各市食安辦、公安局，省食安委有關(guān)成員單位：
今年以來，全省各級(jí)各有關(guān)部門按照《山東省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2014年全省食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（魯政辦字〔2014〕29號(hào)）和《山東省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)2014年全省食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》（魯食安辦字〔2014〕3號(hào)）的部署要求，認(rèn)真開展10項(xiàng)食品安全治理整頓，依法打擊各類食品安全違法犯罪行為，取得了明顯成效。但是，從全省專項(xiàng)整治、抽檢監(jiān)測和公安機(jī)關(guān)線索摸排等渠道發(fā)現(xiàn)和掌握的情況分析，當(dāng)前，食品安全領(lǐng)域仍然存在不少問題，尤其是肉制品、豆制品、調(diào)味品、酒類、火鍋食品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品、桶裝飲用水等8類食品制假售假、非法添加、濫用違禁藥物、非法生產(chǎn)經(jīng)營等問題比較突出，嚴(yán)重威脅人民群眾飲食安全和身體健康。為進(jìn)一步鞏固全省食品安全專項(xiàng)整治治理成果，嚴(yán)懲重處各類食品安全違法犯罪行為，切實(shí)維護(hù)人民群眾飲食安全和身體健康，省食品安全委員會(huì)辦公室、省公安廳聯(lián)合制定了《全省打擊食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，現(xiàn)印發(fā)你們，請認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)。
省食品安全委員會(huì)辦公室 省公安廳
2014年10月30日
全省打擊食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”實(shí)施方案
為進(jìn)一步鞏固全省食品安全專項(xiàng)整治治理成果，嚴(yán)懲重處各類食品安全違法犯罪行為，切實(shí)維護(hù)人民群眾飲食安全和身體健康，根據(jù)全省食品安全違法犯罪形勢，經(jīng)研究決定，自2014年11月5日起至2015年2月底，在全省范圍內(nèi)開展打擊食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”（以下簡稱“百日行動(dòng)”），現(xiàn)制定實(shí)施方案如下。
一、行動(dòng)目標(biāo)
根據(jù)秋冬季節(jié)和元旦、春節(jié)食品安全消費(fèi)特點(diǎn)，重點(diǎn)針對全省食品安全治理整頓期間，通過監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測，以及群眾舉報(bào)、案件線索摸排等渠道發(fā)現(xiàn)掌握的涉嫌食品安全違法犯罪突出問題，進(jìn)行集中打擊，最大限度地降低或減小食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。通過聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動(dòng)、以打促建、打建結(jié)合，探索建立全環(huán)節(jié)打擊食品安全違法犯罪長效機(jī)制，提高全省食品安全保障水平。
二、行動(dòng)重點(diǎn)
本次行動(dòng)，重點(diǎn)打擊涉及以下8類產(chǎn)品的違法犯罪行為。在此基礎(chǔ)上，各市可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，確定本地打擊重點(diǎn)。
（一）肉制品：1、使用病死、毒死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸等制售生鮮（熟）肉制品；2、制售假劣生鮮（熟）肉制品；3、飼喂、注射“瘦肉精”以及非法注水的有毒有害生鮮肉；4、非法屠宰并制售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫生鮮豬肉。以畜禽養(yǎng)殖、屠宰、銷售環(huán)節(jié)為重點(diǎn)。
（二）豆制品：1、添加吊白塊、硼酸與硼砂、烏洛托品等制售有毒有害腐竹；2、使用工業(yè)鹵水、工業(yè)鹵片等制售有毒有害豆腐。以無證或偽造食品生產(chǎn)許可證以及散裝銷售食品為重點(diǎn)。
（三）調(diào)味品：1、添加蘇丹紅、羅丹明B (又稱玫瑰紅B)、王金黃、塊黃（俗稱堿性橙Ⅱ）制售有毒有害花椒、辣椒粉、辣椒面、辣椒醬等；2、使用動(dòng)物毛發(fā)制售醬油、使用工業(yè)醋酸制售食醋、用工業(yè)鹽假冒食用鹽、制售假劣食用油等。以農(nóng)貿(mào)市場和無證生產(chǎn)經(jīng)營的散裝銷售食品攤點(diǎn)、窩點(diǎn)為打擊重點(diǎn)。
（四）酒類：1、假冒注冊商標(biāo)制售假劣白酒、啤酒、葡萄酒；2、使用工業(yè)二氧化碳制售啤酒；3、使用檸檬黃、日落黃、甜蜜素、胭脂紅、山梨酸、苯甲酸等勾兌假劣葡萄酒；4、國內(nèi)灌裝冒充原瓶進(jìn)口的假劣葡萄酒；5、通過網(wǎng)絡(luò)銷售假劣酒水等。以無證生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點(diǎn)、酒水批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)。
