湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年3月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析

2016年3月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局對14大類食品開展監(jiān)督抽檢，共抽檢食品樣品300批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品46批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為15.3%。檢出問題的食品類別為食用油、油脂及其制品、蔬菜及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、酒類、焙烤食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆類及其制品、保健食品。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（28批次）、品質(zhì)指標(biāo)不合格（13批次）、其他污染物超標(biāo)（3批次）、檢出禁用獸藥（2批次）。
 
　　食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會對人體產(chǎn)生危害。本月抽檢超范圍、超限量使用食品添加劑，主要是酒類超范圍使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）和焙烤食品防腐劑（脫氫乙酸、苯甲酸）超標(biāo)；品質(zhì)指標(biāo)反映產(chǎn)品的質(zhì)量，品質(zhì)指標(biāo)不合格主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)所致。本月抽檢品質(zhì)指標(biāo)不合格主要為食用菌干制品中水分含量超標(biāo)和白酒中總酯、己酸乙酯達(dá)不到要求；本月抽檢檢出禁用獸藥為生鮮魚中檢出孔雀石綠?？兹甘G可以用來預(yù)防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等或在運(yùn)輸過程和魚存放池里使用使鱗受損的魚延長生命?？蒲薪Y(jié)果表明，孔雀石綠在魚體內(nèi)殘留時間過長，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國家均將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國于2002年也將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中。
 
　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風(fēng)險因素，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。加強(qiáng)對食品添加劑使用情況的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品中非法使用禁用獸藥的行為，一旦發(fā)現(xiàn)，依法從重懲處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
 
　　2016年4月1日

附表
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年3月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
序號	食品大類	抽檢樣品批次	不合格樣品批次	樣品不合格率（%）
1	糧食及糧食制品	57	0	0
2	食用油、油脂及其制品	31	1	3.23
3	肉及肉制品	25	0	0
4	蛋及蛋制品	0	0	/
5	蔬菜及其制品	37	5	13.5
6	水果及其制品	15	0	0
7	水產(chǎn)及水產(chǎn)制品	13	2	15.4
8	飲料	13	1	7.69
9	調(diào)味品	0	0	/
10	食糖	0	0	/
11	酒類	41	19	46.3
12	焙烤食品	37	13	35.1
13	茶葉及其相關(guān)制品、咖啡	0	0	/
14	薯類及膨化食品	0	0	/
15	糖果及可可制品	0	0	/
16	炒貨食品及堅(jiān)果制品	3	3	100
17	豆類及其制品	1	1	100
18	蜂產(chǎn)品	0	0	/
19	冷凍飲品	0	0	/
20	罐頭	5	0	0
21	乳制品	0	0	/
22	特殊膳食食品	0	0	/
23	食品添加劑	0	0	/
24	餐飲食品	18	0	0
25	保健食品	4	1	25.0
26	其他4（請?jiān)趥渥?biāo)注類別）	0	0	/
合計(jì)		300	46	15.3

日期：2016-04-01