各市、州食品藥品監督管理局(市場監督管理局)、青海湖景區市場監管局:
為進一步規范我省餐飲消費環節秩序,健全食品安全長效監管機制,消除食品安全隱患,積極營造衛生、干凈、放心的就餐服務環境,提升早餐店食品安全整體管理水平,確保人民群眾飲食消費安全,決定自2018年10月25日起,在全省范圍內開展為期2個月的早餐店食品安全專項整治行動。現將有關事項通知如下。
一、 整治重點區域
本轄區主次公路、街道,學校、醫院、車站、景區、廣場周邊等早餐店比較集中的區域為整治重點區域。
二、 整治重點內容
一是是否取得食品經營許可證、營業執照并在顯著位置懸掛;二是經營場所是否選在地勢干燥、遠離污染源25米以上的潔凈區域;三是用于食品經營的設備或者設施是否符合食品安全要求;四是從業人員是否定期檢查身體并取得健康證明,是否穿戴清潔的工作衣帽,佩戴口罩,保持個人衛生;五是是否嚴格執行食品原料進貨查驗制度,經營的食品是否符合食品安全標準,是否使用有毒、有害食品原料進行加工制售;六是是否定期檢查并及時處理變質或者超過保質期的食品、食品原料;七是飲用水是否符合國家規定的生活飲用水衛生標準;八是餐飲具和盛放直接入口食品的容器使用前是否洗凈消毒,使用集中消毒餐飲具的,是否有餐飲具消毒合格證明文件。
三、 整治重點措施
一是摸清底數。各級食品藥品監管部門對轄區的早餐店許可登記情況、經營食品種類及條件等基本情況進行調查摸底。
二是拉網檢查。對轄區內早餐店不留死角,全方位、全覆蓋進行拉網式檢查。檢查中發現未經許可、登記從事食品經營行為的單位和個人一律停業整頓,對能夠積極整改提高經營條件并符合相關要求的,予以許可登記;對一些基本條件不具備、食品安全設施極差,整改后仍達不到要求的,堅決予以取締。檢查中發現制售不合格食品、假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品及利用“地溝油”和回收的食品,生產加工食品等違法違規行為的,依法予以處置,處置結果在適當范圍內公布。
三是宣傳引導。要充分利用日常監管走街串巷的有利時機,切實加強專項整治的宣傳工作,通過電視臺、微信等多種形式、多種途徑,提高公眾消費安全意識,廣泛動員早餐店經營業主、社會群眾參與整治活動。要注重收集整治活動中的各類信息,及時發布信息,報道整治成效,用輿論引導民眾參與整治活動。
四是監檢結合。各地在開展日常監督檢查和專項整治期間,充分利用食品安全快檢車和快檢設備,做好米面制品中的油條、包子,煎炸過程用油,肉及肉制品,辣椒面等風險較高品種和餐飲具、案板等用具的篩查,發現不合格產品及時處置,降低食品安全風險。同時加大對本地區高風險品種的監督抽檢,結合國抽、省抽餐飲環節抽檢品種的監督抽檢結果,通過技術保障,結合問題導向,合理運用監督抽檢結果,引導餐飲服務食品安全監管工作的開展。
四、整治工作要求
一是落實責任。各市、州食品藥品監管部門負責本次專項整治工作的組織、實施、協調,其他相關單位積極配合。二是監管留痕。要求對每個早餐店食品安全的檢查結果表留檔,檢查結果表中要有檢查內容,存在的問題,整改意見,整改時限等。檢查結果表可公示在餐飲服務單位。各地要把監管留痕作為長效機制來抓,滲透到餐飲環節的各項工作之中。三是取得實效。通過此次專項整治,達到規范一批,提升一批,追究一批的目標。四是創新監管。根據本次專項整治工作成效,進一步探索早餐店、小餐飲和餐飲攤販食品安全監管新思路,新方法,不斷完善和強化食品安全監管網,切實提高餐飲環節食品安全監管能力。
請各地將開展專項整治工作情況于2018年12月30日前上報省食品藥品監督管理局。
聯 系 人:王 政
聯系電話:0971-8865683
電子郵箱:243050314@qq.com
青海省食品藥品監督管理局
