食品級磷酸氫二鉀

食品級磷酸氫二鉀

Dipotassium Hydrogen Phosphate
（Dipotassium Phosphate；Potassium Phosphate；Dibasic）
別名 磷酸二鉀
編碼  GB 15.009；INS 340（ii）
性狀  無色或白色正方晶系粗果粒。易潮解，易溶于水（1g約溶于3mL水中），1%水溶液pH值約為9，不溶于乙醇。
制法
（1）按計算量向氫氧化鉀溶液加磷酸，經過濾、濃縮、放冷、固化后粉碎而制得。
（2）由磷酸鉀與計算量的磷酸反應而制得。
質量標準
項　  目
指　      標
FC（IV）
日本食品物公定書

（第六版）
含量（干燥后）/%                       ≥
砷（以As計）/%                          ≤氟化物/%                               ≤
氯化物/%                               ≤重金屬（以pb計）/%                     ≤不溶物/%                               ≤
鉛/%                                   ≤
干燥失重/%                             ≤
溶液顏色及澄清度
pH（1%水溶液）
硫酸鹽（以SO4計）/%                   ≤
98.0
0.0003
0.0010
—
0.0015
0.2
0.005
2.0
—
—
—
98.0
0.0004（以As2O3計）
—
0.017
0.002
—
—
5.0
(105℃，4h)
合格
8.7~9.3
0.019
鑒別方法  本品水溶液（1+20）呈現鉀鹽反應和磷酸鹽反應。
1．鉀鹽反應  參見碳酸鉀
2．磷酸鹽反應  參見磷酸二氫鈣。
毒理學依據
1．GRAS FDA-21 CFR 182.6285。
2．ADI  MTDI70mg/kg體重（以各種來源的總磷計，FAO/WHO，1994）
使用  緩沖劑、螯合劑、水分保持劑。
使用范圍和使用量  我國《食品添加劑使用衛生標準》GB 2920-1996規定：可用于植脂性粉末，用量19.9g/kg。
 

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