12月7日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及23大類食品，共抽檢1262批次，其中合格1257批次，不合格5批次。其中，餐飲食品不合格3批次，冷凍飲品不合格1批次，速凍食品不合格1批次。
值得注意的是，不合格餐飲食品中，有2批次產(chǎn)品來自永輝超市，為：福建永輝超市有限公司泉州豐澤泉秀店2018年10月11日銷售的酸筍和2018年10月11日銷售的腌蒜頭，苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
另外，還有1批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，為：南平市建陽區(qū)悅發(fā)滋味轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋店2018年10月19日銷售的油條。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得超過100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，可能是過程控制不嚴(yán)超量使用添加劑，也有可能是使用的添加劑本身不合格。
2批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：廈門市晟福盛貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱福建仙境食品有限公司2018年7月25日生產(chǎn)的印度拉花，菌落總數(shù)超標(biāo)；福州市倉(cāng)山區(qū)鄭光榮食品店銷售的標(biāo)稱漳州森樂食品有限公司2018年9月17日生產(chǎn)的冰玉糕，菌落總數(shù)不合格、大腸菌群超標(biāo)。微生物污染超標(biāo)原因可能是：原料帶入；殺菌不徹底，殺菌后二次污染；原料、包裝材料受污染；包裝材料不達(dá)標(biāo)；包裝不嚴(yán)密；生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)；生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染；生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)；儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)?shù)取?br>
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第48期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2018-12-07
值得注意的是，不合格餐飲食品中，有2批次產(chǎn)品來自永輝超市，為：福建永輝超市有限公司泉州豐澤泉秀店2018年10月11日銷售的酸筍和2018年10月11日銷售的腌蒜頭，苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
另外，還有1批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，為：南平市建陽區(qū)悅發(fā)滋味轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋店2018年10月19日銷售的油條。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得超過100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，可能是過程控制不嚴(yán)超量使用添加劑，也有可能是使用的添加劑本身不合格。
2批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：廈門市晟福盛貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱福建仙境食品有限公司2018年7月25日生產(chǎn)的印度拉花，菌落總數(shù)超標(biāo)；福州市倉(cāng)山區(qū)鄭光榮食品店銷售的標(biāo)稱漳州森樂食品有限公司2018年9月17日生產(chǎn)的冰玉糕，菌落總數(shù)不合格、大腸菌群超標(biāo)。微生物污染超標(biāo)原因可能是：原料帶入；殺菌不徹底，殺菌后二次污染；原料、包裝材料受污染；包裝材料不達(dá)標(biāo)；包裝不嚴(yán)密；生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)；生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染；生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)；儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)?shù)取?br>
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第48期）
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日期：2018-12-07
