4月，疫去春來，草長鶯飛，萬物復蘇。在過去的一個月里，隨著疫情持續向好，全國各地迎來復工復產，那么，食品行業有哪些熱點新聞呢，讓我們一起看看吧！
海底撈、西貝等餐飲企業漲價引熱議
4月初，海底撈、西貝等餐飲品牌漲價的消息引發熱議，并被一些網友解讀為餐飲企業的“報復性漲價”，這一話題熱度迅速攀升。
據中新經緯報道，有網友在微博上曬單，線下重新開灶的海底撈已悄悄漲價：人均超220元，血旺半份從16元漲到23元，八小片；半份土豆片13元，一片土豆合1.5元；自助調料10元一位；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤……海底撈相關負責人對此解釋稱，漲價是受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價格調整控制在6%，各城市實行差異化定價。
除了海底撈，西貝莜面村也被反映有漲價情況。據中國新聞網報道，西貝餐飲公司4月7日公開表示，經過公司確認，在疫情后西貝并不存在漲價的情況，上一次漲價還是2019年12月，漲價原因是原材料成本的上漲。
但值得注意的是，據中國網報道，國家市場監管總局1月29日通過視頻會議啟動“保價格、保質量、保供應”系列行動，海底撈、西貝等頭部企業紛紛承諾踐行，轉頭卻開啟漲價模式。
針對消費者關于漲價的質疑，4月10日下午，海底撈火鍋官方微博發布道歉聲明：海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益。對此我們深感抱歉。自即時起，中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。
繼海底撈為漲價道歉之后，4月11日西貝創始人賈國龍也在微博為漲價道歉。其在個人微博賬號發文表示，“從4月11日開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。”
相關報道：
農業農村部：《國家畜禽遺傳資源目錄》公開征求意見
農業農村部官方網站4月8日發布關于《國家畜禽遺傳資源目錄》公開征求意見的通知，按照《全國人民代表大會常務委員會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》和《中華人民共和國畜牧法》有關規定，農業農村部組織起草了《國家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》，公開征求意見，意見反饋截止時間為2020年5月8日。
據了解，《決定》發布后，農業農村部在兩次全國性畜禽遺傳資源調查和摸清遺傳資源家底基礎上，加快了《目錄》制訂工作，征求了36個中央部門、31個省級人民政府和新疆生產建設兵團的意見，召開專題座談會，聽取相關科研院所、高等院校及產業界等專家學者的意見，不斷修改完善，形成《目錄》。
《目錄》包括家養的傳統畜禽和特種畜禽共31個種，基本實現了家養畜禽應列盡列。其中，傳統畜禽18種，包括豬、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉等；特種畜禽13種，包括梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、綠頭鴨、鴕鳥、水貂、銀狐、藍狐、貉等。
列入《目錄》的畜禽，適用《畜牧法》，由畜牧獸醫主管部門管理。《目錄》所列物種的野外種群，以及《目錄》之外的陸生野生動物，適用《野生動物保護法》，由林業和草原部門管理。
此外，我們常見的狗并不在此目錄中，農業農村部在說明中回應，隨著人類文明進步和公眾對動物保護的關注及偏愛，狗已從傳統家畜“特化”為伴侶動物，國際上普遍不作為畜禽，我國不宜列入畜禽管理。
相關報道：
國際糧價上漲，國內多地出現囤糧現象，兩部門回應相關問題
隨著新冠肺炎疫情在全球快速蔓延，一些國家開始限制或者禁止糧食出口，造成國際糧價上漲。受此影響，國內有人也開始囤糧，那中國糧食到底夠吃嗎？現在有沒有必要囤糧？4月4日，在國務院聯防聯控機制舉行的新聞發布會上，農業農村部和國家糧儲局集中回應了相關問題。
目前中國糧食現狀如何？農業農村部發展規劃司司長魏百剛表示，目前我們國家糧食庫存是充足的，庫存消費比遠高于聯合國糧農組織提出的17%-18%的水平，特別是兩大口糧，小麥和稻谷庫存大體相當于全國人民一年的消費量。此外，國家糧食和物資儲備局糧食儲備司司長秦玉云表示，疫情發生以來，糧食和物資儲備部門加強市場糧源調度，有序組織拍賣政策性糧源，有效保障了市場需求。目前為止，沒有動用過中央儲備糧，除了個別市縣，絕大部分地區也沒有動用過地方儲備糧。
