近來分餐制備受關注，很多地方政府要求復工的餐飲企業提供餐飲服務時推行分餐制，并提供公筷、公勺、公叉等分餐工具。中國飯店協會會長韓明在近日接受新華社記者采訪時也表示：“分餐不是小事情，是進餐的重要文明方式。”
為切實推動餐飲、賓館等企業實施分餐制，4月3日，由中國飯店協會、濟南舜和酒店集團、山東省精品旅游促進會等單位起草的《餐飲業分餐制實施規范》團體標準（標準號：T/CHA002-2020），由中國飯店協會正式批準發布。
據了解，該標準適用于全國餐館、賓館、飯店等提供餐飲服務的餐飲企業和集體供餐單位。家庭分餐可供參考。對于我國傳統用餐特點，韓明會長在接受新華社記者采訪時表示：“分餐要因地制宜、因時制宜，對于一些整雞、整魚等傳統菜肴可采取現場分餐形式，在服務人員向消費者展示完菜品后，現場切分。”
同時，標準中還提出“分餐自取”概念，以滿足現今快餐、自助餐業態。對于公勺、雙筷（進餐筷、取餐筷）、公夾、公叉等公共餐具，標準中也給出了明確要求及使用規范。
該標準的發布，也是加強餐飲業應對公共衛生突發事件的防御手段之一。
相關報道：關于發布《餐飲業分餐制實施指南》團體標準的公告
日期：2020-04-11
為切實推動餐飲、賓館等企業實施分餐制，4月3日，由中國飯店協會、濟南舜和酒店集團、山東省精品旅游促進會等單位起草的《餐飲業分餐制實施規范》團體標準（標準號：T/CHA002-2020），由中國飯店協會正式批準發布。
據了解，該標準適用于全國餐館、賓館、飯店等提供餐飲服務的餐飲企業和集體供餐單位。家庭分餐可供參考。對于我國傳統用餐特點，韓明會長在接受新華社記者采訪時表示：“分餐要因地制宜、因時制宜，對于一些整雞、整魚等傳統菜肴可采取現場分餐形式，在服務人員向消費者展示完菜品后，現場切分。”
同時，標準中還提出“分餐自取”概念，以滿足現今快餐、自助餐業態。對于公勺、雙筷（進餐筷、取餐筷）、公夾、公叉等公共餐具，標準中也給出了明確要求及使用規范。
該標準的發布，也是加強餐飲業應對公共衛生突發事件的防御手段之一。
相關報道：關于發布《餐飲業分餐制實施指南》團體標準的公告
日期：2020-04-11
