各區(qū)市食品藥品監(jiān)管局，國家級開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局：
現(xiàn)將《威海市食品藥品監(jiān)督管理局2015年全市食品安全監(jiān)督抽檢工作方案》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。
威海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年3月10日
威海市食品藥品監(jiān)督管理局2015年全市食品安全監(jiān)督抽檢工作方案
按照《威海市食品藥品監(jiān)督管理局2015年全市食品藥品監(jiān)督管理工作要點》（威食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕16號）文件要求和創(chuàng)建國家食品安全城市工作需要，現(xiàn)制定2015年全市食品安全監(jiān)督抽檢工作方案如下。
一、工作原則
（一）堅持日常監(jiān)督與專項整治相結合。針對日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，結合專項整治的重點產(chǎn)品，統(tǒng)一組織開展食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務全環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽檢，增強監(jiān)督抽檢針對性、科學性。
（二）堅持抽檢分離。嚴格按照監(jiān)督抽樣的程序和要求開展監(jiān)督抽檢。抽樣工作由區(qū)市局在各自轄區(qū)內(nèi)承擔并組織實施，各承檢機構協(xié)助抽樣。采取跨環(huán)節(jié)抽樣方式抽樣；檢驗工作由經(jīng)市局公開招標確定的檢驗機構承擔。
（三）堅持檢打聯(lián)動。加強監(jiān)督抽檢與監(jiān)管執(zhí)法相銜接，對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及涉嫌違法生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)，按照屬地管理的原則由各區(qū)市局依法進行調查核實與查處。
二、抽檢范圍及品種
抽樣工作涵蓋生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)，約3042批次。
（一）生產(chǎn)環(huán)節(jié)
覆蓋全市獲證企業(yè)和小作坊生產(chǎn)的全部相關食品品種。
（二）流通環(huán)節(jié)
原則上按城市和農(nóng)村市場比例1:1進行抽樣。批發(fā)市場、商場超市、小食品店等不同業(yè)態(tài)按照1:1:1的比例進行抽樣。預包裝食品重點抽取外省企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
（三）餐飲環(huán)節(jié)
原則上按城市和農(nóng)村市場比例1:1進行抽樣。要求覆蓋各類餐飲單位，以集體食堂（含學校、托幼機構、醫(yī)院、養(yǎng)老院）、旅游景區(qū)、連鎖餐飲以及消費集中的餐飲單位等為重點。
三、抽檢時間安排
2015年市級監(jiān)督抽檢分四期進行，時間節(jié)點設置如下：
第一期：抽樣及樣品交接于3月31日完成，檢驗于4月15日前完成，結果匯總報送于4月20日前完成。
第二期：抽樣及樣品交接于5月22日完成，檢驗于5月5日前完成，結果匯總報送于5月10日前完成。
第三期：抽樣及樣品交接于8月21日完成，檢驗于9月5日前完成，結果匯總報送于9月10日前完成。
第四期：抽樣及樣品交接于12月11日完成，檢驗于12月25日前完成，結果匯總報送于12月31日前完成。
四、工作要求
監(jiān)督抽檢工作要嚴格按照食品安全相關法律法規(guī)及《威海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》（威食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕23號）執(zhí)行。參與抽檢的單位及個人應嚴格遵守紀律和保密規(guī)定，不得接受被抽檢單位的饋贈，不得利用監(jiān)督抽檢結果開展有償服務活動、牟取不正當利益。
日期：2015-03-27
現(xiàn)將《威海市食品藥品監(jiān)督管理局2015年全市食品安全監(jiān)督抽檢工作方案》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。
威海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年3月10日
威海市食品藥品監(jiān)督管理局2015年全市食品安全監(jiān)督抽檢工作方案
按照《威海市食品藥品監(jiān)督管理局2015年全市食品藥品監(jiān)督管理工作要點》（威食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕16號）文件要求和創(chuàng)建國家食品安全城市工作需要，現(xiàn)制定2015年全市食品安全監(jiān)督抽檢工作方案如下。
一、工作原則
（一）堅持日常監(jiān)督與專項整治相結合。針對日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，結合專項整治的重點產(chǎn)品，統(tǒng)一組織開展食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務全環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽檢，增強監(jiān)督抽檢針對性、科學性。
（二）堅持抽檢分離。嚴格按照監(jiān)督抽樣的程序和要求開展監(jiān)督抽檢。抽樣工作由區(qū)市局在各自轄區(qū)內(nèi)承擔并組織實施，各承檢機構協(xié)助抽樣。采取跨環(huán)節(jié)抽樣方式抽樣；檢驗工作由經(jīng)市局公開招標確定的檢驗機構承擔。
（三）堅持檢打聯(lián)動。加強監(jiān)督抽檢與監(jiān)管執(zhí)法相銜接，對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及涉嫌違法生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)，按照屬地管理的原則由各區(qū)市局依法進行調查核實與查處。
二、抽檢范圍及品種
抽樣工作涵蓋生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)，約3042批次。
（一）生產(chǎn)環(huán)節(jié)
覆蓋全市獲證企業(yè)和小作坊生產(chǎn)的全部相關食品品種。
（二）流通環(huán)節(jié)
原則上按城市和農(nóng)村市場比例1:1進行抽樣。批發(fā)市場、商場超市、小食品店等不同業(yè)態(tài)按照1:1:1的比例進行抽樣。預包裝食品重點抽取外省企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
（三）餐飲環(huán)節(jié)
原則上按城市和農(nóng)村市場比例1:1進行抽樣。要求覆蓋各類餐飲單位，以集體食堂（含學校、托幼機構、醫(yī)院、養(yǎng)老院）、旅游景區(qū)、連鎖餐飲以及消費集中的餐飲單位等為重點。
三、抽檢時間安排
2015年市級監(jiān)督抽檢分四期進行，時間節(jié)點設置如下：
第一期：抽樣及樣品交接于3月31日完成，檢驗于4月15日前完成，結果匯總報送于4月20日前完成。
第二期：抽樣及樣品交接于5月22日完成，檢驗于5月5日前完成，結果匯總報送于5月10日前完成。
第三期：抽樣及樣品交接于8月21日完成，檢驗于9月5日前完成，結果匯總報送于9月10日前完成。
第四期：抽樣及樣品交接于12月11日完成，檢驗于12月25日前完成，結果匯總報送于12月31日前完成。
四、工作要求
監(jiān)督抽檢工作要嚴格按照食品安全相關法律法規(guī)及《威海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》（威食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕23號）執(zhí)行。參與抽檢的單位及個人應嚴格遵守紀律和保密規(guī)定，不得接受被抽檢單位的饋贈，不得利用監(jiān)督抽檢結果開展有償服務活動、牟取不正當利益。
日期：2015-03-27