（五）火鍋食品:1.牛羊肉片(卷)等肉品摻雜使假；2.使用病死或者死因不明畜禽肉加工制作食品；3.預(yù)包裝火鍋底料、自制火鍋底料、調(diào)味料違法添加非食用物質(zhì)和罌粟殼等禁用物質(zhì)；4.使用非食用油或劣質(zhì)食用油。以餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)。
（六）蜂產(chǎn)品：1、摻入蔗糖、大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等制售假劣蜂蜜；2、摻入楊樹膠等制售假劣蜂膠及其制品。以食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、農(nóng)貿(mào)市場和無證黑作坊、黑窩點(diǎn)等為重點(diǎn)。
（七）水產(chǎn)品：1、使用孔雀石綠、硝基呋喃類等禁用藥物進(jìn)行漁業(yè)苗種及海參、魚類養(yǎng)殖活動(dòng)；2、使用上述違禁藥物進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)和銷售保鮮水產(chǎn)品。以養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場和運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)為重點(diǎn)。
（八）桶裝飲用水：1、無證生產(chǎn)、制售假冒偽劣“桶裝飲用水”；2、使用廢料制成桶或重復(fù)使用PET桶生產(chǎn)“桶裝飲用水”；3、非法生產(chǎn)PC桶；4、經(jīng)營和使用無證“大桶水”。以桶裝飲用水生產(chǎn)經(jīng)營單位、生產(chǎn)桶裝飲用水的黑窩點(diǎn)、黑作坊為重點(diǎn)。
三、實(shí)施步驟
“百日行動(dòng)”從2014年11月上旬開始至2015年2月底結(jié)束，分三個(gè)階段組織實(shí)施：
（一）線索集中排查和移交階段（11月上旬-12月上旬）。
⒈主動(dòng)摸排線索。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門、公安機(jī)關(guān)根據(jù)食品違法犯罪活動(dòng)的規(guī)律特點(diǎn)，通過走訪調(diào)查、跟蹤守候、暗訪暗查、有獎(jiǎng)舉報(bào)等方式，及時(shí)掌握一批食品安全違法犯罪案件和線索。
⒉集中抽樣檢測。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門、公安機(jī)關(guān)在深入摸排、分析研判的基礎(chǔ)上，對明顯低于市場價(jià)格、外包裝粗糙或產(chǎn)品標(biāo)示不清、直觀判斷符合假劣和有毒有害特征的食品，通過監(jiān)督抽檢、暗查暗抽等方式，獲取制售假冒偽劣食品違法犯罪線索，直接進(jìn)行查處。省食安辦、省公安廳將針對問題突出的重點(diǎn)食品領(lǐng)域，委托相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)鑒定。
⒊及時(shí)移交犯罪線索。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要對專項(xiàng)整治、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等工作中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全違法犯罪線索進(jìn)行集中梳理，凡是涉嫌犯罪的一律移交公安機(jī)關(guān)；前期已經(jīng)移交的，做好案件查處配合工作；新發(fā)現(xiàn)的，要隨時(shí)移交。“百日行動(dòng)”期間，各縣（市區(qū)）食品安全監(jiān)管部門移交涉嫌犯罪線索累計(jì)至少5條以上，其中，各縣（市區(qū)）食品藥品監(jiān)管局移交涉嫌犯罪線索至少3條以上。各級(jí)公安機(jī)關(guān)要將相關(guān)案件線索偵辦情況及時(shí)通報(bào)同級(jí)食安辦和案件線索移交部門。
⒋及時(shí)移交違法線索。各級(jí)公安機(jī)關(guān)對自行摸排發(fā)現(xiàn)的涉案貨值、性質(zhì)不構(gòu)成犯罪的食品安全違法線索，要及時(shí)移交相關(guān)監(jiān)管部門依法處理；對有關(guān)部門移交的不構(gòu)成犯罪的案件線索，要將不予立案原因書面告知移交部門，并配合相關(guān)監(jiān)管部門依法查處。各級(jí)監(jiān)管部門對發(fā)現(xiàn)的涉及其他監(jiān)管部門的食品安全違法線索，要移交有處罰權(quán)的監(jiān)管部門；對公安機(jī)關(guān)移交線索和其他監(jiān)管部門移交線索辦理情況，要及時(shí)通報(bào)同級(jí)食安辦和線索移交部門。
(二）集中打擊階段（12月中旬至2015年2月中旬）。
