夏秋季節是食物中毒、腸道傳染病和人畜共患病的高發季節，為切實做好食品安全和傳染病防控工作，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，維護社會穩定，現作如下通知：
一、強化責任意識，切實加強組織領導
各地要充分認識當前做好食品安全和傳染病防控工作的重要性和艱巨性，進一步強化大局意識、責任意識，全面落實食品安全和傳染病防控屬地化管理責任。要在各級政府領導下，鞏固和完善食品安全協調機制及傳染病聯防聯控工作機制，加強衛生、教育、公安、農業、商務、工商、質監、旅游、食品藥品監管等部門的溝通協調，明確職責任務，完善工作方案和流程，積極協同配合，全面落實各項防控措施，定期開展督導檢查，切實提高食品安全監管水平和傳染病防控處置能力。
二、強化食品安全，切實加大監督檢查力度
各地各有關部門要以食用農產品種植養殖、食品生產加工、食品流通、餐飲消費、畜禽屠宰等環節為重點，加大監督檢查和抽檢頻次，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品行為。要針對當前實際，深入開展食用油、肉類、乳制品、酒類、禽蛋、蔬菜、保健食品等熱銷食品的執法抽檢和市場巡查，加強對飯店、旅游景區餐飲單位的現場檢查，及時消除食品安全隱患。要加大對食品生產經營單位的監督檢查，抓好食品安全責任、措施的落實，督促企業嚴格執行生產經營過程質量控制、出廠檢驗和經營過程各項安全管理制度，堅決防止因食品熱銷而出現安全管理松懈、粗制濫造甚至生產經營假劣食品的行為。要按照食品安全事故應急預案及有關要求，做好各項應對食品安全事故應急處置準備工作。要暢通社會投訴渠道，認真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題，及早消除食品安全隱患。
三、強化監測預警，切實做好傳染病疫情處置
各地要切實做好傳染病疫情風險評估，及時掌握傳染病疫情動態及流行因素變化情況，全面落實人員培訓、應急值守，規范開展臨床診治、病例報告、實驗室檢測等工作，落實疫情監測、預警、處置等傳染病防控措施，發揮各級傳染病防治專家組的作用，組織開展督促檢查，針對薄弱環節及時整改，確保各項措施落到實處。一旦發生傳染病疫情，要認真開展現場流行病學調查、報告和實驗室檢測等工作，做好病例和密切接觸者主動搜索、疫點疫區衛生學處理和易感人群保護等工作，嚴防疫情擴散和蔓延。
四、強化防控重點，切實落實各項措施
各地要加大監管力度，強化食品安全和傳染病防控的日常監管。進一步加強對飲食服務從業人員、學校和托幼機構、外來人口聚集地、農貿市場、建筑工地等重點人群和場所的疫情監測和管理。要督促餐飲服務單位認真落實食品安全管理各項制度，嚴格執行加工操作規范，切實消除食品安全隱患。要排查和消除腸道傳染病傳播隱患，預防和控制霍亂等腸道傳染病暴發疫情。進一步加強與教育行政部門和學校的溝通和協作，指導學校、托幼機構落實晨檢、缺勤缺課監測以及日常消毒等各項措施，規范學校、托幼機構的傳染病監測、報告和處置工作。要認真組織開展以外來人口為主要對象、以查漏補種為主要形式的脊灰疫苗和麻疹疫苗免疫活動，做好新生入托、入學預防接種證查驗和補種工作，控制和減少疫苗針對傳染病的發生。
五、強化宣傳教育，切實營造良好氛圍
各地各有關部門要利用廣播、電視、報刊、網絡等媒體，采取多種形式，大力開展食品安全常識、夏秋季傳染病防控知識的宣傳教育，積極倡導科學、文明、健康的生活方式，提高公眾的衛生意識和自我防病能力，有效預防和減少食品安全事故和夏秋季傳染病的發生。大力開展愛國衛生運動，動員全社會參與食品安全與傳染病防控工作，廣泛發動群眾開展環境衛生整潔行動，普及健康生活方式，清除病媒生物孳生場所，宣傳不食用病死禽畜等知識，切斷傳染病特別是腸道傳染病、蟲媒傳染病的傳播途徑。
