8月19日，云南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑問題。
抽檢信息顯示，不合格產品中，有4批次食品檢出微生物污染問題，分別為云南麻栗坡康益食品廠生產的冰糖雪梨（果味飲料），菌落總數超標；巧家藥峰有限公司生產的藥峰山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌超標；巧家縣巧山食品有限公司生產的龍潭山泉飲用純凈水，華坪縣溢康水業有限公司生產的雲溢康泉 （飲用山泉水），大腸菌群、銅綠假單胞菌超標。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發酵革蘭氏陰性桿菌。廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，且常存在于潮濕環境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個樣品的5次檢測結果均不得超過0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產車間，灌裝線，設備和加工環境受到污染，操作人員的不規范操作帶來的污染（如灌裝線存在設計缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運輸過程造成的污染；銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力，因此車間生產過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時間短等也導致銅綠假單胞菌無法完全殺滅。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過104 CFU/ mL，且至少3次檢測結果不超過102 CFU/mL。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中的大腸菌群，一個樣品的5次檢測結果均不超過10CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過1CFU/mL。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標，對人體健康有一定潛在的危害。
此外，還有昆明澳亞奇商貿有限公司生產的酸角果汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽超標。
脫氫乙酸及其鈉鹽是食品中常用的一種防腐劑，在飲料中僅限于果蔬汁漿內限量使用（0.3g/kg），其他飲料不得使用。造成飲料中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因常有三種可能：1、生產者為掩蓋衛生不足、延長貨架期故意超范圍超量使用；2、生產果漿和果蔬汁飲料的設備、工器具混用前未進行徹底清洗，形成交叉污染；3、以果漿稀釋工藝生產的果汁飲料，標簽未如實標注。
對昆明澳亞奇商貿有限公司、云南麻栗坡康益食品廠、巧家藥峰有限公司、巧家縣巧山食品有限公司、華坪縣溢康水業有限公司抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
不合格產品信息
（來源：云南省市場監督管理局）
相關報道：云南省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2019年第9期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2019-08-19
抽檢信息顯示，不合格產品中，有4批次食品檢出微生物污染問題，分別為云南麻栗坡康益食品廠生產的冰糖雪梨（果味飲料），菌落總數超標；巧家藥峰有限公司生產的藥峰山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌超標；巧家縣巧山食品有限公司生產的龍潭山泉飲用純凈水，華坪縣溢康水業有限公司生產的雲溢康泉 （飲用山泉水），大腸菌群、銅綠假單胞菌超標。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發酵革蘭氏陰性桿菌。廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，且常存在于潮濕環境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個樣品的5次檢測結果均不得超過0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產車間，灌裝線，設備和加工環境受到污染，操作人員的不規范操作帶來的污染（如灌裝線存在設計缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運輸過程造成的污染；銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力，因此車間生產過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時間短等也導致銅綠假單胞菌無法完全殺滅。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過104 CFU/ mL，且至少3次檢測結果不超過102 CFU/mL。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中的大腸菌群，一個樣品的5次檢測結果均不超過10CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過1CFU/mL。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標，對人體健康有一定潛在的危害。
此外，還有昆明澳亞奇商貿有限公司生產的酸角果汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽超標。
脫氫乙酸及其鈉鹽是食品中常用的一種防腐劑，在飲料中僅限于果蔬汁漿內限量使用（0.3g/kg），其他飲料不得使用。造成飲料中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因常有三種可能：1、生產者為掩蓋衛生不足、延長貨架期故意超范圍超量使用；2、生產果漿和果蔬汁飲料的設備、工器具混用前未進行徹底清洗，形成交叉污染；3、以果漿稀釋工藝生產的果汁飲料，標簽未如實標注。
對昆明澳亞奇商貿有限公司、云南麻栗坡康益食品廠、巧家藥峰有限公司、巧家縣巧山食品有限公司、華坪縣溢康水業有限公司抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
| 1 | 昆明澳亞奇商貿有限公司 | 昆明市小石壩云南民辦科技園2號地塊 | 永仁縣永定鎮華氏超市 | 云南省楚雄州永仁縣永定鎮建設路37號門面 | 酸角果汁飲料 | 600ml/瓶 | 澳亞奇 | 2019/4/10 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) ║0.0272 ║不得使用 | 飲料 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 |
| 2 | 云南麻栗坡康益食品廠 | 麻栗坡縣麻栗鎮玉爾貝路277號 | 云南麻栗坡康益食品廠 | 云南省文山壯族苗族自治州麻栗坡縣麻栗鎮玉爾貝路277號 | 冰糖雪梨（果味飲料） | 1.5L/瓶 | 疇陽 | 2019/7/19 | 菌落總數 ║n1=4.5×10³, n2=5.7×10³,n3=2.8×10³, n4=4.4×10³,n5=2.6×10³, c=5 ║n=5,c=2,m=10²,M=104 | 飲料 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 |
| 3 | 巧家藥峰有限公司 | 云南省巧家縣藥山鎮 | 巧家縣白鶴灘鎮佳家樂百貨店 | 云南省昭通市巧家縣白鶴灘鎮青年路（藥峰山泉門面） | 藥峰山泉飲用純凈水 | 18.9L/桶 | 藥峰 | 2019/7/20 | 銅綠假單胞菌 ║n1=3, n2=1, n3=2, n4=2,n5=0, c=4 ║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 |
| 4 | 巧家縣巧山食品有限公司 | 巧家縣白鶴灘鎮迤博村 | 巧家縣巧山食品有限公司 | 云南省昭通市巧家縣白鶴灘鎮迤博村玉屏片區安置區120-3號地 | 龍潭山泉飲用純凈水 | 18.9L/桶 | 巧山 | 2019/7/18 | 大腸菌群 ║n1＜1,n2＜1,n3＜1,n4＜1,n5=1,c=1 ║n=5,c=0,m=0 銅綠假單胞菌 ║n1=0, n2=1, n3=1, n4=23,n5=2, c=4 ║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 |
| 5 | 華坪縣溢康水業有限公司 | 云南省麗江市華坪縣中心鎮拉畢村委會十七組 | 華坪縣溢康水業有限公司 | 云南省麗江市華坪縣中心鎮拉畢村委會十七組 | 雲溢康泉 (飲用山泉水) | 18.9L/桶 | 雲溢康泉 | 2019/7/16 | 大腸菌群 ║n1=1,n2＜1,n3＜1,n4=1,n5＜1,c=2 ║n=5,c=0,m=0 銅綠假單胞菌 ║n1=0, n2=2, n3=3, n4=0,n5=0, c=2 ║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 云南省產品質量監督檢驗研究院 |
（來源：云南省市場監督管理局）
相關報道：云南省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2019年第9期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2019-08-19
