豆腐方干就是方形的豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
豆腐干的別名很多，我們常說的方干、熏干、香干、茶干等，都屬于豆腐干。類似于豆腐干這樣的素食產(chǎn)品還有很多，比如:素雞、素鴨、素香腸、素牛肉等等，這些產(chǎn)品吃起來口感比較勁道。要想豆制品吃起來比較勁道可以試試可得然膠，可得然膠屬于多糖類產(chǎn)品，是葡萄糖或者蔗糖經(jīng)過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種熱凝膠產(chǎn)品，也屬于膳食纖維，可得然膠添加到豆制品中，可以起到增加彈性、改善成形等作用。特別是這些吃起來口感有彈性的豆制品：千葉豆腐、各種豆腐干、韌豆腐等！
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