鄭州市質量技術監督局關于對乳制品增加風險監測檢驗品種和檢驗項目的通知(鄭質監食發〔2013〕23號)

　　市檢測中心：

　　為加強我市含乳制品食品生產環節質量安全，根據《食品安全法》及其實施條例等相關規定，對乳制品（包括含乳制品）增加風險監測檢驗品種和檢驗項目，請認真組織實施，并就有關問題通知如下：

　　一、監測任務

　　結合我市2012年食品生產加工環節風險監測情況，及2013年第一季度含乳制品食品安全生產環節監管情況，在乳制品原有的風險監測品種和檢測項目上，市局確定增加6種食品的4個風險因子作為本次風險監測產品品種，監測計劃詳見附件。

　　二、工作要求

　　1、本次風險監測時間為2013年4月20日至2013年9月20日，原乳制品有風險監測抽樣的，不再另外抽樣；其他含乳制品原來沒有風險監測的，從原料庫隨機抽取所使用的乳粉原料。

　　2、本次檢測品種為：（1）乳制品：液體奶、乳粉；（2）含乳制品：生產含乳飲料、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品（含乳類）、餅干（含乳類）、冷凍飲品（含乳類）六種食品的生產企業原料庫中的乳粉。

　　本次檢測項目為：（1）堿；（2）防腐劑（硫氫酸鈉、雙氧水）；（3）非蛋白氮。

　　本次風險監測，每兩周檢測一次。

　　3、本次風險檢測如有相關國家標準、行業標準的按照標準進行出具檢驗報告，判定樣品是否合格；如沒有相關標準，則出具檢測數據，給出定性分析，為進一步加強乳制品行業監管提供參考。

　　4、對保質期短的樣品應優先安排檢驗。

　　5、嚴格工作程序，建立風險監測工作檔案，確保工作質量和工作進度。

　　6、實行不合格隨時報和半月報相結合制度。發現有不合格檢驗報告或者產品有質量問題立即上報市局；每批次檢驗結束兩日內將本批次檢測結果的匯總表、統計表以紙質材料和電子文本的形式上報市局；在9月30日之前將本次風險監測結果分析報告上報市局。報送郵箱：zzspc2006@163.com

　　三、工作要求

　　（一）加強風險信息管理。要注重風險信息管理，加強風險防范，切實做好風險信息的收集、篩查、評估、處置和報送等工作。

　　（二）加強溝通協調。要與各縣（市、區）局做好協調、配合，確保監測計劃順利實施。若因停產等原因未能在企業采到樣品的，應由企業所在地質監局提供相關證明。

　　（三）加強重點產品的分析研判。對不合格率高的食品品種要重點分析研判，分析不合格原因，并提供準確可靠的技術支撐，切實防止發生區域性、系統性風險。

　　（四）嚴格風險監測信息報告制度。不得將風險監測結果擅自泄露和對外公布風險監測數據和相關信息。

　　附件：1．乳制品增加風險監測檢驗品種和檢驗項目一覽表

　　2．乳制品增加風險監測檢驗品種和檢驗項目結果匯總表

　　3．乳制品增加風險監測檢驗品種和檢驗項目結果統計表

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　　鄭州市質量技術監督局

　　2013年4月15日