10月15日，黑龍江省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了15批次不合格食品。其中，餐飲食品不合格樣品1批次；淀粉及淀粉制品不合格樣品3批次；冷凍飲品不合格樣品1次；食糖不合格樣品1批次；食用農產品不合格樣品1批次；糧食加工品不合格樣品1批次；水果制品不合格樣品1批次；調味品不合格樣品4批次；飲料不合格樣品2批次。
匯源飲用水被檢出亞硝酸鹽超標
值得注意的是，匯源飲用水被檢出亞硝酸鹽超標，不合格產品為肇東匯源食品飲料有限公司生產、由北安潤泰商業有限公司銷售的匯源飲用水。另外還有1批次山泉水也被檢出亞硝酸鹽超標，為：標稱東寧縣小橋山泉天然飲用水廠生產、由東寧縣小橋山泉天然飲用水廠經銷處銷售的小橋山泉天然飲用山泉水。
《食品中污染物限量》（GB2762-2017）對包裝飲用水產品中的亞硝酸鹽殘留量限量規定≤0.005 mg/L。亞硝酸鹽是護色劑和防腐劑，飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標的水會給消費者健康造成危害。
淀粉及淀粉制品不合格3批次
淀粉及淀粉制品不合格3批次，分別為：標稱哈爾濱市呼蘭區方臺鎮好富有粉皮廠生產、由安達市興佰客超市銷售的粉耗子粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；標稱黑龍江省海倫市鋒華馬鈴薯淀粉加工廠生產、由大慶市龍鳳區鑫宜佰家超市銷售的馬鈴薯淀粉，菌落總數超標；標稱哈爾濱市呼蘭區富有粉皮廠生產、由友誼縣萬友家誼樂超市銷售的東北大拉皮，二氧化硫殘留量檢出值為0.057 g/kg。
粉條粉絲中鋁主要來源于含鋁食品添加劑明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨），粉絲粉條中添加明礬，能增加韌性，使口感勁道，不易斷條。粉條中鋁的殘留量超標的不合格原因主要為：可能是生產單位為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。另外，拉皮中二氧化硫不合格原因可能生產單位使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品亮、白等特點超量使用二氧化硫。
調味品不合格樣品4批次
調味品不合格樣品4批次，其中2批次醋檢出總酸不達標，1批次老陳醋檢出糖精鈉不合格，1批次醬檢出黃曲霉毒素B1超標。
分別為：標稱齊齊哈爾農墾正弘德食品有限公司生產、由大慶市龍鳳區新億客隆超市銷售的正弘德白醋，標稱黑龍江省明水厚德醋業有限公司生產、由綏棱縣鑫物美超市銷售的9o米醋，總酸不達標；標稱黑龍江省天德元調味食品有限公司生產、由大慶市讓胡路區華盛源超市銷售的老陳醋，糖精鈉（以糖精計）檢出值為0.023 g/kg；標稱黑龍江省綏化市福格醬菜有限公司生產、由蘭西縣天翔食雜超市銷售的東北人農家醬，黃曲霉毒素B1超標。
總酸是食醋的品質指標，影響醋的酸度，其含量越高說明食醋酸味越濃。不合格原因可能是生產單位使用的原料品質低、偷工減料或者是釀造工藝控制不當造成的。糖精鈉是食品加工中常用的合成甜味劑。不合格原因可能是生產單位為增加產品甜味，超范圍使用；還有可能是原料帶入所致。黃曲霉毒素B1是主要由黃曲霉、寄生曲霉產生的次生代謝產物。不合格原因：一方面原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，生產單位在生產時沒有嚴格挑揀原料和進行相關檢測；另一方面產品生產、運輸過程中環境控制不當，食品腐敗生霉，導致黃曲霉毒素B1超標。
除上述不合格產品外，還有標稱哈爾濱市南崗區外屋開心地餐館提供的餐盤，大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標準規定不得檢出；標稱鐵力市鑫茂源食品有限責任公司生產、由鐵力市鑫茂源食品有限責任公司銷售的回味經典（芝麻）（冰棍），菌落總數、大腸菌群超標；標稱哈爾濱春梅食品有限公司生產、由方正縣金陽光購物廣場佳思特超市銷售的烤冷面，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.402 g/kg； 哈爾濱市旺宇食品有限公司生產、由哈爾濱市道外區吉朋調料行銷售的綿白糖，總糖分、還原糖分不合格；標稱哈爾濱市松北區群英水產（供應商）供應、由哈爾濱市呼蘭區一氏生鮮超市銷售的三道鱗魚，恩諾沙星超標；標稱大興安嶺富林山野珍品科技開發有限責任公司生產、由北京華聯綜合超市股份有限公司哈爾濱第三分公司銷售的野生藍莓果干，亮藍檢出值為0.021 g/kg。
黑龍江省食藥監局表示，對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門已按照相關規定，責令食品生產經營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風險防控措施。要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品及其生產經營者進一步調查處理，查明生產經營不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施，依法查處，并向有關部門通報不合格產品情況。
相關報道：黑龍江省食品藥品監督管理局2018年第42期食品安全（總局轉移支付）監督抽檢情況公告（黑食藥監應急〔2018〕400號）
