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【營養與食品】中秋將至,營養專家告訴您月餅怎么吃營養又健康

   2024-09-12 北京市疾病預防控制中心微信號黃梨煜562
核心提示:關于月餅的那些事你都知道嗎?月餅雖然美味,但是老人因消化功能不好、尤其患有糖尿病、肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的老人應盡量少吃或適量吃月餅。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
八月十五月兒圓
 
  中秋月餅香又甜
 
  中秋佳節將至
 
  月餅就是這個節日的“靈魂”
 
  然而
 
  關于月餅的那些事
 
  你都知道嗎?
 
  月餅雖然美味,但是老人因消化功能不好、尤其患有糖尿病、肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的老人應盡量少吃或適量吃月餅。
 
  老人吃月餅應該注意這些問題:
 
  保證食品安全
 
  ★ 在吃月餅前要看清包裝上的生產日期、保質期;
 
  ★ 同時注意標簽標識的貯存條件,尤其是一些特殊的月餅(如鮮花、水果、蔬菜、冰淇淋月餅等)。
 
  另外新鮮制作的月餅外形豐滿,花紋清晰,色澤鮮亮,外表油亮,口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正,暗淡不亮,發污發干,聞起來有異味或哈喇味,這類月餅不應食用。
 
  少吃多嘗,快樂分享
 
  總體來說,月餅的營養特點是高能量、高脂肪、高糖。在全家團聚的時候,老年人可將月餅當做應景的食物,少吃多嘗,分著吃。一家人分享每1塊月餅,這樣可以無論是雙黃蓮蓉、五仁、冬蓉等傳統口味,還是祖國大江南北五花八門的口味,都可品嘗一點,又可控制能量攝入,盡享天倫之樂。
 
  切記,不要將月餅當早餐或正餐在食用。
 
  營養標簽將告訴您真相!
 
  月餅就是能量高、脂肪高、糖含量高!能量高、脂肪高、糖含量高!
 
  不論是什么種類的月餅,一般月餅包裝上都有營養成分表,大概的內容包括以下幾項:


  真相一


  算一算,月餅真的是高能
 
  如上面營養標簽可以看出,如果1塊月餅的規格是100克,一天吃4塊月餅就會超過1整天所需的能量,況且我們在過節的時候飯菜也是極其豐富的,容易造成能量過剩。
 
  以上面100克月餅能量2342千焦為例,100克米飯所含的能量是485千焦,吃1塊100克月餅相當于吃了1斤左右(494克)的米飯。
 
  吃這樣1塊100克月餅需要10個小時的中速行走、5小時的慢跑、3.5小時快跑或游泳才能消耗掉。
 
  真相二


  算一算,月餅真的是高脂
 
  以上面100克月餅脂肪含量37.8克為例,吃一個100克的月餅相當于吃1斤左右(478克)豬肉里脊攝入的脂肪。

 
  真相三


  看一看,月餅真的沒有無糖
 
  月餅主要是由面粉或米粉制成,即使里面不添加蔗糖,但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物,因此不是嚴格意義上的無糖月餅。
 
  圖片
 
  市面所售的一些“無糖月餅”只是相對于一般含糖月餅而言,不添加精制糖,而是用其他甜味劑如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等代替,因此,這些“無糖月餅”并非沒有糖類(即碳水化合物)。
 
  糖尿病人要適量食用。
 
  真相四


  看一看,低鈉是首選
 
  鈉攝入過高不利于老年人控制血壓,而從危害健康。月餅之間差別很大,成人每天食鹽攝入量不超過5克。仔細看看營養標簽,請選擇低鈉月餅。
 
  食物合理搭配,適量運動
 
  中秋節日飯菜魚禽蛋肉等極其豐盛,同時還要享用了高能量、高脂肪、高糖月餅,因此要注意每天三餐的食物搭配,保證食物的多樣性,適量減少主食的量,多吃新鮮的蔬菜水果、少油少鹽、控糖限酒。
 
  節日假期也可陪著老人喝點淡茶、花茶,聊聊天、在公園散散步。給老人多一些陪伴才是最無價的愛!
 
  「參考文獻 」


  1、楊月欣。 中國食物成分表。北京: 北京大學醫學出版社,2005:78-39.


  2、中華人民共和國衛生部。 GB 28050-2011食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則。2011.


  3、中國營養學會。 中國居民膳食指南(2022)。北京: 人民衛生出版社,2022
 
  供稿:市疾控中心食衛所 黃梨煜



日期:2024-09-12
 
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