針對現在到底有沒有必要囤糧？農業農村部發展規劃司司長魏百剛稱，總的來看，我國糧食是產量豐、庫存足，即使在前一階段國內疫情比較嚴重的時候，市場上的糧食以及各類副食品都是貨足價穩，老百姓家里都是米面無憂，現在更沒有必要去搶購囤積，“糧食還是要吃新的好”。農業農村部種植業管理司司長潘文博表示，今年糧食種植意向面積是穩中略增的，目前夏糧長勢較好，豐收有基礎，春播進展總體順利，應該說，糧食生產已經有了一個好的開局。“糧食多年豐收，庫存較為充裕；夏糧豐收有望，春播進展順利；口糧完全自給，國際影響有限；米面隨買隨有，不必囤積搶購。”國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏說，從此次應對新冠肺炎疫情看，糧食應急保障體系發揮了積極作用，做到了保障體系有支撐、市場波動有監測、應對變化有預案、保供穩市有責任。
相關報道：
《中國農業展望報告（2020-2029）》發布 未來十年我國主糧保供能力大幅提升
4月20日，農業農村部市場預警專家委員會發布《中國農業展望報告（2020-2029）》，這是我國連續第7年向全世界公布未來10年中國主要農產品市場供需形勢的預測和展望。《報告》介紹了稻米、小麥、玉米、大豆等18個（種）主要農產品2019年市場形勢，對未來10年尤其是2020年、2025年和2029年等重要時間節點的生產、消費、貿易、價格走勢進行了展望。
《報告》分析，未來10年，農業轉型升級將明顯加快，農業高質量發展將取得顯著成效，農業現代化水平穩步提升。農業由增產導向轉向提質導向，綠色、生態、優質、安全的農產品生產和供給明顯增加，糧食等主要農產品增產保供能力大幅提升。
相關報道：
星巴克、肯德基推出人造肉產品
4月底，肯德基、星巴克相繼宣布，在中國市場推出植物肉產品，也就是人們常說的“人造肉”。
4月20日，肯德基宣布在中國公測“植培黃金雞塊”，公測的原材料為“人造肉”，主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白。作為率先采用植物蛋白制品（人造肉）的西式快餐品牌之一，肯德基“植培黃金雞塊”引發市場高度關注。4月21日，星巴克宣布推出包含5款菜品的“人造肉”午餐菜單，分別是：青醬牛肉意面、經典千層面、美式酸辣醬大卷、新善肉越式風味沙拉和新善肉蘑菇谷物碗。星巴克和肯德基官宣上新“人造肉”相關產品后，資本市場聞風而動，人造肉概念股紛紛上漲。
據央廣網報道，餐飲巨頭為什么此時紛紛推出“人造肉”產品？科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱表示：“‘人造肉’這個產品類別之前就已經有很多的企業在考慮涉足，受到疫情影響之后，從企業經營的角度來講，它也急需復蘇，增加新的品類應該是它復蘇的一個非常重要的手段。”
相關報道：
雀巢有意出售銀鷺部分業務
4月24日，雀巢集團發布了2020年一季度財報，中國業務受到新冠肺炎疫情影響而出現兩位的下滑，與此同時，雀巢也對出售在華銀鷺業務的傳言進行了回應，稱正對銀鷺進行戰略性審視，不排除出售其中的八寶粥和花生牛奶業務，但增長良好的即飲咖啡業務并不在出售之列。
雀巢在2020年一季報中首次正面回應出售銀鷺資產的可能性，并根據不同的業務采取有售有留的策略。雀巢在報告的戰略發展部分中稱，雀巢董事會已經決定對在華銀鷺花生牛奶和銀鷺罐裝八寶粥業務進行戰略性審視，包括出售的可能性。其目的是確保銀鷺業務的長期增長和成功，該業務2019年銷售額達7億瑞士法郎。雀巢將保留目前由銀鷺灌裝和分銷的雀巢咖啡即飲咖啡業務。該業務是推動雀巢戰略增長的引擎，雀巢將繼續在中國大力投資該品牌。
相關報道：
餐飲企業投訴美團外賣收取高額外賣傭金的事件
4月中旬，“廣東餐飲行業協會控訴美團”的話題登上微博熱搜。據媒體報道，4月10日，廣東省餐飲服務行業協會公開發布了《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，直指美團外賣涉嫌壟斷、高額傭金、不公平競爭等諸多問題，呼吁美團外賣直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上，取消獨家合作限制等其他壟斷條款等。
實際上，呼吁外賣平臺降傭的聲音一直都在。此前已有山東、云南、重慶等多地餐飲行業協會公開“聲討”美團外賣，呼吁減免傭金。另外，四川省南充市火鍋協會以公開信形式向南充市政府舉報美團外賣存在突然提高傭金、壟斷經營及不正當競爭兩方面問題，獲得南充市市場監督管理局受理。
