各縣區人民政府，市食品安全委員會成員單位，臨沂高新技術產業開發區管委會，臨沂經濟技術開發區管委會，臨沂臨港經濟開發區管委會：
為規范鮮奶吧管理工作，保護消費者合法權益和身體健康，根據《食品安全法》等有關法律法規和上級要求，結合我市實際，現就加強鮮奶吧管理工作提出如下意見。
一、本意見中所指的鮮奶吧，是指從事現場制售生鮮乳及生鮮乳相關食品并直接提供給消費者現場食用的單位和個人。鮮奶吧開辦者應當取得工商營業執照，依照相關法律、法規和食品安全標準從事食品加工經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全，并對其經營的食品安全負主體責任。
二、鮮奶吧所用生鮮乳應當全部來源于畜牧部門審核通過的直供牧場。
三、食品藥品監管部門負責對鮮奶吧進行日常監督管理，畜牧、工商等部門按照各自職責做好鮮奶吧的監管工作。
四、開辦鮮奶吧可按以下程序辦理：
（一）向工商行政管理部門申請名稱預約。
（二）向直供牧場所在地畜牧部門提出審核生鮮乳直供牧場申請，直供牧場所在地畜牧部門自受理申請之日起7 個工作日內進行審核，對符合規定的，出具生鮮乳直供牧場審核意見書，不符合規定的，書面說明理由。鮮奶吧所在地和直供牧場所在地不在同一管轄區域的，負責牧場審核的畜牧部門應將生鮮乳直供牧場審核意見書同時抄送鮮奶吧所在地畜牧部門。
（三）向食品藥品監管部門提出審核申請，食品藥品監管部門自受理申請之日起15 個工作日內進行審核，對符合規定的，出具鮮奶吧審核意見書；不符合規定的，書面說明理由。
（四）向工商行政管理部門申請營業執照。
五、食品藥品監管、工商和畜牧部門要按照各自職責，加強對鮮奶吧的監管，依法對鮮奶吧開辦者的違法違規行為進行查處。未經許可開辦的鮮奶吧，有關部門依法予以查處。
臨沂市人民政府辦公室
2013 年4 月1 日
