涮煮火鍋的時候，我們在選擇豆腐的時候，一定要選擇韌性比較好的，一般的北豆腐不太適合涮火鍋，比較容易軟爛，這時候我們就可以選擇韌豆腐， 韌豆腐的口感較北豆腐細膩，成型好，有嚼勁不易斷，特別適合涮煮火鍋。韌豆腐比北豆腐口感有嚼勁的秘訣就在于韌豆腐可以添加可得然膠來改善口感，可得然膠又稱為熱凝膠，在豆制品中添加，可以增加豆制品的彈性，改善豆制品的口感和成形。所以，如果在豆制品中適量添加一些可得然膠可以起到很好的效果。比如添加到韌豆腐中，這樣韌豆腐在切片的時候可以更好的成形，吃起來口感更勁道，在火鍋中久涮不爛，是比較好的豆制品添加劑！
山東天智生物科技有限公司，是一家專業生產可得然膠的企業，公司成立于2010年，擁有獨立的實驗室和多條生產車間，產品遠銷海內外。公司主要為各大食品生產企業供應原料。需要樣品的客戶可以隨時聯系客服！專業的生產廠家，服務好，品質有保障！
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