⒈嚴(yán)懲重處違法犯罪。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要按照方案要求，依法加強(qiáng)對種植養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)重點(diǎn)食品品種和領(lǐng)域的監(jiān)管，對工作中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全違法行為要依法查處，嚴(yán)厲打擊。各級(jí)公安機(jī)關(guān)要圍繞打擊重點(diǎn)，深入追查當(dāng)前在偵、在控涉案線索以及監(jiān)管部門移交線索，對構(gòu)成犯罪的要及時(shí)立案進(jìn)行偵辦；對發(fā)現(xiàn)的重大、帶有“潛規(guī)則”性質(zhì)、新型的食品犯罪線索，要強(qiáng)化大案攻堅(jiān)意識(shí)，集中優(yōu)勢警力，深入分析研判，循線深挖、追根溯源，全環(huán)節(jié)打擊食品安全犯罪行為；要堅(jiān)持個(gè)案突破、整體推進(jìn)，一地突破、全省聯(lián)查的辦案機(jī)制，加大案件查辦力度，對大要案件要掛牌督辦、限期辦結(jié)，切實(shí)提高打擊效能。
⒉加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接。各級(jí)監(jiān)管部門和公安機(jī)關(guān)要加強(qiáng)工作協(xié)調(diào)配合，對違法犯罪行為多發(fā)高發(fā)的食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）集散地和集貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖者、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務(wù)單位，要通過聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動(dòng)、行刑銜接，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力。
⒊著力推進(jìn)社會(huì)共治。各級(jí)監(jiān)管部門和公安機(jī)關(guān)要暢通投訴舉報(bào)渠道，堅(jiān)持有報(bào)必查、有案必查、違法必究。對群眾投訴舉報(bào)反映食品安全違法犯罪問題，要迅速調(diào)查核實(shí)、依法進(jìn)行查處、及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)資金；對輿情反映的食品安全問題，要及時(shí)進(jìn)行妥善處置。對“百日行動(dòng)”期間，查處的典型違法犯罪案例，要集中曝光，有力震懾違法犯罪分子，引導(dǎo)全社會(huì)和人民群眾積極參與食品安全綜合治理，進(jìn)一步推進(jìn)社會(huì)共治。
（三）總結(jié)階段（2015年2月下旬）。“百日行動(dòng)”結(jié)束之后，各市食安辦、公安局要認(rèn)真進(jìn)行工作總結(jié)，梳理典型案例，分析查找工作中存在的主要問題和不足，對下步工作提出意見和建議，探索建立完善食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。對各地針對性強(qiáng)、效果好、打擊成效明顯的經(jīng)驗(yàn)做法，省食安辦和省公安廳將通過各種形式在全省進(jìn)行推廣，并進(jìn)行通報(bào)表彰。
四、工作要求
（一）高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。開展“百日行動(dòng)”是深化延伸全省食品安全治理整治工作的重要舉措。各級(jí)各有關(guān)部門要高度重視，以對人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真組織開展好“百日行動(dòng)”。要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持“一把手”親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓、業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)分工協(xié)作抓，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和工作措施，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。要搞好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，及時(shí)解決工作中遇到的問題，在人力、物力、財(cái)力等方面為“百日行動(dòng)”提供保障。
（二）周密部署，精心組織。各市食安辦、公安局要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定具體行動(dòng)方案，明確細(xì)化行動(dòng)目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)。各級(jí)公安、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、林業(yè)、畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生計(jì)生等部門要按照部門職責(zé)分工，迅速行動(dòng)起來，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)突擊檢查和隨機(jī)抽查，依法查處和打擊超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營食品等違法犯罪行為，堅(jiān)決防止問題食品流入市場。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大對發(fā)現(xiàn)的食品違法案件的查辦力度，依法查處生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、假冒偽劣食品以及虛假標(biāo)注等違法行為，對涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任。