2018年10月22日
為進一步規范我省餐飲消費環節秩序,健全食品安全長效監管機制,消除食品安全隱患,積極營造衛生、干凈、放心的就餐服務環境,提升早餐店食品安全整體管理水平,確保人民群眾飲食消費安全,決定自2018年10月25日起,在全省范圍內開展為期2個月的早餐店食品安全專項整治行動。現將有關事項通知如下。
一、 整治重點區域
本轄區主次公路、街道,學校、醫院、車站、景區、廣場周邊等早餐店比較集中的區域為整治重點區域。
二、 整治重點內容
一是是否取得食品經營許可證、營業執照并在顯著位置懸掛;二是經營場所是否選在地勢干燥、遠離污染源25米以上的潔凈區域;三是用于食品經營的設備或者設施是否符合食品安全要求;四是從業人員是否定期檢查身體并取得健康證明,是否穿戴清潔的工作衣帽,佩戴口罩,保持個人衛生;五是是否嚴格執行食品原料進貨查驗制度,經營的食品是否符合食品安全標準,是否使用有毒、有害食品原料進行加工制售;六是是否定期檢查并及時處理變質或者超過保質期的食品、食品原料;七是飲用水是否符合國家規定的生活飲用水衛生標準;八是餐飲具和盛放直接入口食品的容器使用前是否洗凈消毒,使用集中消毒餐飲具的,是否有餐飲具消毒合格證明文件。
三、 整治重點措施
一是摸清底數。各級食品藥品監管部門對轄區的早餐店許可登記情況、經營食品種類及條件等基本情況進行調查摸底。
二是拉網檢查。對轄區內早餐店不留死角,全方位、全覆蓋進行拉網式檢查。檢查中發現未經許可、登記從事食品經營行為的單位和個人一律停業整頓,對能夠積極整改提高經營條件并符合相關要求的,予以許可登記;對一些基本條件不具備、食品安全設施極差,整改后仍達不到要求的,堅決予以取締。檢查中發現制售不合格食品、假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品及利用“地溝油”和回收的食品,生產加工食品等違法違規行為的,依法予以處置,處置結果在適當范圍內公布。
三是宣傳引導。要充分利用日常監管走街串巷的有利時機,切實加強專項整治的宣傳工作,通過電視臺、微信等多種形式、多種途徑,提高公眾消費安全意識,廣泛動員早餐店經營業主、社會群眾參與整治活動。要注重收集整治活動中的各類信息,及時發布信息,報道整治成效,用輿論引導民眾參與整治活動。
四是監檢結合。各地在開展日常監督檢查和專項整治期間,充分利用食品安全快檢車和快檢設備,做好米面制品中的油條、包子,煎炸過程用油,肉及肉制品,辣椒面等風險較高品種和餐飲具、案板等用具的篩查,發現不合格產品及時處置,降低食品安全風險。同時加大對本地區高風險品種的監督抽檢,結合國抽、省抽餐飲環節抽檢品種的監督抽檢結果,通過技術保障,結合問題導向,合理運用監督抽檢結果,引導餐飲服務食品安全監管工作的開展。
四、整治工作要求
一是落實責任。各市、州食品藥品監管部門負責本次專項整治工作的組織、實施、協調,其他相關單位積極配合。二是監管留痕。要求對每個早餐店食品安全的檢查結果表留檔,檢查結果表中要有檢查內容,存在的問題,整改意見,整改時限等。檢查結果表可公示在餐飲服務單位。各地要把監管留痕作為長效機制來抓,滲透到餐飲環節的各項工作之中。三是取得實效。通過此次專項整治,達到規范一批,提升一批,追究一批的目標。四是創新監管。根據本次專項整治工作成效,進一步探索早餐店、小餐飲和餐飲攤販食品安全監管新思路,新方法,不斷完善和強化食品安全監管網,切實提高餐飲環節食品安全監管能力。
請各地將開展專項整治工作情況于2018年12月30日前上報省食品藥品監督管理局。
聯 系 人:王 政
聯系電話:0971-8865683
電子郵箱:243050314@qq.com
青海省食品藥品監督管理局
2018年10月22日