21日，江蘇省食藥監局公布了373批次食品的監督抽檢情況，合格樣品368批次，不合格樣品5批次，涉及肉制品、方便食品、糕點各1批次，酒類2批次。
不合格產品中，有2批次檢出微生物污染。其中，太倉市文祥食品有限公司生產的象龍肉松（肉粉松）檢出大腸菌群230MPN/100g。
大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。根據《GB 2726-2005 熟肉制品衛生標準》（注：肉松樣品生產日期為2017-04-13，應執行該標準。2017年6月23日后，該標準被GB 2726-2016代替。）規定，肉粉松中大腸菌群應不超過40MPN/100g。
還有1批次受微生物污染的樣品為南京濱江天鵬食品有限公司生產的黑芝麻糊（純香），檢出霉菌不符合標準。
霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發霉的真菌”。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質。《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》中規定，芝麻糊、麥片等沖調谷物制品中霉菌限量為n=5,c=2,m=50,M=100。
另外，灌南縣湯溝鎮金湯酒業有限公司生產的原漿酒和江蘇雙溝釀酒廠生產的國瓷青花酒均檢出酒精度未達標。
酒精度表示酒中乙醇的體積與酒體積的百分比，酒精度是酒類的一項品質指標，控制酒精度對于企業來說并非一項難事，標準中規定酒精度為標示值的±1.0%vol，或是標簽明示酒精度在一定的范圍之內，實際酒精度過高或過低都被判為不合格。
除此之外還有，宿遷海納食品有限公司生產的廣式伍仁味月餅檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）0.003g/kg，標準值為不得使用。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食品藥品監督管理局已通報相關市局依法予以查處，并要求產品生產所在地南京、蘇州、南通、宿遷、淮安、連云港食品藥品監管局責令食品經營、生產企業查清產品流向、召回不合格產品，立即采取下架等等措施控制風險；排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于373批次食品安全監督抽檢信息的公告 （2018年第12期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2018-03-21
不合格產品中，有2批次檢出微生物污染。其中，太倉市文祥食品有限公司生產的象龍肉松（肉粉松）檢出大腸菌群230MPN/100g。
大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。根據《GB 2726-2005 熟肉制品衛生標準》（注：肉松樣品生產日期為2017-04-13，應執行該標準。2017年6月23日后，該標準被GB 2726-2016代替。）規定，肉粉松中大腸菌群應不超過40MPN/100g。
還有1批次受微生物污染的樣品為南京濱江天鵬食品有限公司生產的黑芝麻糊（純香），檢出霉菌不符合標準。
霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發霉的真菌”。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質。《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》中規定，芝麻糊、麥片等沖調谷物制品中霉菌限量為n=5,c=2,m=50,M=100。
另外，灌南縣湯溝鎮金湯酒業有限公司生產的原漿酒和江蘇雙溝釀酒廠生產的國瓷青花酒均檢出酒精度未達標。
酒精度表示酒中乙醇的體積與酒體積的百分比，酒精度是酒類的一項品質指標，控制酒精度對于企業來說并非一項難事，標準中規定酒精度為標示值的±1.0%vol，或是標簽明示酒精度在一定的范圍之內，實際酒精度過高或過低都被判為不合格。
除此之外還有，宿遷海納食品有限公司生產的廣式伍仁味月餅檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）0.003g/kg，標準值為不得使用。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食品藥品監督管理局已通報相關市局依法予以查處，并要求產品生產所在地南京、蘇州、南通、宿遷、淮安、連云港食品藥品監管局責令食品經營、生產企業查清產品流向、召回不合格產品，立即采取下架等等措施控制風險；排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于373批次食品安全監督抽檢信息的公告 （2018年第12期）
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日期：2018-03-21
