原則，打擊“零添加”等虛假宣傳，遏制擦邊球營銷，從而進一步守護消費者“舌尖上的安全”。
李浩然
恩施州利川市市場監(jiān)管局
《指引》的推出，讓餐飲“家底”曬在陽光下，消費者進店點餐看菜單不再“霧里看花”，距離“吃得放心、吃得明白”的目標(biāo)也更近了一步。當(dāng)企業(yè)因公示透明獲得更多市場份額，當(dāng)監(jiān)管部門通過數(shù)據(jù)平臺實現(xiàn)精準監(jiān)管，食品安全的信任基石變得更加穩(wěn)固。這場“透明革命”的終極價值，正在于讓消費者的知情權(quán)真正成為守護舌尖安全的硬核力量。
向 敏
神農(nóng)架林區(qū)市場監(jiān)管局新華市場監(jiān)管所
湖北新出臺的《指引》直擊消費痛點，讓添加劑名稱、功能、用量及風(fēng)險“一目了然”，有力保障消費者知情權(quán)。此舉將進一步促進行業(yè)自律，推動陽光經(jīng)營。監(jiān)管部門需強力宣貫推廣，打通政策落地“最后一公里”，讓惠民之舉見實效。
日期：2025-06-27
