洪湖市晨光實業有限公司：
2018年5月16日，湖北省食品藥品監督管理局組織相關監管人員組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規章和《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標準的規定，對你公司生產環境條件、進貨查驗管理、生產過程控制、產品檢驗等4個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現的你公司的問題函告如下：
一、生產環境條件
風味魚加工車間有蚊蟲。不符合GB 14881第6.4.2
條款關于生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、進貨查驗管理
購進的“即食腸專用精膏”和從養殖場采購的鮮蛋未查驗其產品合格證明。不符合GB 14881中第7.2.1條款關于采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗的要求。
三、生產過程控制
（一）配料間有大量湖南漁米之湘食品有限公司提供的“素牛排拌料”等調味料標識不全，且有部分超過標識的保質期。不符合GB 14881中第7.2.2條款關于食品原料必須經過驗收合格后方可使用，經驗收不合格的食品原料應在指定區域與合格品分開放置并明顯標記，并應及時進行退、換貨等處理的要求。不符合不符合《中華人民共和國食品安全法》中第三十四條第一款第三項關于禁止生產經營用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品的要求。
（二）滅菌車間門設置不合理，其與外界和內包車間均相通。不符合GB 14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
（三）豆制品內包車間有辦公桌、電腦、水杯等與生產無關的雜物。不符合GB 14881中第6.3.2.3條款關于進入作業區域不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品的要求。
四、產品檢驗
（一）實驗室內未見相關的檢驗化學試劑。不符合GB 14881中第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗的要求。
（二）未見實驗室原始檢驗數據和檢驗報告且未簽訂委托檢驗合同。不符合GB 14881中第9.1條款關于應通過自行檢驗或委托具備相應資質的食品檢驗機構對原料和產品進行檢驗的要求。不符合 GB 14881中第9.3條款應妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
（三）未按規定對產品留樣。不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善的管理制度，應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監督管理局檢查組已將檢查情況現場反饋洪湖市食品藥品監督管理局。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。荊州市食品藥品監督管理局于2018年6月20日前要將你公司整改及查處情況報告省食品藥品監督管理局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局
2018年5月25日
日期：2018-05-30
2018年5月16日，湖北省食品藥品監督管理局組織相關監管人員組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規章和《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標準的規定，對你公司生產環境條件、進貨查驗管理、生產過程控制、產品檢驗等4個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現的你公司的問題函告如下：
一、生產環境條件
風味魚加工車間有蚊蟲。不符合GB 14881第6.4.2
條款關于生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、進貨查驗管理
購進的“即食腸專用精膏”和從養殖場采購的鮮蛋未查驗其產品合格證明。不符合GB 14881中第7.2.1條款關于采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗的要求。
三、生產過程控制
（一）配料間有大量湖南漁米之湘食品有限公司提供的“素牛排拌料”等調味料標識不全，且有部分超過標識的保質期。不符合GB 14881中第7.2.2條款關于食品原料必須經過驗收合格后方可使用，經驗收不合格的食品原料應在指定區域與合格品分開放置并明顯標記，并應及時進行退、換貨等處理的要求。不符合不符合《中華人民共和國食品安全法》中第三十四條第一款第三項關于禁止生產經營用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品的要求。
（二）滅菌車間門設置不合理，其與外界和內包車間均相通。不符合GB 14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
（三）豆制品內包車間有辦公桌、電腦、水杯等與生產無關的雜物。不符合GB 14881中第6.3.2.3條款關于進入作業區域不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品的要求。
四、產品檢驗
（一）實驗室內未見相關的檢驗化學試劑。不符合GB 14881中第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗的要求。
（二）未見實驗室原始檢驗數據和檢驗報告且未簽訂委托檢驗合同。不符合GB 14881中第9.1條款關于應通過自行檢驗或委托具備相應資質的食品檢驗機構對原料和產品進行檢驗的要求。不符合 GB 14881中第9.3條款應妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
（三）未按規定對產品留樣。不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善的管理制度，應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監督管理局檢查組已將檢查情況現場反饋洪湖市食品藥品監督管理局。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。荊州市食品藥品監督管理局于2018年6月20日前要將你公司整改及查處情況報告省食品藥品監督管理局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局
2018年5月25日
日期：2018-05-30
