本次抽檢的薯類及膨化食品主要包括膨化食品。抽檢依據是GB17401-2003《膨化食品衛生標準》、GB17401-2014《食品安全國家標準膨化食品》、GB2760-2011、GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB2761-2011《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB29921-2013《食品安全國家標準食品中致病菌限量》、國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告（2014年第8號）等標準及產品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括酸價、過氧化值、羰基價等理化指標；黃曲霉毒素B1等真菌毒素；總砷、鉛、硫酸鋁鉀等重金屬；菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等微生物指標；合成著色劑等食品添加劑指標等13個指標。共抽檢薯類及膨化食品樣品48批次，涉及9個生產省份，發現不合格樣品數1批次，樣品不合格率為2.08%，檢出不合格的檢測項目為硫酸鋁鉀（鋁的殘留量）。
本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
消費提示：膨化食品添加鋁的添加劑是為了增加口感的酥脆，但是長期攝入含鋁食品會給人體帶來危害，容易引起腦組織及智力的損害，導致老年癡呆。同時，還可降低飲食中磷的吸收率和吸收量，從而影響鈣的吸收，使骨骼含鈣量降低，造成骨骼缺鈣、骨折。并且從2014年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉這三種含鋁添加劑用于食品添加劑生產，小麥粉及其制品生產中不得使用硫酸鋁鉀（明礬）和硫酸鋁銨。
抽檢產品信息見附表1、2
上海市食品藥品監督管理局
2015年12月2日
相關附件： 14-1薯類及膨化食品監督抽檢產品不合格信息(9月).xlsx 14-2薯類及膨化食品監督抽檢產品合格信息(9月).xlsx
日期：2015-12-02
本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
消費提示：膨化食品添加鋁的添加劑是為了增加口感的酥脆，但是長期攝入含鋁食品會給人體帶來危害，容易引起腦組織及智力的損害，導致老年癡呆。同時，還可降低飲食中磷的吸收率和吸收量，從而影響鈣的吸收，使骨骼含鈣量降低，造成骨骼缺鈣、骨折。并且從2014年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉這三種含鋁添加劑用于食品添加劑生產，小麥粉及其制品生產中不得使用硫酸鋁鉀（明礬）和硫酸鋁銨。
抽檢產品信息見附表1、2
上海市食品藥品監督管理局
2015年12月2日
相關附件： 14-1薯類及膨化食品監督抽檢產品不合格信息(9月).xlsx 14-2薯類及膨化食品監督抽檢產品合格信息(9月).xlsx
日期：2015-12-02