4月13日，美團外賣根據近期的傭金話題做出回應，表示2019年傭金收入的八成用來支付騎手工資，其中第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢。公告稱，2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，傭金收入的八成用來支付騎手工資。在疫情期間，美團外賣啟動了“春風行動”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的商戶，按不低于3%-5%的比例返還外賣傭金，對于武漢商家在2-3月全面免除傭金直至封城結束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復60%以上，還有三成實現反超。
然而，美團外賣的回應并未能平息廣東餐飲界對其抽傭比例過高的質疑。4月14日，廣東省餐飲服務行業協會外賣專委會就美團的回復做出回應，表示美團外賣在回應中公布的某些數據并不準確，同時對美團外賣的返傭政策提出質疑。廣東省餐飲服務行業協會外賣專委會再次呼吁美團取消排他限制，期待美團在17日之前給出一個有實質意義的回復。
廣東省餐飲服務行業協會4月18日在其官方微信公眾號上發布了廣東省餐飲服務行業協會和美團外賣的聯合聲明。聲明指出，經雙方坦誠交流、增信釋疑，達成階段性共識，雙方將營造公平有序市場環境、強化廣東餐飲外賣傭金扶持力度、共同擦亮“食在廣東”金字招牌。
到此，這場餐飲商戶與外賣平臺間的博弈暫時落下帷幕。
相關報道：
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-05-01
海底撈、西貝等餐飲企業漲價引熱議
4月初，海底撈、西貝等餐飲品牌漲價的消息引發熱議，并被一些網友解讀為餐飲企業的“報復性漲價”，這一話題熱度迅速攀升。
據中新經緯報道，有網友在微博上曬單，線下重新開灶的海底撈已悄悄漲價：人均超220元，血旺半份從16元漲到23元，八小片；半份土豆片13元，一片土豆合1.5元；自助調料10元一位；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤……海底撈相關負責人對此解釋稱，漲價是受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價格調整控制在6%，各城市實行差異化定價。
除了海底撈，西貝莜面村也被反映有漲價情況。據中國新聞網報道，西貝餐飲公司4月7日公開表示，經過公司確認，在疫情后西貝并不存在漲價的情況，上一次漲價還是2019年12月，漲價原因是原材料成本的上漲。
但值得注意的是，據中國網報道，國家市場監管總局1月29日通過視頻會議啟動“保價格、保質量、保供應”系列行動，海底撈、西貝等頭部企業紛紛承諾踐行，轉頭卻開啟漲價模式。
針對消費者關于漲價的質疑，4月10日下午，海底撈火鍋官方微博發布道歉聲明：海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益。對此我們深感抱歉。自即時起，中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。
繼海底撈為漲價道歉之后，4月11日西貝創始人賈國龍也在微博為漲價道歉。其在個人微博賬號發文表示，“從4月11日開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。”
相關報道：
一片土豆1.5元、一碗米飯7元…餐飲行業迎來“報復性漲價”？
海底撈復工后漲價6% 西貝表示今年1月價格已漲
海底撈等餐企菜品漲價引爭議 專家呼吁公示經營成本
海底撈就漲價道歉：恢復到停業前標準
海底撈之后，西貝也為漲價道歉：價格恢復到停業前標準
漲價后又致歉，疫情之下餐飲企業如何脫困？
農業農村部：《國家畜禽遺傳資源目錄》公開征求意見
農業農村部官方網站4月8日發布關于《國家畜禽遺傳資源目錄》公開征求意見的通知，按照《全國人民代表大會常務委員會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》和《中華人民共和國畜牧法》有關規定，農業農村部組織起草了《國家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》，公開征求意見，意見反饋截止時間為2020年5月8日。
