10月15日，遼寧省市場監督管理局通報近期該局食品安全監督抽檢（國抽）信息。本次公布的產品共計526批次，涉及餅干、罐頭、速凍食品、糕點、食用農產品等5大類，其中合格518批次，不合格8批次。
糕點檢出食品添加劑、微生物污染問題
不合格樣品中，有5批次糕點檢出食品添加劑、微生物污染問題。其中，檢出食品添加劑問題的有：撫順市大潤發瑪特超市有限公司銷售的標稱湖州沈公館食品有限公司生產的松仁豆餅（規格型號：180克/袋 生產日期/批號：2019/6/11）、板栗餅（規格型號：180克/袋 生產日期/批號：2019/4/14）均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；沈陽市沈北新區好又多購物廣場銷售的標稱沈陽市御香思食品加工廠生產的歐式綠豆餅（生產日期/批號： 2019/7/1）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。
山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在糕點中的最大殘留限量為1.0g/kg。另外，該標準還規定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
另2批次糕點檢出微生物污染問題，為：北票市章吉營海勇商店銷售的標稱北票市寶山食品廠生產的什錦果仁月餅（規格型號：450克 生產日期/批號： 2019/7/18）、標稱營口市源大食品廠生產的水果沙拉面包（規格型號：凈含量100克 生產日期/批號： 2019/7/30）均檢出菌落總數不符合標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。按照《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中的菌落總數限量值為n=5,c=2, m=10000,M=100000CFU/g。
3批次食用農產品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出不合格。其中，盤錦全都有百貨生鮮超市有限公司銷售的牛蛙（生產日期/批號：2019/7/17）、泥鰍魚（生產日期/批號： 2019/7/17）檢出不合格。牛蛙檢出恩諾沙星超標（以恩諾沙星與環丙沙星之和計），泥鰍魚檢出氧氟沙星。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星在除牛/羊、豬/兔、禽之外的其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥產品批準文號。
另1批次不合格食用農產品為大洼區新立鎮旺達生鮮果業銷售的白蜆子（生產日期/批號： 2019/7/29），該樣品檢出呋喃西林代謝物。
呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。在畜牧、水產養殖中被廣泛應用，后來研究發現，硝基呋喃類藥物當中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）中規定，呋喃西林為禁用獸藥。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
遼寧省市場監督管理局 關于食品安全監督抽檢信息的公告 （2019年第39期）不合格樣品信息
（來源：遼寧省市場監督管理局）
相關報道： 遼寧省市場監督管理局 關于食品安全監督抽檢信息的公告 （2019年第39期）
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日期：2019-10-15
糕點檢出食品添加劑、微生物污染問題
不合格樣品中，有5批次糕點檢出食品添加劑、微生物污染問題。其中，檢出食品添加劑問題的有：撫順市大潤發瑪特超市有限公司銷售的標稱湖州沈公館食品有限公司生產的松仁豆餅（規格型號：180克/袋 生產日期/批號：2019/6/11）、板栗餅（規格型號：180克/袋 生產日期/批號：2019/4/14）均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；沈陽市沈北新區好又多購物廣場銷售的標稱沈陽市御香思食品加工廠生產的歐式綠豆餅（生產日期/批號： 2019/7/1）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。
山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在糕點中的最大殘留限量為1.0g/kg。另外，該標準還規定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
另2批次糕點檢出微生物污染問題，為：北票市章吉營海勇商店銷售的標稱北票市寶山食品廠生產的什錦果仁月餅（規格型號：450克 生產日期/批號： 2019/7/18）、標稱營口市源大食品廠生產的水果沙拉面包（規格型號：凈含量100克 生產日期/批號： 2019/7/30）均檢出菌落總數不符合標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。按照《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中的菌落總數限量值為n=5,c=2, m=10000,M=100000CFU/g。
