市檢測(cè)中心:
為加強(qiáng)我市含乳制品食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全,根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例等相關(guān)規(guī)定,對(duì)乳制品(包括含乳制品)增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目,請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施,并就有關(guān)問(wèn)題通知如下:
一、監(jiān)測(cè)任務(wù)
結(jié)合我市2012年食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況,及2013年第一季度含乳制品食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管情況,在乳制品原有的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)品種和檢測(cè)項(xiàng)目上,市局確定增加6種食品的4個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因子作為本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品品種,監(jiān)測(cè)計(jì)劃詳見(jiàn)附件。
二、工作要求
1、本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)時(shí)間為2013年4月20日至2013年9月20日,原乳制品有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽樣的,不再另外抽樣;其他含乳制品原來(lái)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的,從原料庫(kù)隨機(jī)抽取所使用的乳粉原料。
2、本次檢測(cè)品種為:(1)乳制品:液體奶、乳粉;(2)含乳制品:生產(chǎn)含乳飲料、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品(含乳類)、餅干(含乳類)、冷凍飲品(含乳類)六種食品的生產(chǎn)企業(yè)原料庫(kù)中的乳粉。
本次檢測(cè)項(xiàng)目為:(1)堿;(2)防腐劑(硫氫酸鈉、雙氧水);(3)非蛋白氮。
本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),每?jī)芍軝z測(cè)一次。
3、本次風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)如有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出具檢驗(yàn)報(bào)告,判定樣品是否合格;如沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),則出具檢測(cè)數(shù)據(jù),給出定性分析,為進(jìn)一步加強(qiáng)乳制品行業(yè)監(jiān)管提供參考。
4、對(duì)保質(zhì)期短的樣品應(yīng)優(yōu)先安排檢驗(yàn)。
5、嚴(yán)格工作程序,建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作檔案,確保工作質(zhì)量和工作進(jìn)度。
6、實(shí)行不合格隨時(shí)報(bào)和半月報(bào)相結(jié)合制度。發(fā)現(xiàn)有不合格檢驗(yàn)報(bào)告或者產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題立即上報(bào)市局;每批次檢驗(yàn)結(jié)束兩日內(nèi)將本批次檢測(cè)結(jié)果的匯總表、統(tǒng)計(jì)表以紙質(zhì)材料和電子文本的形式上報(bào)市局;在9月30日之前將本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果分析報(bào)告上報(bào)市局。報(bào)送郵箱:zzspc2006@163.com
三、工作要求
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)風(fēng)險(xiǎn)信息管理。要注重風(fēng)險(xiǎn)信息管理,加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范,切實(shí)做好風(fēng)險(xiǎn)信息的收集、篩查、評(píng)估、處置和報(bào)送等工作。
(二)加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。要與各縣(市、區(qū))局做好協(xié)調(diào)、配合,確保監(jiān)測(cè)計(jì)劃順利實(shí)施。若因停產(chǎn)等原因未能在企業(yè)采到樣品的,應(yīng)由企業(yè)所在地質(zhì)監(jiān)局提供相關(guān)證明。
?。ㄈ┘訌?qiáng)重點(diǎn)產(chǎn)品的分析研判。對(duì)不合格率高的食品品種要重點(diǎn)分析研判,分析不合格原因,并提供準(zhǔn)確可靠的技術(shù)支撐,切實(shí)防止發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。
?。ㄋ模﹪?yán)格風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息報(bào)告制度。不得將風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果擅自泄露和對(duì)外公布風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和相關(guān)信息。
附件:1.乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目一覽表
2.乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果匯總表
3.乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果統(tǒng)計(jì)表
此頁(yè)無(wú)正文。
鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局
2013年4月15日
附件1乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目一覽表
序號(hào) | 產(chǎn)品類別 | 產(chǎn)品品種 | 檢測(cè)項(xiàng)目 | 監(jiān)測(cè)批次 | 承檢機(jī)構(gòu) | 樣本來(lái)源 | 檢驗(yàn)結(jié)果 上報(bào)時(shí)限 | 備 注 |
1 | 乳制品 | 液體奶 | (1)堿; (2)硫氫酸鈉; (3)雙氧水; (3)非蛋白氮。 | 80 | 鄭州市檢測(cè)中心 | 原抽檢樣本 | 2013/9/30 不合格隨時(shí)上報(bào) | 企業(yè)全覆蓋 |
2 | 乳粉 | 10 | 鄭州市檢測(cè)中心 | 原抽檢樣本 | 2013/9/30 不合格隨時(shí)上報(bào) | 企業(yè)全覆蓋 | ||
3 | 含乳制品生產(chǎn)企業(yè)原料庫(kù)中的乳粉 | 含乳飲料 | 10 | 鄭州市檢測(cè)中心 | 原料庫(kù)隨機(jī)抽取所使用的乳粉原料 | 2013/9/30 不合格隨時(shí)上報(bào) | 企業(yè)全覆蓋 | |
4 | 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品(含乳類) | 5 | 鄭州市檢測(cè)中心 | 原料庫(kù)隨機(jī)抽取所使用的乳粉原料 | 2013/9/30 不合格隨時(shí)上報(bào) | 企業(yè)全覆蓋 | ||
5 | 餅干(含乳類) | 40 | 鄭州市檢測(cè)中心 | 原料庫(kù)隨機(jī)抽取所使用的乳粉原料 | 2013/9/30 不合格隨時(shí)上報(bào) | 企業(yè)全覆蓋 | ||
6 | 冷凍飲品(含乳類) | 20 | 鄭州市檢測(cè)中心 | 原料庫(kù)隨機(jī)抽取所使用的乳粉原料 | 2013/9/30 不合格隨時(shí)上報(bào) | 企業(yè)全覆蓋 |
附件2
乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果匯總表
上報(bào)單位: 聯(lián)系人: 聯(lián)系電話: 上報(bào)時(shí)間:
序號(hào) | 企業(yè)所在地 | 企業(yè)名稱 | 企業(yè)地址 | 產(chǎn)品名稱 | 商標(biāo) | 型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 是否 合格 | 不合格項(xiàng)目 | 實(shí)測(cè)值/標(biāo)準(zhǔn)值(不合格填寫) | 備注 |
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附件3
乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果統(tǒng)計(jì)表
上報(bào)單位: 上報(bào)時(shí)間:
序號(hào) | 產(chǎn)品類別 | 產(chǎn)品名稱 | 抽檢批次 | 抽檢企業(yè)數(shù) | 已出報(bào)告數(shù) | 合格批次數(shù) | 不合格批次數(shù) | 合格率 |
1 | 乳制品 | 液體奶 | | | | | | |
2 | 乳粉 | | | | | | | |
3 | 含乳制品生產(chǎn)企業(yè)原料庫(kù)中的乳粉 | 含乳飲料 | | | | | | |
4 | 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品(含乳類) | | | | | | | |
5 | 餅干(含乳類) | | | | | | | |
6 | 冷凍飲品(含乳類) | | | | | | |