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韓國驗證泡菜能緩和高血壓及腎功能障礙

   2017-03-01 食品伙伴網404
核心提示:2月28日,韓國世界泡菜研究中心稱,通過研究發現辣白菜所含有的鉀能促進鈉的排泄,緩解高血壓及腎功能障礙。辣白菜被視為鈉的主
    2月28日,韓國世界泡菜研究中心稱,通過研究發現辣白菜所含有的鉀能促進鈉的排泄,緩解高血壓及腎功能障礙。
 
    辣白菜被視為鈉的主要攝取來源之一,韓國世界泡菜研究所利用達爾鹽敏感大鼠(Dahl salt-sensitive rats),使用鹽度為2.57%的辣白菜,調查了辣白菜對高血壓及腎功能的影響。結果發現攝取發酵辣白菜組的血壓上升幅度下降了12%,由腎功能障礙所導致的蛋白尿也降低了52%。
 
    據日本的相關研究,體內鈉含量的升高導致細胞外液中水分含量升高,同時水分將會停留在身體內,而該情況下鉀含量增加會促進鈉的排泄。即體內鈉和鉀達到一定平衡,能防止身體的脫水和浮腫,同時能保證生命活動正常進行。通過本次研究也發現,比食鹽的絕對攝取量更重要的是通過什么樣的食物攝取。應綜合考慮辣白菜的鈉和鉀的比率、攝取量、鹽度變化慎重判斷對高血壓的影響。
 
    該研究所還調查了市面上流通的20種辣白菜的鹽分含量,其結果顯示辣白菜的平均鹽分含量為1.56%。辣白菜的每日平均攝取量為66.5克(2015年度國民健康統計結果),通過辣白菜所攝取的食鹽為1037毫克。食鹽中鈉含量約為39.3%,因此1037毫克食鹽中的鈉含量為408毫克,即約占韓國民眾每日平均攝取鈉(3389毫克)的12%。
 
    原文鏈接:http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=73884




 
    本文由食品伙伴網信息服務部日韓信息組編譯,供網友參考,歡迎轉載,請注明出處。日韓信息組致力于監控分析日本韓國食品安全標準法規和信息動態,為食品企業提供支持服務。 


日期:2017-03-01
 
標簽: 高血壓 白菜 泡菜
行業: 果蔬 調味品
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