據了解，《決定》發布后，農業農村部在兩次全國性畜禽遺傳資源調查和摸清遺傳資源家底基礎上，加快了《目錄》制訂工作，征求了36個中央部門、31個省級人民政府和新疆生產建設兵團的意見，召開專題座談會，聽取相關科研院所、高等院校及產業界等專家學者的意見，不斷修改完善，形成《目錄》。
《目錄》包括家養的傳統畜禽和特種畜禽共31個種，基本實現了家養畜禽應列盡列。其中，傳統畜禽18種，包括豬、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉等；特種畜禽13種，包括梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、綠頭鴨、鴕鳥、水貂、銀狐、藍狐、貉等。
列入《目錄》的畜禽，適用《畜牧法》，由畜牧獸醫主管部門管理。《目錄》所列物種的野外種群，以及《目錄》之外的陸生野生動物，適用《野生動物保護法》，由林業和草原部門管理。
此外，我們常見的狗并不在此目錄中，農業農村部在說明中回應，隨著人類文明進步和公眾對動物保護的關注及偏愛，狗已從傳統家畜“特化”為伴侶動物，國際上普遍不作為畜禽，我國不宜列入畜禽管理。
相關報道：
靴子即將落地！可食用動物名單4月8日起公開征求意見
農業農村部關于《國家畜禽遺傳資源目錄》公開征求意見的通知
國際糧價上漲，國內多地出現囤糧現象，兩部門回應相關問題
隨著新冠肺炎疫情在全球快速蔓延，一些國家開始限制或者禁止糧食出口，造成國際糧價上漲。受此影響，國內有人也開始囤糧，那中國糧食到底夠吃嗎？現在有沒有必要囤糧？4月4日，在國務院聯防聯控機制舉行的新聞發布會上，農業農村部和國家糧儲局集中回應了相關問題。
目前中國糧食現狀如何？農業農村部發展規劃司司長魏百剛表示，目前我們國家糧食庫存是充足的，庫存消費比遠高于聯合國糧農組織提出的17%-18%的水平，特別是兩大口糧，小麥和稻谷庫存大體相當于全國人民一年的消費量。此外，國家糧食和物資儲備局糧食儲備司司長秦玉云表示，疫情發生以來，糧食和物資儲備部門加強市場糧源調度，有序組織拍賣政策性糧源，有效保障了市場需求。目前為止，沒有動用過中央儲備糧，除了個別市縣，絕大部分地區也沒有動用過地方儲備糧。
針對現在到底有沒有必要囤糧？農業農村部發展規劃司司長魏百剛稱，總的來看，我國糧食是產量豐、庫存足，即使在前一階段國內疫情比較嚴重的時候，市場上的糧食以及各類副食品都是貨足價穩，老百姓家里都是米面無憂，現在更沒有必要去搶購囤積，“糧食還是要吃新的好”。農業農村部種植業管理司司長潘文博表示，今年糧食種植意向面積是穩中略增的，目前夏糧長勢較好，豐收有基礎，春播進展總體順利，應該說，糧食生產已經有了一個好的開局。“糧食多年豐收，庫存較為充裕；夏糧豐收有望，春播進展順利；口糧完全自給，國際影響有限；米面隨買隨有，不必囤積搶購。”國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏說，從此次應對新冠肺炎疫情看，糧食應急保障體系發揮了積極作用，做到了保障體系有支撐、市場波動有監測、應對變化有預案、保供穩市有責任。
相關報道：
我國糧食夠吃嗎？到底要不要囤糧？兩部門回應
《中國農業展望報告（2020-2029）》發布 未來十年我國主糧保供能力大幅提升
4月20日，農業農村部市場預警專家委員會發布《中國農業展望報告（2020-2029）》，這是我國連續第7年向全世界公布未來10年中國主要農產品市場供需形勢的預測和展望。《報告》介紹了稻米、小麥、玉米、大豆等18個（種）主要農產品2019年市場形勢，對未來10年尤其是2020年、2025年和2029年等重要時間節點的生產、消費、貿易、價格走勢進行了展望。
《報告》分析，未來10年，農業轉型升級將明顯加快，農業高質量發展將取得顯著成效，農業現代化水平穩步提升。農業由增產導向轉向提質導向，綠色、生態、優質、安全的農產品生產和供給明顯增加，糧食等主要農產品增產保供能力大幅提升。
相關報道：
中國農業展望報告（2020-2029）發布
星巴克、肯德基推出人造肉產品
4月底，肯德基、星巴克相繼宣布，在中國市場推出植物肉產品，也就是人們常說的“人造肉”。
4月20日，肯德基宣布在中國公測“植培黃金雞塊”，公測的原材料為“人造肉”，主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白。作為率先采用植物蛋白制品（人造肉）的西式快餐品牌之一，肯德基“植培黃金雞塊”引發市場高度關注。4月21日，星巴克宣布推出包含5款菜品的“人造肉”午餐菜單，分別是：青醬牛肉意面、經典千層面、美式酸辣醬大卷、新善肉越式風味沙拉和新善肉蘑菇谷物碗。星巴克和肯德基官宣上新“人造肉”相關產品后，資本市場聞風而動，人造肉概念股紛紛上漲。
