10月19日，上海市食藥監局公布2016年第40期省級食品安全監督抽檢信息的公告，上海食藥監局抽檢702批次樣品，其中合格696批次、不合格6批次，不合格樣品為食用油、油脂及其制品2批次、肉制品4批次，其中1批次新歐尚超市銷售花生油脂肪酸組成不達標。
2批次食用油、油脂及其制品不合格 新歐尚超市銷售花生油脂肪酸組成不達標
1批次上海新歐尚超市有限公司嘉定店銷售的標稱為山東寄母山食品有限公司生產的玉金香牌農家小榨花生油（規格2.5升/瓶生產日期2016-04-08），脂肪酸組成不達標。
據了解，脂肪酸組成是反映油品純度的指標，每種食用油都有特定的脂肪酸組成比例，如果摻入其他食用油，則其脂肪酸組成比例會偏離標準范圍。造成產品脂肪酸組成不合格的原因：油品混裝、混存，或設備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變。部分生產者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。
另外還有1批次上海冉浩實業有限公司生產的葡萄籽油（規格500ml/瓶生產日期2016-06-24），檢出過氧化值超標。
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。
4批次肉制品不合格，不合格原因主要為大腸菌群、菌落總數超標
上海和陽食品加工廠（被抽樣單位宣稱）生產的澳洲牛展（生產日期2016-07-04）、香鹵耳片（生產日期2016-07-04） ，檢出菌落總數、大腸菌群超標。
上海市崇明縣欣欣肉制品廠生產的新元牌紅培根（通脊）（生產日期2016-06-04），檢出菌落總數、大腸菌群超標。
上海優億食品有限公司生產的留夫鴨牌不辣鴨翅（生產日期2016-07-04），檢出大腸菌群超標、
據了解，食品菌落總數或大腸菌群超標，說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食品藥品監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
日期：2016-10-19
2批次食用油、油脂及其制品不合格 新歐尚超市銷售花生油脂肪酸組成不達標
1批次上海新歐尚超市有限公司嘉定店銷售的標稱為山東寄母山食品有限公司生產的玉金香牌農家小榨花生油（規格2.5升/瓶生產日期2016-04-08），脂肪酸組成不達標。
據了解，脂肪酸組成是反映油品純度的指標，每種食用油都有特定的脂肪酸組成比例，如果摻入其他食用油，則其脂肪酸組成比例會偏離標準范圍。造成產品脂肪酸組成不合格的原因：油品混裝、混存，或設備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變。部分生產者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。
另外還有1批次上海冉浩實業有限公司生產的葡萄籽油（規格500ml/瓶生產日期2016-06-24），檢出過氧化值超標。
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。
4批次肉制品不合格，不合格原因主要為大腸菌群、菌落總數超標
上海和陽食品加工廠（被抽樣單位宣稱）生產的澳洲牛展（生產日期2016-07-04）、香鹵耳片（生產日期2016-07-04） ，檢出菌落總數、大腸菌群超標。
上海市崇明縣欣欣肉制品廠生產的新元牌紅培根（通脊）（生產日期2016-06-04），檢出菌落總數、大腸菌群超標。
上海優億食品有限公司生產的留夫鴨牌不辣鴨翅（生產日期2016-07-04），檢出大腸菌群超標、
據了解，食品菌落總數或大腸菌群超標，說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食品藥品監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
日期：2016-10-19
