為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全源頭防控，保障師生飲食安全。近日，六安市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局在轄區(qū)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）食堂以及校外供餐單位推行食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作，采取人防、物防、技防的“三防”措施構(gòu)建食品安全源頭防控體系。
夯實(shí)“人防”基礎(chǔ)。開發(fā)區(qū)學(xué)校食堂以及校外供餐單位作為食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作實(shí)施主體，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、安全員等食品安全管理人員，明確食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作職責(zé)。建立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作制度和風(fēng)險(xiǎn)管控清單，將食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作納入學(xué)校“日管控、周排查、月調(diào)度”重要內(nèi)容。制定食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測不合格處置程序，實(shí)現(xiàn)迅速響應(yīng)、有效控制、及早處置、及時(shí)報(bào)告的源頭防控工作目標(biāo)。
提升“物防”水平。學(xué)校籌措專項(xiàng)資金，建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測操作室，購買快速檢測設(shè)施設(shè)備、快檢試劑、溫濕度控制等設(shè)備。開發(fā)區(qū)分局對學(xué)校食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測操作室建設(shè)開展技術(shù)幫扶，在前期快速檢測市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校采購食用農(nóng)產(chǎn)品品種指導(dǎo)學(xué)校采購已經(jīng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證結(jié)果準(zhǔn)確性較高的快速檢測設(shè)備、檢測試劑。組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對學(xué)校食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測結(jié)果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證，保障快速檢測結(jié)果準(zhǔn)確率。
強(qiáng)化“技防”效能。開發(fā)區(qū)分局邀請食品檢驗(yàn)專家，依據(jù)國家市場監(jiān)管總局《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》，對學(xué)校食品快檢操作人員進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技能培訓(xùn)，掌握檢測原理方法、食品采樣、操作規(guī)程、設(shè)施設(shè)備管理等，確有必要時(shí)組織學(xué)校食品快檢操作人員到市級食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)跟班學(xué)習(xí)。同時(shí)開展理論和實(shí)操考核，考核合格才能上崗。指導(dǎo)學(xué)校確定食用農(nóng)產(chǎn)品檢測品種及檢測項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)檢測品種及檢測項(xiàng)目的必要性、實(shí)效性。
學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作開展以來，開發(fā)區(qū)20家學(xué)校食堂和1家集體配餐單位已累計(jì)檢測食用農(nóng)產(chǎn)品1535批次，疑似陽性6批次，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果均為陰性。
下一步，為不斷提升學(xué)校食堂食品快速檢測能力水平，切實(shí)強(qiáng)化食品快檢技術(shù)支撐作用，六安市市場監(jiān)管局將組織開展開發(fā)區(qū)學(xué)校食堂食品安全快速檢測結(jié)果驗(yàn)證工作。推動(dòng)食品快檢與實(shí)驗(yàn)室檢測聯(lián)動(dòng)配合，提升食品快檢準(zhǔn)確性，進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)校食堂的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測“過濾網(wǎng)”作用。
日期：2025-07-09
夯實(shí)“人防”基礎(chǔ)。開發(fā)區(qū)學(xué)校食堂以及校外供餐單位作為食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作實(shí)施主體，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、安全員等食品安全管理人員，明確食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作職責(zé)。建立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作制度和風(fēng)險(xiǎn)管控清單，將食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作納入學(xué)校“日管控、周排查、月調(diào)度”重要內(nèi)容。制定食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測不合格處置程序，實(shí)現(xiàn)迅速響應(yīng)、有效控制、及早處置、及時(shí)報(bào)告的源頭防控工作目標(biāo)。
提升“物防”水平。學(xué)校籌措專項(xiàng)資金，建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測操作室，購買快速檢測設(shè)施設(shè)備、快檢試劑、溫濕度控制等設(shè)備。開發(fā)區(qū)分局對學(xué)校食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測操作室建設(shè)開展技術(shù)幫扶，在前期快速檢測市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校采購食用農(nóng)產(chǎn)品品種指導(dǎo)學(xué)校采購已經(jīng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證結(jié)果準(zhǔn)確性較高的快速檢測設(shè)備、檢測試劑。組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對學(xué)校食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測結(jié)果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證，保障快速檢測結(jié)果準(zhǔn)確率。
強(qiáng)化“技防”效能。開發(fā)區(qū)分局邀請食品檢驗(yàn)專家，依據(jù)國家市場監(jiān)管總局《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》，對學(xué)校食品快檢操作人員進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技能培訓(xùn)，掌握檢測原理方法、食品采樣、操作規(guī)程、設(shè)施設(shè)備管理等，確有必要時(shí)組織學(xué)校食品快檢操作人員到市級食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)跟班學(xué)習(xí)。同時(shí)開展理論和實(shí)操考核，考核合格才能上崗。指導(dǎo)學(xué)校確定食用農(nóng)產(chǎn)品檢測品種及檢測項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)檢測品種及檢測項(xiàng)目的必要性、實(shí)效性。
學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作開展以來，開發(fā)區(qū)20家學(xué)校食堂和1家集體配餐單位已累計(jì)檢測食用農(nóng)產(chǎn)品1535批次，疑似陽性6批次，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果均為陰性。
下一步，為不斷提升學(xué)校食堂食品快速檢測能力水平，切實(shí)強(qiáng)化食品快檢技術(shù)支撐作用，六安市市場監(jiān)管局將組織開展開發(fā)區(qū)學(xué)校食堂食品安全快速檢測結(jié)果驗(yàn)證工作。推動(dòng)食品快檢與實(shí)驗(yàn)室檢測聯(lián)動(dòng)配合，提升食品快檢準(zhǔn)確性，進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)校食堂的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測“過濾網(wǎng)”作用。
日期：2025-07-09
