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阿斯巴甜

 
品牌: 漢光
產品規格: 1X20KG
單價: 面議
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發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-24 18:04
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公司基本資料信息
詳細說明
 阿斯巴甜的優點: 1981年經美國FDA批準用于干撒食品、1983年允許配制軟飲料后在100余個國家和地區被批準使用,甜度為蔗糖的180倍。阿斯巴甜的優點是如下:(1)安全性明確,被所謂的聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的),為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品,至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗。(2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無苦澀后味和金屬味,是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍,在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,可顯著降低熱量并不會造成齲齒。(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應,如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感。(4)與香精混合,具有的增效性,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚子等,能使香味持久、減少芳香劑用量。(5)蛋白質成分,可被人體自然吸收分解。缺點:(1)對酸、堿的熱穩定性較差,在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解,生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不適宜制作溫度>150℃的面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。(2)因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,不適用于苯丙酮酸尿患者,要求在標簽上標明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。中國于1986年批準在食品中應用,常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、、腌漬物和冷飲制品等。其分解的成分的危害:阿斯巴甜在人體內,被分解為三類物質:甲醇(methanol,10%)(強烈毒性,致盲)、天(門)冬氨酸(asparticacid,40%)、及苯丙氨酸(phenylalanine,50%)。(大腦沉淀)1.甲醇(methanol):甲醇是一種神經毒素(neurotoxin)致盲性,它繼而被分解成甲醛(formaldehyde,一種致癌物質),甲醛會被多種身體的組織吸收(英文資料來源:西斑牙的研究一、及研究二)。甲醛繼而被氧化成甲酸(formicacid,又稱蟻酸)(英文資料來源)。(注:蟻酸是一種毒素,由紅火蟻或蜜蜂分泌,透過蟻咬或叮刺來作防衛及攻擊)。2.天(門)冬氨酸(asparticacid):它是一種刺激性毒素(excito-toxin),會刺激神經細胞至死(英文資料來源)。(注:在天然食物中的天冬胺酸,其分子(molecules)是連結在其彵的蛋白質上,所以不會如在無糖汽水中,有刺激神經細胞至死的影響。3.苯丙氨酸(phenylalanine):它是天然食物中的一種氨基酸(amino-acid)。不過,在單獨存在的形態,苯丙氨酸會在高達15%對它過敏的人士中,引發痙攣(seizure)及抽搐(convulsion),而且并不視乎進食的份量(英文資料來源、及注腳1)。此外,苯丙氨酸可以導致腦部的傷害,甚至死亡,尤其是大量進食、或在懷孕期間。在1972年的研究,進食阿斯巴甜(報告中代號SC-18862)的猴子幼嬰,出現痙攣及死亡。

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