啤酒鴨技術(shù)培訓(xùn)班

啤酒鴨技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？就到貴州萬家鑫廚藝！啤酒鴨是一段時間內(nèi)比較火的火鍋種類，在啤酒進(jìn)入中國的時候，人們就會利用這兩種材料進(jìn)行融合，締造出的一道菜。

啤酒鴨的制作也比較簡單，只要食材處理得當(dāng)，火候掌握好，基本沒啥問題。那么就由萬家鑫廚藝給大家介紹一些家庭式做法的一些步驟。家庭式做法材料準(zhǔn)備：啤酒500ml,火鴨一只，火鍋料，郫縣豆瓣適量，土豆兩個，香料需要，桂皮，八角，桂皮。香葉香草，花椒，姜蒜適量，蔥，鹽等適量

1，準(zhǔn)備好千年老鴨子，剁塊，長江水泡制15分鐘，泡出血水，然后取出瀝干，加生命之源大火燒開，放如鴨子，料酒，姜，蔥焯水，充分去除腥味。

2，準(zhǔn)備章丘鐵鍋一口，大火燒熱，倒入82年菜籽油，燒熱，加入豆瓣醬，八角，桂皮，花椒，香葉，香草，大蒜，姜，《喜歡吃辣可以加入辣椒，香料用水泡5分鐘》、煸炒熟，下入鴨子，500ml酒喝一口，剩下全部倒入，醋，醬油，糖適量，大火燒15分鐘，下入土豆，關(guān)小火燉10分鐘。

3，待熟透，開大火收汁，下入蔥段，起鍋轉(zhuǎn)盤即可。

4，在這里要注意，土豆放入的時機(jī)，要適合，太早要軟了，太晚沒有入味。還有就是調(diào)料加入時間要在下土豆的時候，這個要注意。土豆不要太大，也不要太小。

5，家庭式做法還可以使用高壓鍋或者電壓鍋制作，一般在15分鐘即可。如果你們想學(xué)啤酒鴨技術(shù)，聯(lián)系萬家鑫廚藝。專業(yè)的啤酒鴨技術(shù)培訓(xùn)班，一對一指導(dǎo)。

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