鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于對(duì)乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目的通知(鄭質(zhì)監(jiān)食發(fā)〔2013〕23號(hào))

　　市檢測(cè)中心：

　　為加強(qiáng)我市含乳制品食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例等相關(guān)規(guī)定，對(duì)乳制品（包括含乳制品）增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施，并就有關(guān)問(wèn)題通知如下：

　　一、監(jiān)測(cè)任務(wù)

　　結(jié)合我市2012年食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況，及2013年第一季度含乳制品食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管情況，在乳制品原有的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)品種和檢測(cè)項(xiàng)目上，市局確定增加6種食品的4個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因子作為本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品品種，監(jiān)測(cè)計(jì)劃詳見(jiàn)附件。

　　二、工作要求

　　1、本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)時(shí)間為2013年4月20日至2013年9月20日，原乳制品有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽樣的，不再另外抽樣；其他含乳制品原來(lái)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的，從原料庫(kù)隨機(jī)抽取所使用的乳粉原料。

　　2、本次檢測(cè)品種為：（1）乳制品：液體奶、乳粉；（2）含乳制品：生產(chǎn)含乳飲料、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品（含乳類）、餅干（含乳類）、冷凍飲品（含乳類）六種食品的生產(chǎn)企業(yè)原料庫(kù)中的乳粉。

　　本次檢測(cè)項(xiàng)目為：（1）堿；（2）防腐劑（硫氫酸鈉、雙氧水）；（3）非蛋白氮。

　　本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，每?jī)芍軝z測(cè)一次。

　　3、本次風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)如有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出具檢驗(yàn)報(bào)告，判定樣品是否合格；如沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，則出具檢測(cè)數(shù)據(jù)，給出定性分析，為進(jìn)一步加強(qiáng)乳制品行業(yè)監(jiān)管提供參考。

　　4、對(duì)保質(zhì)期短的樣品應(yīng)優(yōu)先安排檢驗(yàn)。

　　5、嚴(yán)格工作程序，建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作檔案，確保工作質(zhì)量和工作進(jìn)度。

　　6、實(shí)行不合格隨時(shí)報(bào)和半月報(bào)相結(jié)合制度。發(fā)現(xiàn)有不合格檢驗(yàn)報(bào)告或者產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題立即上報(bào)市局；每批次檢驗(yàn)結(jié)束兩日內(nèi)將本批次檢測(cè)結(jié)果的匯總表、統(tǒng)計(jì)表以紙質(zhì)材料和電子文本的形式上報(bào)市局；在9月30日之前將本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果分析報(bào)告上報(bào)市局。報(bào)送郵箱：zzspc2006@163.com

　　三、工作要求

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)風(fēng)險(xiǎn)信息管理。要注重風(fēng)險(xiǎn)信息管理，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范，切實(shí)做好風(fēng)險(xiǎn)信息的收集、篩查、評(píng)估、處置和報(bào)送等工作。

　　（二）加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。要與各縣（市、區(qū)）局做好協(xié)調(diào)、配合，確保監(jiān)測(cè)計(jì)劃順利實(shí)施。若因停產(chǎn)等原因未能在企業(yè)采到樣品的，應(yīng)由企業(yè)所在地質(zhì)監(jiān)局提供相關(guān)證明。

　?。ㄈ┘訌?qiáng)重點(diǎn)產(chǎn)品的分析研判。對(duì)不合格率高的食品品種要重點(diǎn)分析研判，分析不合格原因，并提供準(zhǔn)確可靠的技術(shù)支撐，切實(shí)防止發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

　?。ㄋ模﹪?yán)格風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息報(bào)告制度。不得將風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果擅自泄露和對(duì)外公布風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和相關(guān)信息。

　　附件：1．乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目一覽表

　　2．乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果匯總表

　　3．乳制品增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果統(tǒng)計(jì)表

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　　鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

　　2013年4月15日