（三）強(qiáng)化宣傳，營造氛圍。各地要結(jié)合行動(dòng)開展，通過召開媒體通氣會(huì)、組織媒體專題報(bào)道等方式，大力開展“百日行動(dòng)”宣傳報(bào)道工作，各級(jí)食品安全部門要積極為新聞媒體提供宣傳報(bào)道線索，及時(shí)曝光典型案例，擴(kuò)大影響，造出聲勢，形成嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪的聲勢和氛圍。要加強(qiáng)輿情監(jiān)測和輿論引導(dǎo)，及時(shí)處置食品安全輿情信息及突發(fā)事件,提升公眾食品安全消費(fèi)信心，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。
（四）加強(qiáng)督查，狠抓落實(shí)。各級(jí)食安辦要切實(shí)做好“百日行動(dòng)”工作的組織協(xié)調(diào)，及時(shí)幫助有關(guān)部門解決“百日行動(dòng)”工作中遇到的具體問題，保障“百日行動(dòng)”順利開展。省食安辦和省公安廳確定聯(lián)合建立“百日行動(dòng)”工作月調(diào)度制度，并對各地案件線索摸排、移交和偵辦查處工作進(jìn)行督查督辦，有關(guān)工作開展情況將作為年底對各地考核的重要依據(jù)。
自2014年12月開始，每月10日前，各市將“百日行動(dòng)”月調(diào)度情況統(tǒng)計(jì)表（詳見附件）報(bào)送省食安辦和省公安廳，“百日行動(dòng)”工作總結(jié)于2015年3月10前報(bào)送。
省食安辦聯(lián)系人：王文芳，電話：0531（88592562），傳真0531（88592563），郵箱sdssab@163.com；省公安廳聯(lián)系人：趙治國，電話：0531（85121663），傳真0531（85121654），郵箱：sdsyzzd@163.com。
附件：全省食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”月調(diào)度情況統(tǒng)計(jì)表
今年以來，全省各級(jí)各有關(guān)部門按照《山東省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2014年全省食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（魯政辦字〔2014〕29號(hào)）和《山東省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)2014年全省食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》（魯食安辦字〔2014〕3號(hào)）的部署要求，認(rèn)真開展10項(xiàng)食品安全治理整頓，依法打擊各類食品安全違法犯罪行為，取得了明顯成效。但是，從全省專項(xiàng)整治、抽檢監(jiān)測和公安機(jī)關(guān)線索摸排等渠道發(fā)現(xiàn)和掌握的情況分析，當(dāng)前，食品安全領(lǐng)域仍然存在不少問題，尤其是肉制品、豆制品、調(diào)味品、酒類、火鍋食品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品、桶裝飲用水等8類食品制假售假、非法添加、濫用違禁藥物、非法生產(chǎn)經(jīng)營等問題比較突出，嚴(yán)重威脅人民群眾飲食安全和身體健康。為進(jìn)一步鞏固全省食品安全專項(xiàng)整治治理成果，嚴(yán)懲重處各類食品安全違法犯罪行為，切實(shí)維護(hù)人民群眾飲食安全和身體健康，省食品安全委員會(huì)辦公室、省公安廳聯(lián)合制定了《全省打擊食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，現(xiàn)印發(fā)你們，請認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)。
省食品安全委員會(huì)辦公室 省公安廳
2014年10月30日
全省打擊食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”實(shí)施方案
為進(jìn)一步鞏固全省食品安全專項(xiàng)整治治理成果，嚴(yán)懲重處各類食品安全違法犯罪行為，切實(shí)維護(hù)人民群眾飲食安全和身體健康，根據(jù)全省食品安全違法犯罪形勢，經(jīng)研究決定，自2014年11月5日起至2015年2月底，在全省范圍內(nèi)開展打擊食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”（以下簡稱“百日行動(dòng)”），現(xiàn)制定實(shí)施方案如下。