據央廣網報道，餐飲巨頭為什么此時紛紛推出“人造肉”產品？科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱表示：“‘人造肉’這個產品類別之前就已經有很多的企業在考慮涉足，受到疫情影響之后，從企業經營的角度來講，它也急需復蘇，增加新的品類應該是它復蘇的一個非常重要的手段。”
相關報道：
肯德基、星巴克相繼推出“人造肉”菜品 “人造肉”未來發展前景如何
星巴克、肯德基推出人造肉產品，相關概念又要火了？
雀巢有意出售銀鷺部分業務
4月24日，雀巢集團發布了2020年一季度財報，中國業務受到新冠肺炎疫情影響而出現兩位的下滑，與此同時，雀巢也對出售在華銀鷺業務的傳言進行了回應，稱正對銀鷺進行戰略性審視，不排除出售其中的八寶粥和花生牛奶業務，但增長良好的即飲咖啡業務并不在出售之列。
雀巢在2020年一季報中首次正面回應出售銀鷺資產的可能性，并根據不同的業務采取有售有留的策略。雀巢在報告的戰略發展部分中稱，雀巢董事會已經決定對在華銀鷺花生牛奶和銀鷺罐裝八寶粥業務進行戰略性審視，包括出售的可能性。其目的是確保銀鷺業務的長期增長和成功，該業務2019年銷售額達7億瑞士法郎。雀巢將保留目前由銀鷺灌裝和分銷的雀巢咖啡即飲咖啡業務。該業務是推動雀巢戰略增長的引擎，雀巢將繼續在中國大力投資該品牌。
相關報道：
雀巢有意出售銀鷺部分業務 但即飲咖啡不賣
雀巢有意出售 銀鷺何去何從
餐飲企業投訴美團外賣收取高額外賣傭金的事件
4月中旬，“廣東餐飲行業協會控訴美團”的話題登上微博熱搜。據媒體報道，4月10日，廣東省餐飲服務行業協會公開發布了《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，直指美團外賣涉嫌壟斷、高額傭金、不公平競爭等諸多問題，呼吁美團外賣直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上，取消獨家合作限制等其他壟斷條款等。
實際上，呼吁外賣平臺降傭的聲音一直都在。此前已有山東、云南、重慶等多地餐飲行業協會公開“聲討”美團外賣，呼吁減免傭金。另外，四川省南充市火鍋協會以公開信形式向南充市政府舉報美團外賣存在突然提高傭金、壟斷經營及不正當競爭兩方面問題，獲得南充市市場監督管理局受理。
4月13日，美團外賣根據近期的傭金話題做出回應，表示2019年傭金收入的八成用來支付騎手工資，其中第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢。公告稱，2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，傭金收入的八成用來支付騎手工資。在疫情期間，美團外賣啟動了“春風行動”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的商戶，按不低于3%-5%的比例返還外賣傭金，對于武漢商家在2-3月全面免除傭金直至封城結束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復60%以上，還有三成實現反超。
然而，美團外賣的回應并未能平息廣東餐飲界對其抽傭比例過高的質疑。4月14日，廣東省餐飲服務行業協會外賣專委會就美團的回復做出回應，表示美團外賣在回應中公布的某些數據并不準確，同時對美團外賣的返傭政策提出質疑。廣東省餐飲服務行業協會外賣專委會再次呼吁美團取消排他限制，期待美團在17日之前給出一個有實質意義的回復。
廣東省餐飲服務行業協會4月18日在其官方微信公眾號上發布了廣東省餐飲服務行業協會和美團外賣的聯合聲明。聲明指出，經雙方坦誠交流、增信釋疑，達成階段性共識，雙方將營造公平有序市場環境、強化廣東餐飲外賣傭金扶持力度、共同擦亮“食在廣東”金字招牌。
到此，這場餐飲商戶與外賣平臺間的博弈暫時落下帷幕。
相關報道：
外賣成餐企“救命稻草” 傭金大戰折射餐飲業困境
美團回應傭金太高：用于騎手工資 每單利潤不到2毛
外賣傭金紛爭觸發行業深度思考
餐飲業與外賣平臺間的“傭金大戰”
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-05-01
