網紅花色果凍添加劑，果凍食品添加劑，果凍添加劑

 果凍是一種西方甜食、各種口味都有：蘋果風味果凍爽、什錦味果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、……呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。

這里我們所說的食用膠就是結冷膠，結冷膠是以單糖或者雙糖為原料經過生物發酵技術生產的一種高分子凝膠性微生物多糖，主要分低酰基和高酰基兩種。用在果凍中主要是低酰基結冷膠，低酰基結冷膠在果凍中的用量極少（0.3-0.5%），透明性比較好，特別適合生產各種花色果凍和果凍！



低酰基結冷膠與陽離子結合形成的凝膠為脆性凝膠，用量極低，具有極好的熱穩定性和耐酸堿抗酶解性。目前市面上的抖音網紅果凍、網紅花色果凍均可以添加結冷膠，結冷膠作為果凍食品添加劑、網紅花色果凍添加劑以及抖音網紅果凍添加劑，市場發展前景很好！

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