文章導(dǎo)讀：2015年4月1日，日本開(kāi)始實(shí)施新《食品標(biāo)識(shí)法》（2013年法律第70號(hào)）。該《食品標(biāo)識(shí)法》整合《JAS》法、《食品衛(wèi)生法》、《健康增進(jìn)法》中食品標(biāo)識(shí)相關(guān)內(nèi)容，統(tǒng)一規(guī)定食品標(biāo)識(shí)相關(guān)整體內(nèi)容，具體的食品標(biāo)識(shí)規(guī)則通過(guò)內(nèi)閣府政令《食品標(biāo)識(shí)基準(zhǔn)》（2015年3月20日公布）來(lái)進(jìn)行了規(guī)定。為進(jìn)一步深入了解日本新食品標(biāo)識(shí)方法，食品伙伴網(wǎng)日韓信息組將分5期對(duì)新法做介紹和淺析，歡迎各位朋友一起交流、探討。
本文中將介紹新《食品標(biāo)識(shí)基準(zhǔn)》中的加工食品中的添加劑、轉(zhuǎn)基因聲稱(chēng)和食品保質(zhì)期相關(guān)標(biāo)識(shí)方法。
一、 加工食品中的添加劑標(biāo)識(shí)
新食品標(biāo)識(shí)法要求加工食品中的添加劑與原材料明顯區(qū)分開(kāi)標(biāo)識(shí)，具體區(qū)分的方式有（1）原材料與添加劑用斜杠區(qū)分；（2）原材料與添加劑換行區(qū)分；（3）原材料與添加劑之間劃?rùn)M線區(qū)分；（4）原材料與添加劑專(zhuān)設(shè)欄區(qū)分等共四種,圖一中給出了第一種和第四種區(qū)分方式的示例。
圖1 原材料與添加劑區(qū)分實(shí)例
具體標(biāo)識(shí)添加劑時(shí)，按照使用重量從高到低的順序使用添加劑物質(zhì)名稱(chēng)或物質(zhì)名稱(chēng)和用途名并用標(biāo)識(shí)。哪些特定添加劑使用簡(jiǎn)略名稱(chēng)；哪些特定添加劑需要并用用途名；同種類(lèi)添加劑并用時(shí)如何標(biāo)識(shí)等詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)參考消費(fèi)者廳通知《關(guān)于食品標(biāo)識(shí)》（2015年3月30日消食表第139號(hào)）的添加劑相關(guān)附表。
加工助劑、生產(chǎn)帶入品和補(bǔ)充普通食品生產(chǎn)中丟失的營(yíng)養(yǎng)成分而使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑豁免標(biāo)識(shí)。
添加劑相關(guān)附表連接： http://www.caa.go.jp/foods/pdf/150914_tuchi3-betu1.pdf
二、 轉(zhuǎn)基因聲稱(chēng)
日本新食品標(biāo)識(shí)法要求，轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、馬鈴薯、油菜籽、棉花籽、紫花苜蓿、甜菜、番木瓜（Papaya）等8種農(nóng)產(chǎn)品和以上述8種轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品為主要原材料的加工食品強(qiáng)制聲稱(chēng)“轉(zhuǎn)基因”，添加劑豁免轉(zhuǎn)基因聲稱(chēng)。主要原材料是指該加工食品所使用原材料中其量位于前3，同時(shí)其重量百分比占全重量的5%以上的原材料。
要求強(qiáng)制聲稱(chēng)轉(zhuǎn)基因的加工食品具體指利用普遍認(rèn)可的最新的檢測(cè)技術(shù)在完成品中可以檢出轉(zhuǎn)基因來(lái)源的DNA或蛋白質(zhì)的33個(gè)品種，具體品種參照表1《要求聲稱(chēng)轉(zhuǎn)基因加工食品品種目錄》。其中不包括醬油和植物油，因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中轉(zhuǎn)基因來(lái)源DNA或蛋白質(zhì)被分解、去除，最終產(chǎn)品中不能檢出轉(zhuǎn)基因成分，與非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品為原料生產(chǎn)的醬油、植物油質(zhì)量上沒(méi)有區(qū)別。但自愿聲稱(chēng)“轉(zhuǎn)基因”也可。
表1要求聲稱(chēng)轉(zhuǎn)基因加工食品品種目錄
| 加工食品 | 農(nóng)產(chǎn)品 |
| （1）豆腐類(lèi)及炸豆腐類(lèi) | 大豆 |
| （2）凍豆腐、豆腐渣、腐竹 | 大豆 |
| （3）納豆 | 大豆 |
| （4）豆?jié){ | 大豆 |
| （5）大醬 | 大豆 |
| （6）煮大豆 | 大豆 |
| （7）大豆罐頭 | 大豆 |
| （8）豆粉 | 大豆 |
| （9）炒大豆 | 大豆 |
| （10）（1）~（9）為主要原料的 | 大豆 |
| （11）烹飪大豆為主要原料的 | 大豆 |
| （12）大豆粉為主要原料的 | 大豆 |
| （13）大豆蛋白為主要原料的 | 大豆 |
| （14）以毛豆為主要原料的 | 毛豆 |
| （15）大豆豆芽為主要原料的 | 大豆芽 |
| （16）玉米小吃點(diǎn)心 | 玉米 |
| （17）玉米淀粉 | 玉米 |
| （18）玉米爆米花 | 玉米 |
| （19）冷凍玉米 | 玉米 |
| （20）玉米罐頭 | 玉米 |
