英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局指導(dǎo)安全生產(chǎn)和食用豆芽

    近日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）警示消費(fèi)者在處理和食用生的豆芽類食品時(shí)應(yīng)注意采取良好的衛(wèi)生操作規(guī)范。
（后續(xù)報(bào)道：英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局指導(dǎo)安全生產(chǎn)和食用豆芽（二）

    由英國(guó)和蘇格蘭的衛(wèi)生防護(hù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)進(jìn)行的調(diào)查表明，近期在英國(guó)爆發(fā)的沙門氏菌污染事件可能與消費(fèi)者食用生的豆芽制品有關(guān)。

    相關(guān)調(diào)查目前仍在進(jìn)行當(dāng)中，對(duì)造成污染的真正食物源頭目前還沒(méi)有一個(gè)確切定論。但是，F(xiàn)SA仍向消費(fèi)者對(duì)加工和食用豆芽菜提供了一些建議。

    食品標(biāo)準(zhǔn)局建議：在食用豆芽菜時(shí)應(yīng)確保其被徹底加熱。如果用旺火烹制大量豆芽，應(yīng)確保其被煮沸后繼續(xù)加熱幾分鐘。

    關(guān)于烹制前的預(yù)處理：

    ·         徹底清洗

    ·         防止豆芽褐變或產(chǎn)生異味

    ·         按照產(chǎn)品包裝上的食用說(shuō)明進(jìn)行處理，并嚴(yán)格遵照包裝上的“保質(zhì)期”

    ·         注意保持冷藏

    免疫力低下的人群以及老人和兒童，應(yīng)避免食用生的豆芽制品。

    上述關(guān)于沙門氏菌的調(diào)查與另外一起由鴨蛋引起的鼠傷寒沙門氏菌的調(diào)查之間并沒(méi)有直接聯(lián)系。這兩起調(diào)查事件所涉及到的是兩種不同的沙門氏菌菌株。