一、行動(dòng)目標(biāo)
根據(jù)秋冬季節(jié)和元旦、春節(jié)食品安全消費(fèi)特點(diǎn)，重點(diǎn)針對全省食品安全治理整頓期間，通過監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測，以及群眾舉報(bào)、案件線索摸排等渠道發(fā)現(xiàn)掌握的涉嫌食品安全違法犯罪突出問題，進(jìn)行集中打擊，最大限度地降低或減小食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。通過聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動(dòng)、以打促建、打建結(jié)合，探索建立全環(huán)節(jié)打擊食品安全違法犯罪長效機(jī)制，提高全省食品安全保障水平。
二、行動(dòng)重點(diǎn)
本次行動(dòng)，重點(diǎn)打擊涉及以下8類產(chǎn)品的違法犯罪行為。在此基礎(chǔ)上，各市可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，確定本地打擊重點(diǎn)。
（一）肉制品：1、使用病死、毒死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸等制售生鮮（熟）肉制品；2、制售假劣生鮮（熟）肉制品；3、飼喂、注射“瘦肉精”以及非法注水的有毒有害生鮮肉；4、非法屠宰并制售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫生鮮豬肉。以畜禽養(yǎng)殖、屠宰、銷售環(huán)節(jié)為重點(diǎn)。
（二）豆制品：1、添加吊白塊、硼酸與硼砂、烏洛托品等制售有毒有害腐竹；2、使用工業(yè)鹵水、工業(yè)鹵片等制售有毒有害豆腐。以無證或偽造食品生產(chǎn)許可證以及散裝銷售食品為重點(diǎn)。
（三）調(diào)味品：1、添加蘇丹紅、羅丹明B (又稱玫瑰紅B)、王金黃、塊黃（俗稱堿性橙Ⅱ）制售有毒有害花椒、辣椒粉、辣椒面、辣椒醬等；2、使用動(dòng)物毛發(fā)制售醬油、使用工業(yè)醋酸制售食醋、用工業(yè)鹽假冒食用鹽、制售假劣食用油等。以農(nóng)貿(mào)市場和無證生產(chǎn)經(jīng)營的散裝銷售食品攤點(diǎn)、窩點(diǎn)為打擊重點(diǎn)。
（四）酒類：1、假冒注冊商標(biāo)制售假劣白酒、啤酒、葡萄酒；2、使用工業(yè)二氧化碳制售啤酒；3、使用檸檬黃、日落黃、甜蜜素、胭脂紅、山梨酸、苯甲酸等勾兌假劣葡萄酒；4、國內(nèi)灌裝冒充原瓶進(jìn)口的假劣葡萄酒；5、通過網(wǎng)絡(luò)銷售假劣酒水等。以無證生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點(diǎn)、酒水批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)。
（五）火鍋食品:1.牛羊肉片(卷)等肉品摻雜使假；2.使用病死或者死因不明畜禽肉加工制作食品；3.預(yù)包裝火鍋底料、自制火鍋底料、調(diào)味料違法添加非食用物質(zhì)和罌粟殼等禁用物質(zhì)；4.使用非食用油或劣質(zhì)食用油。以餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)。
（六）蜂產(chǎn)品：1、摻入蔗糖、大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等制售假劣蜂蜜；2、摻入楊樹膠等制售假劣蜂膠及其制品。以食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、農(nóng)貿(mào)市場和無證黑作坊、黑窩點(diǎn)等為重點(diǎn)。
（七）水產(chǎn)品：1、使用孔雀石綠、硝基呋喃類等禁用藥物進(jìn)行漁業(yè)苗種及海參、魚類養(yǎng)殖活動(dòng)；2、使用上述違禁藥物進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)和銷售保鮮水產(chǎn)品。以養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場和運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)為重點(diǎn)。
（八）桶裝飲用水：1、無證生產(chǎn)、制售假冒偽劣“桶裝飲用水”；2、使用廢料制成桶或重復(fù)使用PET桶生產(chǎn)“桶裝飲用水”；3、非法生產(chǎn)PC桶；4、經(jīng)營和使用無證“大桶水”。以桶裝飲用水生產(chǎn)經(jīng)營單位、生產(chǎn)桶裝飲用水的黑窩點(diǎn)、黑作坊為重點(diǎn)。
三、實(shí)施步驟
“百日行動(dòng)”從2014年11月上旬開始至2015年2月底結(jié)束，分三個(gè)階段組織實(shí)施：
（一）線索集中排查和移交階段（11月上旬-12月上旬）。
⒈主動(dòng)摸排線索。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門、公安機(jī)關(guān)根據(jù)食品違法犯罪活動(dòng)的規(guī)律特點(diǎn)，通過走訪調(diào)查、跟蹤守候、暗訪暗查、有獎(jiǎng)舉報(bào)等方式，及時(shí)掌握一批食品安全違法犯罪案件和線索。