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日期：2018-10-15
匯源飲用水被檢出亞硝酸鹽超標
值得注意的是，匯源飲用水被檢出亞硝酸鹽超標，不合格產品為肇東匯源食品飲料有限公司生產、由北安潤泰商業有限公司銷售的匯源飲用水。另外還有1批次山泉水也被檢出亞硝酸鹽超標，為：標稱東寧縣小橋山泉天然飲用水廠生產、由東寧縣小橋山泉天然飲用水廠經銷處銷售的小橋山泉天然飲用山泉水。
《食品中污染物限量》（GB2762-2017）對包裝飲用水產品中的亞硝酸鹽殘留量限量規定≤0.005 mg/L。亞硝酸鹽是護色劑和防腐劑，飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標的水會給消費者健康造成危害。
淀粉及淀粉制品不合格3批次
淀粉及淀粉制品不合格3批次，分別為：標稱哈爾濱市呼蘭區方臺鎮好富有粉皮廠生產、由安達市興佰客超市銷售的粉耗子粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；標稱黑龍江省海倫市鋒華馬鈴薯淀粉加工廠生產、由大慶市龍鳳區鑫宜佰家超市銷售的馬鈴薯淀粉，菌落總數超標；標稱哈爾濱市呼蘭區富有粉皮廠生產、由友誼縣萬友家誼樂超市銷售的東北大拉皮，二氧化硫殘留量檢出值為0.057 g/kg。
粉條粉絲中鋁主要來源于含鋁食品添加劑明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨），粉絲粉條中添加明礬，能增加韌性，使口感勁道，不易斷條。粉條中鋁的殘留量超標的不合格原因主要為：可能是生產單位為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。另外，拉皮中二氧化硫不合格原因可能生產單位使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品亮、白等特點超量使用二氧化硫。
調味品不合格樣品4批次
調味品不合格樣品4批次，其中2批次醋檢出總酸不達標，1批次老陳醋檢出糖精鈉不合格，1批次醬檢出黃曲霉毒素B1超標。
分別為：標稱齊齊哈爾農墾正弘德食品有限公司生產、由大慶市龍鳳區新億客隆超市銷售的正弘德白醋，標稱黑龍江省明水厚德醋業有限公司生產、由綏棱縣鑫物美超市銷售的9o米醋，總酸不達標；標稱黑龍江省天德元調味食品有限公司生產、由大慶市讓胡路區華盛源超市銷售的老陳醋，糖精鈉（以糖精計）檢出值為0.023 g/kg；標稱黑龍江省綏化市福格醬菜有限公司生產、由蘭西縣天翔食雜超市銷售的東北人農家醬，黃曲霉毒素B1超標。
總酸是食醋的品質指標，影響醋的酸度，其含量越高說明食醋酸味越濃。不合格原因可能是生產單位使用的原料品質低、偷工減料或者是釀造工藝控制不當造成的。糖精鈉是食品加工中常用的合成甜味劑。不合格原因可能是生產單位為增加產品甜味，超范圍使用；還有可能是原料帶入所致。黃曲霉毒素B1是主要由黃曲霉、寄生曲霉產生的次生代謝產物。不合格原因：一方面原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，生產單位在生產時沒有嚴格挑揀原料和進行相關檢測；另一方面產品生產、運輸過程中環境控制不當，食品腐敗生霉，導致黃曲霉毒素B1超標。
除上述不合格產品外，還有標稱哈爾濱市南崗區外屋開心地餐館提供的餐盤，大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標準規定不得檢出；標稱鐵力市鑫茂源食品有限責任公司生產、由鐵力市鑫茂源食品有限責任公司銷售的回味經典（芝麻）（冰棍），菌落總數、大腸菌群超標；標稱哈爾濱春梅食品有限公司生產、由方正縣金陽光購物廣場佳思特超市銷售的烤冷面，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.402 g/kg； 哈爾濱市旺宇食品有限公司生產、由哈爾濱市道外區吉朋調料行銷售的綿白糖，總糖分、還原糖分不合格；標稱哈爾濱市松北區群英水產（供應商）供應、由哈爾濱市呼蘭區一氏生鮮超市銷售的三道鱗魚，恩諾沙星超標；標稱大興安嶺富林山野珍品科技開發有限責任公司生產、由北京華聯綜合超市股份有限公司哈爾濱第三分公司銷售的野生藍莓果干，亮藍檢出值為0.021 g/kg。
黑龍江省食藥監局表示，對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門已按照相關規定，責令食品生產經營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風險防控措施。要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品及其生產經營者進一步調查處理，查明生產經營不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施，依法查處，并向有關部門通報不合格產品情況。
相關報道：黑龍江省食品藥品監督管理局2018年第42期食品安全（總局轉移支付）監督抽檢情況公告（黑食藥監應急〔2018〕400號）
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日期：2018-10-15
