為進一步強化校園食品安全源頭防控，保障師生飲食安全。近日，六安市市場監管局開發區分局在轄區學校（含托幼機構，下同）食堂以及校外供餐單位推行食用農產品快速檢測工作，采取人防、物防、技防的“三防”措施構建食品安全源頭防控體系。
夯實“人防”基礎。開發區學校食堂以及校外供餐單位作為食用農產品快速檢測工作實施主體，配齊配強食品安全總監、安全員等食品安全管理人員，明確食用農產品快速檢測工作職責。建立食用農產品快速檢測工作制度和風險管控清單，將食用農產品快速檢測工作納入學校“日管控、周排查、月調度”重要內容。制定食用農產品快速檢測不合格處置程序，實現迅速響應、有效控制、及早處置、及時報告的源頭防控工作目標。
提升“物防”水平。學校籌措專項資金，建設食用農產品快速檢測操作室，購買快速檢測設施設備、快檢試劑、溫濕度控制等設備。開發區分局對學校食用農產品快速檢測操作室建設開展技術幫扶，在前期快速檢測市場調研的基礎上，結合學校采購食用農產品品種指導學校采購已經檢驗機構驗證結果準確性較高的快速檢測設備、檢測試劑。組織檢驗機構對學校食用農產品快速檢測結果進行實驗室驗證，保障快速檢測結果準確率。
強化“技防”效能。開發區分局邀請食品檢驗專家，依據國家市場監管總局《關于規范食品快速檢測使用的意見》，對學校食品快檢操作人員進行食用農產品快速檢測技能培訓，掌握檢測原理方法、食品采樣、操作規程、設施設備管理等，確有必要時組織學校食品快檢操作人員到市級食品檢驗機構跟班學習。同時開展理論和實操考核，考核合格才能上崗。指導學校確定食用農產品檢測品種及檢測項目，實現檢測品種及檢測項目的必要性、實效性。
學校食堂食用農產品快速檢測工作開展以來，開發區20家學校食堂和1家集體配餐單位已累計檢測食用農產品1535批次，疑似陽性6批次，經實驗室檢測結果均為陰性。
下一步，為不斷提升學校食堂食品快速檢測能力水平，切實強化食品快檢技術支撐作用，六安市市場監管局將組織開展開發區學校食堂食品安全快速檢測結果驗證工作。推動食品快檢與實驗室檢測聯動配合，提升食品快檢準確性，進一步發揮學校食堂的食用農產品快速檢測“過濾網”作用。
日期：2025-07-09
夯實“人防”基礎。開發區學校食堂以及校外供餐單位作為食用農產品快速檢測工作實施主體，配齊配強食品安全總監、安全員等食品安全管理人員，明確食用農產品快速檢測工作職責。建立食用農產品快速檢測工作制度和風險管控清單，將食用農產品快速檢測工作納入學校“日管控、周排查、月調度”重要內容。制定食用農產品快速檢測不合格處置程序，實現迅速響應、有效控制、及早處置、及時報告的源頭防控工作目標。
提升“物防”水平。學校籌措專項資金，建設食用農產品快速檢測操作室，購買快速檢測設施設備、快檢試劑、溫濕度控制等設備。開發區分局對學校食用農產品快速檢測操作室建設開展技術幫扶，在前期快速檢測市場調研的基礎上，結合學校采購食用農產品品種指導學校采購已經檢驗機構驗證結果準確性較高的快速檢測設備、檢測試劑。組織檢驗機構對學校食用農產品快速檢測結果進行實驗室驗證，保障快速檢測結果準確率。
強化“技防”效能。開發區分局邀請食品檢驗專家，依據國家市場監管總局《關于規范食品快速檢測使用的意見》，對學校食品快檢操作人員進行食用農產品快速檢測技能培訓，掌握檢測原理方法、食品采樣、操作規程、設施設備管理等，確有必要時組織學校食品快檢操作人員到市級食品檢驗機構跟班學習。同時開展理論和實操考核，考核合格才能上崗。指導學校確定食用農產品檢測品種及檢測項目，實現檢測品種及檢測項目的必要性、實效性。
學校食堂食用農產品快速檢測工作開展以來，開發區20家學校食堂和1家集體配餐單位已累計檢測食用農產品1535批次，疑似陽性6批次，經實驗室檢測結果均為陰性。
下一步，為不斷提升學校食堂食品快速檢測能力水平，切實強化食品快檢技術支撐作用，六安市市場監管局將組織開展開發區學校食堂食品安全快速檢測結果驗證工作。推動食品快檢與實驗室檢測聯動配合，提升食品快檢準確性，進一步發揮學校食堂的食用農產品快速檢測“過濾網”作用。
日期：2025-07-09