⒉集中抽樣檢測。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門、公安機(jī)關(guān)在深入摸排、分析研判的基礎(chǔ)上，對明顯低于市場價(jià)格、外包裝粗糙或產(chǎn)品標(biāo)示不清、直觀判斷符合假劣和有毒有害特征的食品，通過監(jiān)督抽檢、暗查暗抽等方式，獲取制售假冒偽劣食品違法犯罪線索，直接進(jìn)行查處。省食安辦、省公安廳將針對問題突出的重點(diǎn)食品領(lǐng)域，委托相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)鑒定。
⒊及時(shí)移交犯罪線索。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要對專項(xiàng)整治、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等工作中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全違法犯罪線索進(jìn)行集中梳理，凡是涉嫌犯罪的一律移交公安機(jī)關(guān)；前期已經(jīng)移交的，做好案件查處配合工作；新發(fā)現(xiàn)的，要隨時(shí)移交。“百日行動(dòng)”期間，各縣（市區(qū)）食品安全監(jiān)管部門移交涉嫌犯罪線索累計(jì)至少5條以上，其中，各縣（市區(qū)）食品藥品監(jiān)管局移交涉嫌犯罪線索至少3條以上。各級(jí)公安機(jī)關(guān)要將相關(guān)案件線索偵辦情況及時(shí)通報(bào)同級(jí)食安辦和案件線索移交部門。
⒋及時(shí)移交違法線索。各級(jí)公安機(jī)關(guān)對自行摸排發(fā)現(xiàn)的涉案貨值、性質(zhì)不構(gòu)成犯罪的食品安全違法線索，要及時(shí)移交相關(guān)監(jiān)管部門依法處理；對有關(guān)部門移交的不構(gòu)成犯罪的案件線索，要將不予立案原因書面告知移交部門，并配合相關(guān)監(jiān)管部門依法查處。各級(jí)監(jiān)管部門對發(fā)現(xiàn)的涉及其他監(jiān)管部門的食品安全違法線索，要移交有處罰權(quán)的監(jiān)管部門；對公安機(jī)關(guān)移交線索和其他監(jiān)管部門移交線索辦理情況，要及時(shí)通報(bào)同級(jí)食安辦和線索移交部門。
(二）集中打擊階段（12月中旬至2015年2月中旬）。
⒈嚴(yán)懲重處違法犯罪。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要按照方案要求，依法加強(qiáng)對種植養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)重點(diǎn)食品品種和領(lǐng)域的監(jiān)管，對工作中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全違法行為要依法查處，嚴(yán)厲打擊。各級(jí)公安機(jī)關(guān)要圍繞打擊重點(diǎn)，深入追查當(dāng)前在偵、在控涉案線索以及監(jiān)管部門移交線索，對構(gòu)成犯罪的要及時(shí)立案進(jìn)行偵辦；對發(fā)現(xiàn)的重大、帶有“潛規(guī)則”性質(zhì)、新型的食品犯罪線索，要強(qiáng)化大案攻堅(jiān)意識(shí)，集中優(yōu)勢警力，深入分析研判，循線深挖、追根溯源，全環(huán)節(jié)打擊食品安全犯罪行為；要堅(jiān)持個(gè)案突破、整體推進(jìn)，一地突破、全省聯(lián)查的辦案機(jī)制，加大案件查辦力度，對大要案件要掛牌督辦、限期辦結(jié)，切實(shí)提高打擊效能。
⒉加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接。各級(jí)監(jiān)管部門和公安機(jī)關(guān)要加強(qiáng)工作協(xié)調(diào)配合，對違法犯罪行為多發(fā)高發(fā)的食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）集散地和集貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖者、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務(wù)單位，要通過聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動(dòng)、行刑銜接，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力。
⒊著力推進(jìn)社會(huì)共治。各級(jí)監(jiān)管部門和公安機(jī)關(guān)要暢通投訴舉報(bào)渠道，堅(jiān)持有報(bào)必查、有案必查、違法必究。對群眾投訴舉報(bào)反映食品安全違法犯罪問題，要迅速調(diào)查核實(shí)、依法進(jìn)行查處、及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)資金；對輿情反映的食品安全問題，要及時(shí)進(jìn)行妥善處置。對“百日行動(dòng)”期間，查處的典型違法犯罪案例，要集中曝光，有力震懾違法犯罪分子，引導(dǎo)全社會(huì)和人民群眾積極參與食品安全綜合治理，進(jìn)一步推進(jìn)社會(huì)共治。
