依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產許可審查通則》、《水產加工品生產許可審查細則》、《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，按照《2017年省級食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃》，我局隨機抽取了5家食品生產企業(yè)開展了飛行檢查，現(xiàn)將檢查結果通告如下：
一、青島眾品鑫茶葉有限公司
（一）生產環(huán)境條件方面。
1.更衣室內洗手設施損壞，不能正常使用。
2.車間內使用的消毒劑無標識且缺少相應的使用記錄。
3.缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。
（二）進貨查驗管理方面。缺少食品原輔料供貨者的許可證、產品合格證明文件及相關檢驗報告。缺少食品原輔料的貯存、保管和領用出庫記錄。
（三）生產過程控制方面。
1.有食品安全自查制度，但未按期進行自查并記錄。
2.缺少2017年的生產投料記錄，包括投料種類、生產日期或批號、使用數(shù)量等。
3.未記錄2017年生產過程中關鍵控制點的具體控制參數(shù)。
4.缺少紅茶發(fā)酵箱、振動理條機生產設備。企業(yè)聲稱已損壞，搬離車間。用于盛放半成品的冰柜缺少溫度監(jiān)測記錄。缺少生產設備、設施的維護保養(yǎng)記錄。
（四）產品檢驗方面。
1.缺少評茶用干平臺；測定碎茶用標準檢驗篩破損。
2.缺少2017年度的茶葉出廠檢驗報告及檢驗記錄。
3.未能提供產品留樣及相關留樣記錄。
（五）貯存及交付控制方面。
1.缺少2017年度的產品貯存、運輸及交付控制記錄。
2.缺少2017年度的產品銷售臺賬。
（六）不合格品管理和食品召回方面。缺少不合格品的處置記錄及不安全食品的召回記錄。
（七）從業(yè)人員管理方面。
1.缺少食品安全管理人員、檢驗人員、負責人的培訓和考核記錄。
2.企業(yè)三名職工的健康證明已過期。
3.缺少從業(yè)人員進行食品安全知識培訓的培訓記錄。
（八）食品安全事故處置方面。缺少定期排查食品安全風險隱患的記錄及落實食品安全防范措施的記錄。
二、青島祥瑞苑工貿有限公司
（一）進貨查驗管理方面。未能提供采購的食品塑料包裝袋生產企業(yè)的檢驗合格報告。
（二）生產過程控制方面。生產加工關鍵控制點烘干的記錄參數(shù)與作業(yè)指導書中規(guī)定不一致，指導書中規(guī)定的時間是20min-30min，實際記錄時間80min-90min。
（三）產品檢驗方面。未按規(guī)定留存樣品并記錄留樣情況。
（四）貯存及交付控制方面。半成品冷藏庫內半成品未與地面保持適當?shù)木嚯x。
（五）不合格品管理和食品召回方面。出現(xiàn)不合格產品，將其全部銷毀，未填寫處置記錄。
三、煙臺新海水產食品有限公司
（一）采購進貨查驗管理方面。進貨查驗記錄中缺少同批次產品的檢驗報告。
（二）生產過程控制方面。生產投料記錄缺少配料的生產日期或批號。
（三）檢驗及留樣管理方面。
1.檢驗試劑（保質期至2016年9月）過期，檢查時仍在化驗室存放。
2.留樣記錄不規(guī)范，留樣與記錄不一致。
四、煙臺王氏食品有限公司
（一）貯存及交付控制方面
1.原料庫缺少防蚊蠅設施（無紗窗、無滅蠅燈）。
2.原料庫未分區(qū)。
3.原料庫缺少溫濕度指示裝置。
（二）生產過程控制方面。分裝工序與外包裝噴碼工序未有效隔離，存在交叉污染的風險。
（三）設備設施方面。生產車間紫外線燈吊裝過高，不能形成有效消毒。
五、臨沂江泉肉制品有限公司
（一）生產環(huán)境條件方面。
1.生產場所入口更衣室內混放私人物品。
2.更衣室旁邊的衛(wèi)生間有異味。
3.部分洗手設施銹蝕、損壞。
（二）生產過程控制方面。
1.供集團內部酒店餐飲使用的醬鹵肉制品（豬蹄）的涼制、冷卻車間與其他產品蒸煮、煙熏車間存在人流、物流交叉。
2.生產車間小料間里存放有半成品的不銹鋼桶蓋不易于清洗。
（三）產品檢驗方面。抽查2017年9月10日和2017年9月14日出廠檢驗報告，大腸菌群檢驗依據(jù)為GB 4789.3-2010，未按最新標準GB4789.3-2016執(zhí)行；菌落總數(shù)檢驗依據(jù)為GB 4789.2-2010，未按最新標準GB 4789.2-2016執(zhí)行。
（四）貯存及交付控制方面。原輔料庫中食品與食品添加劑、成品庫中各類產品未有明確的區(qū)域分離標識。