二○一二年八月十日
一、強化責任意識，切實加強組織領導
各地要充分認識當前做好食品安全和傳染病防控工作的重要性和艱巨性，進一步強化大局意識、責任意識，全面落實食品安全和傳染病防控屬地化管理責任。要在各級政府領導下，鞏固和完善食品安全協調機制及傳染病聯防聯控工作機制，加強衛生、教育、公安、農業、商務、工商、質監、旅游、食品藥品監管等部門的溝通協調，明確職責任務，完善工作方案和流程，積極協同配合，全面落實各項防控措施，定期開展督導檢查，切實提高食品安全監管水平和傳染病防控處置能力。
二、強化食品安全，切實加大監督檢查力度
各地各有關部門要以食用農產品種植養殖、食品生產加工、食品流通、餐飲消費、畜禽屠宰等環節為重點，加大監督檢查和抽檢頻次，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品行為。要針對當前實際，深入開展食用油、肉類、乳制品、酒類、禽蛋、蔬菜、保健食品等熱銷食品的執法抽檢和市場巡查，加強對飯店、旅游景區餐飲單位的現場檢查，及時消除食品安全隱患。要加大對食品生產經營單位的監督檢查，抓好食品安全責任、措施的落實，督促企業嚴格執行生產經營過程質量控制、出廠檢驗和經營過程各項安全管理制度，堅決防止因食品熱銷而出現安全管理松懈、粗制濫造甚至生產經營假劣食品的行為。要按照食品安全事故應急預案及有關要求，做好各項應對食品安全事故應急處置準備工作。要暢通社會投訴渠道，認真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題，及早消除食品安全隱患。
三、強化監測預警，切實做好傳染病疫情處置
各地要切實做好傳染病疫情風險評估，及時掌握傳染病疫情動態及流行因素變化情況，全面落實人員培訓、應急值守，規范開展臨床診治、病例報告、實驗室檢測等工作，落實疫情監測、預警、處置等傳染病防控措施，發揮各級傳染病防治專家組的作用，組織開展督促檢查，針對薄弱環節及時整改，確保各項措施落到實處。一旦發生傳染病疫情，要認真開展現場流行病學調查、報告和實驗室檢測等工作，做好病例和密切接觸者主動搜索、疫點疫區衛生學處理和易感人群保護等工作，嚴防疫情擴散和蔓延。
四、強化防控重點，切實落實各項措施
各地要加大監管力度，強化食品安全和傳染病防控的日常監管。進一步加強對飲食服務從業人員、學校和托幼機構、外來人口聚集地、農貿市場、建筑工地等重點人群和場所的疫情監測和管理。要督促餐飲服務單位認真落實食品安全管理各項制度，嚴格執行加工操作規范，切實消除食品安全隱患。要排查和消除腸道傳染病傳播隱患，預防和控制霍亂等腸道傳染病暴發疫情。進一步加強與教育行政部門和學校的溝通和協作，指導學校、托幼機構落實晨檢、缺勤缺課監測以及日常消毒等各項措施，規范學校、托幼機構的傳染病監測、報告和處置工作。要認真組織開展以外來人口為主要對象、以查漏補種為主要形式的脊灰疫苗和麻疹疫苗免疫活動，做好新生入托、入學預防接種證查驗和補種工作，控制和減少疫苗針對傳染病的發生。
五、強化宣傳教育，切實營造良好氛圍
各地各有關部門要利用廣播、電視、報刊、網絡等媒體，采取多種形式，大力開展食品安全常識、夏秋季傳染病防控知識的宣傳教育，積極倡導科學、文明、健康的生活方式，提高公眾的衛生意識和自我防病能力，有效預防和減少食品安全事故和夏秋季傳染病的發生。大力開展愛國衛生運動，動員全社會參與食品安全與傳染病防控工作，廣泛發動群眾開展環境衛生整潔行動，普及健康生活方式，清除病媒生物孳生場所，宣傳不食用病死禽畜等知識，切斷傳染病特別是腸道傳染病、蟲媒傳染病的傳播途徑。
二○一二年八月十日