（三）總結(jié)階段（2015年2月下旬）。“百日行動(dòng)”結(jié)束之后，各市食安辦、公安局要認(rèn)真進(jìn)行工作總結(jié)，梳理典型案例，分析查找工作中存在的主要問題和不足，對下步工作提出意見和建議，探索建立完善食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。對各地針對性強(qiáng)、效果好、打擊成效明顯的經(jīng)驗(yàn)做法，省食安辦和省公安廳將通過各種形式在全省進(jìn)行推廣，并進(jìn)行通報(bào)表彰。
四、工作要求
（一）高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。開展“百日行動(dòng)”是深化延伸全省食品安全治理整治工作的重要舉措。各級(jí)各有關(guān)部門要高度重視，以對人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真組織開展好“百日行動(dòng)”。要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持“一把手”親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓、業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)分工協(xié)作抓，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和工作措施，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。要搞好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，及時(shí)解決工作中遇到的問題，在人力、物力、財(cái)力等方面為“百日行動(dòng)”提供保障。
（二）周密部署，精心組織。各市食安辦、公安局要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定具體行動(dòng)方案，明確細(xì)化行動(dòng)目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)。各級(jí)公安、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、林業(yè)、畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生計(jì)生等部門要按照部門職責(zé)分工，迅速行動(dòng)起來，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)突擊檢查和隨機(jī)抽查，依法查處和打擊超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營食品等違法犯罪行為，堅(jiān)決防止問題食品流入市場。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大對發(fā)現(xiàn)的食品違法案件的查辦力度，依法查處生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、假冒偽劣食品以及虛假標(biāo)注等違法行為，對涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任。
（三）強(qiáng)化宣傳，營造氛圍。各地要結(jié)合行動(dòng)開展，通過召開媒體通氣會(huì)、組織媒體專題報(bào)道等方式，大力開展“百日行動(dòng)”宣傳報(bào)道工作，各級(jí)食品安全部門要積極為新聞媒體提供宣傳報(bào)道線索，及時(shí)曝光典型案例，擴(kuò)大影響，造出聲勢，形成嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪的聲勢和氛圍。要加強(qiáng)輿情監(jiān)測和輿論引導(dǎo)，及時(shí)處置食品安全輿情信息及突發(fā)事件,提升公眾食品安全消費(fèi)信心，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。
（四）加強(qiáng)督查，狠抓落實(shí)。各級(jí)食安辦要切實(shí)做好“百日行動(dòng)”工作的組織協(xié)調(diào)，及時(shí)幫助有關(guān)部門解決“百日行動(dòng)”工作中遇到的具體問題，保障“百日行動(dòng)”順利開展。省食安辦和省公安廳確定聯(lián)合建立“百日行動(dòng)”工作月調(diào)度制度，并對各地案件線索摸排、移交和偵辦查處工作進(jìn)行督查督辦，有關(guān)工作開展情況將作為年底對各地考核的重要依據(jù)。
自2014年12月開始，每月10日前，各市將“百日行動(dòng)”月調(diào)度情況統(tǒng)計(jì)表（詳見附件）報(bào)送省食安辦和省公安廳，“百日行動(dòng)”工作總結(jié)于2015年3月10前報(bào)送。
省食安辦聯(lián)系人：王文芳，電話：0531（88592562），傳真0531（88592563），郵箱sdssab@163.com；省公安廳聯(lián)系人：趙治國，電話：0531（85121663），傳真0531（85121654），郵箱：sdsyzzd@163.com。
附件：全省食品安全違法犯罪“百日行動(dòng)”月調(diào)度情況統(tǒng)計(jì)表