| （21）corn flour為主要原料的 | 玉米 |
| （22）corn grits為主要原料的 | 玉米 |
| （23）烹飪玉米為主要原料的 | 玉米 |
| （24）（16）~（20）為主要原料的 | 玉米 |
| （25）薯片 | 土豆 |
| （26）干燥土豆 | 土豆 |
| （27）冷凍土豆 | 土豆 |
| （28）馬鈴薯淀粉 | 土豆 |
| （29）（25）~(28)為主要原料的 | 土豆 |
| （30）烹飪土豆為主要原料的 | 土豆 |
| （31）紫花苜蓿為主要原料的 | 紫花苜蓿 |
| （32）烹飪甜菜為主要原材料的 | 甜菜 |
| （33）番木瓜為主要原材料的 | 番木瓜 |
比較特殊的是以高油酸轉(zhuǎn)基因大豆為原料的大豆油等加工食品，要求強(qiáng)制聲稱(chēng)“高油酸轉(zhuǎn)基因”或“高油酸轉(zhuǎn)基因混合品”。原因是即使最終產(chǎn)品中不能檢出轉(zhuǎn)基因成分，只要分析油酸等成分便可以辨別出與非轉(zhuǎn)基因品種的質(zhì)量差異。
對(duì)與轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品區(qū)分管理的上述8種非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及加工品，可以自愿聲稱(chēng)“非轉(zhuǎn)基因”，但不是強(qiáng)制要求。沒(méi)有區(qū)分管理的可以聲稱(chēng)“與轉(zhuǎn)基因沒(méi)有區(qū)分管理”。
目前日本厚生省審批的只有上述8種轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及其加工品，所以不允許大米、小麥等其他農(nóng)產(chǎn)品及加工食品中聲稱(chēng)“非轉(zhuǎn)基因”，以免被消費(fèi)者誤解為上述8種以外轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品流通和存在質(zhì)量差異。
三、 食品保質(zhì)期標(biāo)識(shí)
日本根據(jù)食品特性，以“消費(fèi)期限”和“賞味期限”來(lái)標(biāo)識(shí)食品保質(zhì)期。“消費(fèi)期限”是指便當(dāng)、生肉等品質(zhì)容易發(fā)生變化的食品保證其安全性的期限；“賞味期限”是指罐頭、方便面等其品質(zhì)變化較緩慢食品的保證其味道鮮美的期限，即使超過(guò)了這個(gè)期限其安全性可能不會(huì)變化。
“消費(fèi)期限”和“賞味期限”要求以“年月日”標(biāo)識(shí)，但從生產(chǎn)日起其“賞味期限”超過(guò)3個(gè)月的可以“年月”來(lái)標(biāo)識(shí)。另外便當(dāng)?shù)?ldquo;消費(fèi)期限”特別短的可以精確標(biāo)識(shí)到年月日及時(shí)間。
日本生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者之間存在不成文的3分法，即從生產(chǎn)日至“賞味期限”截止日之間時(shí)間分為3等分，生產(chǎn)商盡量其前三分之一的時(shí)間段內(nèi)交貨給經(jīng)銷(xiāo)商，以便剩下的三分之二時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品在經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者之間流通。上述3分法沒(méi)有法律約束，僅僅是企業(yè)之間的自愿處事規(guī)則。圖2為企業(yè)之間自愿設(shè)定的交貨期和銷(xiāo)售期限示意圖。
圖2 企業(yè)之間自愿設(shè)定的交貨期和銷(xiāo)售期限
進(jìn)口食品充分考慮運(yùn)輸、儲(chǔ)存等因素，由進(jìn)口業(yè)者負(fù)責(zé)正確標(biāo)識(shí)“消費(fèi)期限”和“賞味期限”。以生產(chǎn)國(guó)制定期限為基礎(chǔ)，根據(jù)科學(xué)依據(jù)合理設(shè)定保質(zhì)期；已按照日本法令進(jìn)行標(biāo)識(shí)的，進(jìn)口業(yè)者應(yīng)該掌握設(shè)定“消費(fèi)期限”和“賞味期限”的科學(xué)依據(jù)。
進(jìn)口食品上的日文標(biāo)簽應(yīng)使用消費(fèi)者容易易懂的語(yǔ)言進(jìn)行標(biāo)識(shí)，不符合日本習(xí)慣的標(biāo)識(shí)應(yīng)由進(jìn)口商負(fù)責(zé)進(jìn)行正確標(biāo)識(shí)。
延伸閱讀：
日本新食品標(biāo)識(shí)法解讀（1）
日本新食品標(biāo)識(shí)法解讀（2）
日本新食品標(biāo)識(shí)法解讀（3）
日本新食品標(biāo)識(shí)法解讀（4）
本文由食品伙伴網(wǎng)編譯，供網(wǎng)友參考，食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國(guó)、英國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、東南亞、西班牙等國(guó)家或地區(qū)的進(jìn)出口合規(guī)咨詢服務(wù)，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
日期：2015-10-12
