各區市場監管局、市食藥監局執法總隊、市烹飪餐飲行業協會、各有關單位：
餐飲服務提供者應按《上海市食品安全條例》《上海市食品從業人員食品安全知識培訓和考核管理辦法》規定，建立健全食品安全知識培訓管理制度，自行組織或者委托社會培訓機構、行業協會，對本單位的食品從業人員進行食品安全知識培訓和考核。鼓勵通過全市統一的食品安全知識培訓考核信息系統，對餐飲服務從業人員進行網絡在線考核?！渡虾Ｊ惺称窂臉I人員食品安全知識培訓和考核管理辦法》（滬食藥監規〔2017〕13號）已于2017年12月15日起施行，現就有關工作要求通知如下：
一、涵蓋食品生產經營各環節的食品從業人員培訓大綱和考核信息系統正在修訂和改版中。在新的培訓大綱和考核信息系統正式運行前，餐飲服務從業人員培訓考核仍按原餐飲服務食品安全知識培訓大綱和使用現有考核信息系統進行網絡在線考核。社會機構接受餐飲服務提供者委托開展餐飲服務從業人員網絡在線考核的，應當參照原考核收費標準。
二、各級食品藥品監管部門應當加強對餐飲單位培訓考核工作的監督檢查。餐飲服務提供者未按規定開展餐飲服務從業人員培訓考核的，應當按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條、《上海市食品安全條例》第九十四條規定給予行政處罰。
三、各級食品藥品監管部門應當督促餐飲服務提供者按照《上海市食品安全條例》第三十八條規定，在營業時段安排經食品安全培訓考核合格的食品安全管理人員上崗，開展本單位食品安全管理。并按照《上海市食品安全條例》第十九條規定，在經營場所的顯著位置公示食品安全管理人員培訓合格證明等相關信息。
四、委托社會機構開展餐飲服務從業人員網絡在線考核費用，原則上由各區市場監管局按照30元/人的標準，向承擔餐飲服務從業人員考核工作的社會機構支付。
本通知執行中的問題，請與我局食品餐飲處聯系。聯系人：杜燕萍，電話：23118178；張磊，電話：23118177。
特此通知。
上海市食品藥品監督管理局
2018年2月12日
日期：2018-02-16
餐飲服務提供者應按《上海市食品安全條例》《上海市食品從業人員食品安全知識培訓和考核管理辦法》規定，建立健全食品安全知識培訓管理制度，自行組織或者委托社會培訓機構、行業協會，對本單位的食品從業人員進行食品安全知識培訓和考核。鼓勵通過全市統一的食品安全知識培訓考核信息系統，對餐飲服務從業人員進行網絡在線考核?！渡虾Ｊ惺称窂臉I人員食品安全知識培訓和考核管理辦法》（滬食藥監規〔2017〕13號）已于2017年12月15日起施行，現就有關工作要求通知如下：
一、涵蓋食品生產經營各環節的食品從業人員培訓大綱和考核信息系統正在修訂和改版中。在新的培訓大綱和考核信息系統正式運行前，餐飲服務從業人員培訓考核仍按原餐飲服務食品安全知識培訓大綱和使用現有考核信息系統進行網絡在線考核。社會機構接受餐飲服務提供者委托開展餐飲服務從業人員網絡在線考核的，應當參照原考核收費標準。
二、各級食品藥品監管部門應當加強對餐飲單位培訓考核工作的監督檢查。餐飲服務提供者未按規定開展餐飲服務從業人員培訓考核的，應當按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條、《上海市食品安全條例》第九十四條規定給予行政處罰。
三、各級食品藥品監管部門應當督促餐飲服務提供者按照《上海市食品安全條例》第三十八條規定，在營業時段安排經食品安全培訓考核合格的食品安全管理人員上崗，開展本單位食品安全管理。并按照《上海市食品安全條例》第十九條規定，在經營場所的顯著位置公示食品安全管理人員培訓合格證明等相關信息。
四、委托社會機構開展餐飲服務從業人員網絡在線考核費用，原則上由各區市場監管局按照30元/人的標準，向承擔餐飲服務從業人員考核工作的社會機構支付。
本通知執行中的問題，請與我局食品餐飲處聯系。聯系人：杜燕萍，電話：23118178；張磊，電話：23118177。
特此通知。
上海市食品藥品監督管理局
2018年2月12日
日期：2018-02-16