3批次食用農產品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出不合格。其中，盤錦全都有百貨生鮮超市有限公司銷售的牛蛙（生產日期/批號：2019/7/17）、泥鰍魚（生產日期/批號： 2019/7/17）檢出不合格。牛蛙檢出恩諾沙星超標（以恩諾沙星與環丙沙星之和計），泥鰍魚檢出氧氟沙星。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星在除牛/羊、豬/兔、禽之外的其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥產品批準文號。
另1批次不合格食用農產品為大洼區新立鎮旺達生鮮果業銷售的白蜆子（生產日期/批號： 2019/7/29），該樣品檢出呋喃西林代謝物。
呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。在畜牧、水產養殖中被廣泛應用，后來研究發現，硝基呋喃類藥物當中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）中規定，呋喃西林為禁用獸藥。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
遼寧省市場監督管理局 關于食品安全監督抽檢信息的公告 （2019年第39期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 湖州沈公館食品有限公司 | 湖州市南潯經濟開發區華僑投資區吉華路西、強華路南 | 撫順市大潤發瑪特超市有限公司 | 遼寧省撫順市東洲區煤都路新隆商場負一層 | 松仁豆餅 | 180克/袋 | 沈公館＋圖形商標 | 2019/6/11 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖1.08g/kg‖≤1.0g/kg | 糕點 | 遼寧省華測品標檢測認證有限公司 | |
| 2 | 湖州沈公館食品有限公司 | 湖州市南潯經濟開發區華僑投資區吉華路西、強華路南 | 撫順市大潤發瑪特超市有限公司 | 遼寧省撫順市東洲區煤都路新隆商場負一層 | 板栗餅 | 180克/袋 | 沈公館＋圖形商標 | 2019/4/14 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖1.24g/kg‖≤1.0g/kg | 糕點 | 遼寧省華測品標檢測認證有限公司 | |
| 3 | 沈陽市御香思食品加工廠 | 沈陽市于洪區洪湖北街118號 | 沈陽市沈北新區好又多購物廣場 | 遼寧省沈陽市沈北新區虎石臺鎮建設北一路54號B1層B1001號 | 歐式綠豆餅 | / | / | 2019/7/1 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和‖1.3‖≤1 | 糕點 | 沈陽食品檢驗所 | |
| 4 | 北票市寶山食品廠 | 北票市臺吉鎮東臺吉村 | 北票市章吉營海勇商店 | 遼寧省北票市章吉營鄉耗牛營村 | 什錦果仁月餅 | 450克 | 御佳園 | 2019/7/18 | 菌落總數‖24000；15000；12000；17000；12000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 朝陽市檢驗檢測認證中心 | |
| 5 | 營口市源大食品廠 | 大石橋市水源鎮大村村 | 營口市源大食品廠 | 遼寧省營口市大石橋市水源鎮大村村 | 水果沙拉面包 | 凈含量100克 | / | 2019/7/30 | 菌落總數‖6.8×105、6.5×105、7.0×105、6.7×105、7.3×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 廣電計量檢測（沈陽）有限公司 | |
| 6 | / | / | 盤錦全都有百貨生鮮超市有限公司 | 遼寧省盤錦市興隆臺區商東小區115號 | 牛蛙 | / | / | 2019/7/17 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)‖476.6μg/kg‖≤100μg/kg | 食用農產品 | 大連產品質量檢驗檢測研究院有限公司 | |
| 7 | / | / | 盤錦全都有百貨生鮮超市有限公司 | 遼寧省盤錦市興隆臺區商東小區115號 | 泥鰍魚 | / | / | 2019/7/17 | 氧氟沙星‖38.3μg/kg‖不得檢出 | 食用農產品 | 大連產品質量檢驗檢測研究院有限公司 | |
| 8 | / | / | 大洼區新立鎮旺達生鮮果業 | 遼寧省盤錦市大洼區新立鎮人禾小區商網 | 白蜆子 | / | / | 2019/7/29 | 呋喃西林代謝物‖1.43μg/kg‖不得檢出 | 食用農產品 | 大連產品質量檢驗檢測研究院有限公司 |
相關報道： 遼寧省市場監督管理局 關于食品安全監督抽檢信息的公告 （2019年第39期）
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日期：2019-10-15
