10月17日，據黑龍江食藥監局消息，黑龍江食藥監局組織對18類食品419批次樣品進行了監督抽檢，合格406批次，不合格13批次，其中調味品3批次，均為氨基酸態氮指標不達標，客隆、家得樂等超市上黑榜。
據了解，本次抽檢3批次調味品不合格樣品，均為氨基酸態氮指標不達標。如下：
尚志滿客隆超市有限公司銷售的標稱蘭西縣鑫晟源調味品有限公司生產的黃豆醬油（生產日期2016/4/26），氨基酸態氮指標不達標。
尚志市家得樂超市銷售的標稱齊齊哈爾農墾正弘徳食品有限公司生產的原汁黃豆醬油（生產日期2015/9/6），氨基酸態氮指標不達標。
大慶高新區久樂購超市銷售的標稱哈爾濱天圣食品廠生產的北京醬油（生產日期2015/11/8），氨基酸態氮指標不達標。
據了解，氨基酸態氮亦稱氨基氮，指以氨基酸形式存在的氮元素含量，是醬油鮮味的主要來源；氨基酸態氮含量越高表示蛋白質分解得越好，營養成分也越高，味道也就越鮮。GB 18186-2000《釀造醬油》、SB/T 10336-2012《配制醬油》中均規定了氨基酸態氮的最低含量要求，且釀造醬油的氨基酸態氮要求比配制醬油更高；此外，等級越高，其含量要求也越高。
相關報道：黑龍江省食品藥品監督管理局2016年第40期食品安全（總局轉移支付）監督抽檢情況公告
日期：2016-10-17
據了解，本次抽檢3批次調味品不合格樣品，均為氨基酸態氮指標不達標。如下：
尚志滿客隆超市有限公司銷售的標稱蘭西縣鑫晟源調味品有限公司生產的黃豆醬油（生產日期2016/4/26），氨基酸態氮指標不達標。
尚志市家得樂超市銷售的標稱齊齊哈爾農墾正弘徳食品有限公司生產的原汁黃豆醬油（生產日期2015/9/6），氨基酸態氮指標不達標。
大慶高新區久樂購超市銷售的標稱哈爾濱天圣食品廠生產的北京醬油（生產日期2015/11/8），氨基酸態氮指標不達標。
據了解，氨基酸態氮亦稱氨基氮，指以氨基酸形式存在的氮元素含量，是醬油鮮味的主要來源；氨基酸態氮含量越高表示蛋白質分解得越好，營養成分也越高，味道也就越鮮。GB 18186-2000《釀造醬油》、SB/T 10336-2012《配制醬油》中均規定了氨基酸態氮的最低含量要求，且釀造醬油的氨基酸態氮要求比配制醬油更高；此外，等級越高，其含量要求也越高。
相關報道：黑龍江省食品藥品監督管理局2016年第40期食品安全（總局轉移支付）監督抽檢情況公告
日期：2016-10-17
