，7月5日，江蘇省食藥監局發布2017年第15期食品安全抽檢信息，通報了7批次食品不合格，其中2批次鍋巴被檢出黃曲霉毒素B1超標，分別來自徐州新正食品有限公司，徐州市龍海食品有限公司。黃曲霉毒素B1 檢出值分別為39μg/kg，35μg/kg。
根據《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，中規定黃曲霉毒素B1在玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中的限量指標為20 μg/kg。本次抽檢發現以玉米為原料的鍋巴中黃曲霉毒素B1超標，可能存在的原因是玉米原料受到了污染，原料一旦受到污染在生產過程中是難以去除毒素物質的。黃曲霉毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性強20倍。黃曲霉毒素被列為最重要的毒素之一。
公告顯示，本次抽檢涉及22類食品共計333批次，抽樣檢驗項目合格樣品326批次，不合格樣品7批次。不合格產品除上述2批次薯類及膨化食品外，還有炒貨食品及堅果制品1批次、方便食品1批次、冷凍飲品1批次、餅干1批次、飲料1批次。
五香花生過氧化值超標
信陽惠農農業開發有限公司生產的五香花生，過氧化值檢出值0.59 g /100g。
《油炸小食品衛生標準》（GB 16565-2003）中規定油炸類炒貨食品及堅果制品過氧化值不得超過0.25g/100g；《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定熟制其他類堅果和籽類食品過氧化值不得超過0.5g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品本身在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
1批次冰棍糖精鈉、甜蜜素超標
邳州市佳美食品有限公司生產的快樂檸檬冰棍，糖精鈉檢出值0.16g/kg，環己基氨基酸鈉（以環己氨基磺酸計）檢出值3.04g/kg。
按照《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，“糖精鈉”在冷凍飲品中限量值0.15g/kg，環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的限量值為0.65g/kg。本次檢驗的冰棍產品中甜味劑超標的主要原因是降低白糖的用量，降低成本，但是過多使用會使會使產品口感發苦，長期攝入過量會危害人體肝臟及神經系統。
曲奇餅干檢出山梨酸及其鉀鹽
彼得帕克（徐州）食品有限公司生產的曲奇餅干，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值0.05g/kg。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014中規定在餅干產品中不得使用山梨酸，本次抽檢的餅干中含有山梨酸原因是原料中違規帶入導致，同時存在虛假標注標簽配料的情況。
除上述不合格產品外，還有1批次徐州綠夢園食品有限公司生產的花生牛奶（風味飲料飲品），菌落總數檢出值4200、6600、18000、12000、11000CFU/ml，標準值n:5，c:2，m:100，m:10000 CFU/ml，酵母檢出值360CUF/ml,標準值≤20 CUF/ml；1批次江蘇華爾康生物制品有限公司生產的銀杏葛根粉，霉菌檢出值100CFU/g，標準值≤50CFU/g。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求產品生產所在地宿遷、徐州等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于公布江蘇省級食品安全監督抽檢信息的公告（2017年第15期）
日期：2017-07-06
根據《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，中規定黃曲霉毒素B1在玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中的限量指標為20 μg/kg。本次抽檢發現以玉米為原料的鍋巴中黃曲霉毒素B1超標，可能存在的原因是玉米原料受到了污染，原料一旦受到污染在生產過程中是難以去除毒素物質的。黃曲霉毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性強20倍。黃曲霉毒素被列為最重要的毒素之一。
公告顯示，本次抽檢涉及22類食品共計333批次，抽樣檢驗項目合格樣品326批次，不合格樣品7批次。不合格產品除上述2批次薯類及膨化食品外，還有炒貨食品及堅果制品1批次、方便食品1批次、冷凍飲品1批次、餅干1批次、飲料1批次。
五香花生過氧化值超標
信陽惠農農業開發有限公司生產的五香花生，過氧化值檢出值0.59 g /100g。
《油炸小食品衛生標準》（GB 16565-2003）中規定油炸類炒貨食品及堅果制品過氧化值不得超過0.25g/100g；《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定熟制其他類堅果和籽類食品過氧化值不得超過0.5g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品本身在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
1批次冰棍糖精鈉、甜蜜素超標
邳州市佳美食品有限公司生產的快樂檸檬冰棍，糖精鈉檢出值0.16g/kg，環己基氨基酸鈉（以環己氨基磺酸計）檢出值3.04g/kg。
按照《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，“糖精鈉”在冷凍飲品中限量值0.15g/kg，環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的限量值為0.65g/kg。本次檢驗的冰棍產品中甜味劑超標的主要原因是降低白糖的用量，降低成本，但是過多使用會使會使產品口感發苦，長期攝入過量會危害人體肝臟及神經系統。
曲奇餅干檢出山梨酸及其鉀鹽
彼得帕克（徐州）食品有限公司生產的曲奇餅干，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值0.05g/kg。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014中規定在餅干產品中不得使用山梨酸，本次抽檢的餅干中含有山梨酸原因是原料中違規帶入導致，同時存在虛假標注標簽配料的情況。
除上述不合格產品外，還有1批次徐州綠夢園食品有限公司生產的花生牛奶（風味飲料飲品），菌落總數檢出值4200、6600、18000、12000、11000CFU/ml，標準值n:5，c:2，m:100，m:10000 CFU/ml，酵母檢出值360CUF/ml,標準值≤20 CUF/ml；1批次江蘇華爾康生物制品有限公司生產的銀杏葛根粉，霉菌檢出值100CFU/g，標準值≤50CFU/g。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求產品生產所在地宿遷、徐州等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于公布江蘇省級食品安全監督抽檢信息的公告（2017年第15期）
日期：2017-07-06
