巴西制定冷凍魚(yú)技術(shù)法規(guī)草案

    2010年9月10日，巴西農(nóng)業(yè)畜牧和食品供應(yīng)部農(nóng)業(yè)保護(hù)秘書(shū)處發(fā)布2010年第459號(hào)部級(jí)令（PORTARIA No- 459, DE 10 DE SETEMBRO DE 2010），制訂了“巴西冷凍魚(yú)技術(shù)法規(guī)”草案及其質(zhì)量合格抽樣檢驗(yàn)方案。

    草案要點(diǎn)主要包括：

    1、該法規(guī)所指的冷凍魚(yú)是指由新鮮/冷凍的海洋捕撈/人工養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)經(jīng)凍結(jié)或再凍結(jié)而成的產(chǎn)品；

    2、法規(guī)規(guī)定在魚(yú)體中心溫度下降的-18℃并穩(wěn)定之后，冷凍過(guò)程才算結(jié)束；

    3、存放凍魚(yú)的冷藏室溫度應(yīng)不超過(guò)-18℃，且在運(yùn)輸過(guò)程中也應(yīng)保持低于此溫度，最高不能超過(guò)-15℃；

    4、當(dāng)該冷凍魚(yú)僅用于罐頭生產(chǎn)時(shí)，允許使用鹽漬冷凍的方法，并保持魚(yú)體中心溫度不高于-9℃；

    5、除軟骨魚(yú)類(lèi)外，其他冷凍魚(yú)揮發(fā)性鹽基氮應(yīng)低于30 mg/100g;

    6、以下種類(lèi)的的冷凍魚(yú)--竹刀魚(yú)科（Scombresocidae），（鯷科）Engraulidae, （鯡科）Clupeidae, （突吻鱈屬）Coryyphaenidae, （藍(lán)魚(yú)科）Pomatomidae,其終產(chǎn)品肌肉組織中的組胺限量為100 mg / kg.

    該草案接受公眾評(píng)議期為期60天。