山東省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年12月22日
山東省食品藥品監(jiān)督管理局關于食品生產企業(yè)飛行檢查結果的通告.doc
日期：2017-12-23
一、青島眾品鑫茶葉有限公司
（一）生產環(huán)境條件方面。
1.更衣室內洗手設施損壞，不能正常使用。
2.車間內使用的消毒劑無標識且缺少相應的使用記錄。
3.缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。
（二）進貨查驗管理方面。缺少食品原輔料供貨者的許可證、產品合格證明文件及相關檢驗報告。缺少食品原輔料的貯存、保管和領用出庫記錄。
（三）生產過程控制方面。
1.有食品安全自查制度，但未按期進行自查并記錄。
2.缺少2017年的生產投料記錄，包括投料種類、生產日期或批號、使用數(shù)量等。
3.未記錄2017年生產過程中關鍵控制點的具體控制參數(shù)。
4.缺少紅茶發(fā)酵箱、振動理條機生產設備。企業(yè)聲稱已損壞，搬離車間。用于盛放半成品的冰柜缺少溫度監(jiān)測記錄。缺少生產設備、設施的維護保養(yǎng)記錄。
（四）產品檢驗方面。
1.缺少評茶用干平臺；測定碎茶用標準檢驗篩破損。
2.缺少2017年度的茶葉出廠檢驗報告及檢驗記錄。
3.未能提供產品留樣及相關留樣記錄。
（五）貯存及交付控制方面。
1.缺少2017年度的產品貯存、運輸及交付控制記錄。
2.缺少2017年度的產品銷售臺賬。
（六）不合格品管理和食品召回方面。缺少不合格品的處置記錄及不安全食品的召回記錄。
（七）從業(yè)人員管理方面。
1.缺少食品安全管理人員、檢驗人員、負責人的培訓和考核記錄。
2.企業(yè)三名職工的健康證明已過期。
3.缺少從業(yè)人員進行食品安全知識培訓的培訓記錄。
（八）食品安全事故處置方面。缺少定期排查食品安全風險隱患的記錄及落實食品安全防范措施的記錄。
二、青島祥瑞苑工貿有限公司
（一）進貨查驗管理方面。未能提供采購的食品塑料包裝袋生產企業(yè)的檢驗合格報告。
（二）生產過程控制方面。生產加工關鍵控制點烘干的記錄參數(shù)與作業(yè)指導書中規(guī)定不一致，指導書中規(guī)定的時間是20min-30min，實際記錄時間80min-90min。
（三）產品檢驗方面。未按規(guī)定留存樣品并記錄留樣情況。
（四）貯存及交付控制方面。半成品冷藏庫內半成品未與地面保持適當?shù)木嚯x。
（五）不合格品管理和食品召回方面。出現(xiàn)不合格產品，將其全部銷毀，未填寫處置記錄。
三、煙臺新海水產食品有限公司
（一）采購進貨查驗管理方面。進貨查驗記錄中缺少同批次產品的檢驗報告。
（二）生產過程控制方面。生產投料記錄缺少配料的生產日期或批號。
（三）檢驗及留樣管理方面。
1.檢驗試劑（保質期至2016年9月）過期，檢查時仍在化驗室存放。
2.留樣記錄不規(guī)范，留樣與記錄不一致。
四、煙臺王氏食品有限公司
（一）貯存及交付控制方面
1.原料庫缺少防蚊蠅設施（無紗窗、無滅蠅燈）。
2.原料庫未分區(qū)。
3.原料庫缺少溫濕度指示裝置。
（二）生產過程控制方面。分裝工序與外包裝噴碼工序未有效隔離，存在交叉污染的風險。
（三）設備設施方面。生產車間紫外線燈吊裝過高，不能形成有效消毒。
五、臨沂江泉肉制品有限公司
（一）生產環(huán)境條件方面。
1.生產場所入口更衣室內混放私人物品。
2.更衣室旁邊的衛(wèi)生間有異味。
3.部分洗手設施銹蝕、損壞。
（二）生產過程控制方面。
1.供集團內部酒店餐飲使用的醬鹵肉制品（豬蹄）的涼制、冷卻車間與其他產品蒸煮、煙熏車間存在人流、物流交叉。
2.生產車間小料間里存放有半成品的不銹鋼桶蓋不易于清洗。
（三）產品檢驗方面。抽查2017年9月10日和2017年9月14日出廠檢驗報告，大腸菌群檢驗依據(jù)為GB 4789.3-2010，未按最新標準GB4789.3-2016執(zhí)行；菌落總數(shù)檢驗依據(jù)為GB 4789.2-2010，未按最新標準GB 4789.2-2016執(zhí)行。
（四）貯存及交付控制方面。原輔料庫中食品與食品添加劑、成品庫中各類產品未有明確的區(qū)域分離標識。
山東省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年12月22日
山東省食品藥品監(jiān)督管理局關于食品生產企業(yè)飛行檢查結果的通告.doc
日期：2017-12-23
