國家工商總局近日發(fā)出通知，要求各地工商部門嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者對食品包裝、標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等進行自查自糾，對即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營場所向消費者作出醒目提示。為切實落實好此通知精神，結(jié)合我市實際，現(xiàn)就做好對臨近保質(zhì)期食品規(guī)范管理工作提出如下指導(dǎo)意見。
一、嚴把“五關(guān)”，強化對流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營全過程監(jiān)管
一是切實把好食品進貨關(guān)。各旗縣局、分局要把即將到保質(zhì)期食品的規(guī)范管理工作同推進食品經(jīng)營者誠信自律體系建設(shè)及全市推行的“六項機制”有機結(jié)合起來，切實監(jiān)督好食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨查驗制度，落實主體責任，確保供貨者主體資格合法、購入食品來源正規(guī)可靠、質(zhì)檢合格報告真實有效。
二是切實把好食品存儲關(guān)。以大型超市和商場為重點，推行臨近保質(zhì)期食品專柜或?qū)^(qū)管理制度。要求大中型商場、超市等食品經(jīng)營戶設(shè)立臨近保質(zhì)期食品專柜或?qū)^(qū)，并在醒目位置懸掛臨近保質(zhì)期食品標志牌，向消費者提示；要加大對食品經(jīng)營場所及倉儲的監(jiān)管，嚴格核查標準，確保經(jīng)營場所及食品倉庫防鼠、防蠅、防蟲、防腐、防潮等功能完善、設(shè)施齊全、清潔衛(wèi)生、符合食品儲藏標準；要嚴格指導(dǎo)監(jiān)督經(jīng)營者對低溫保存的食品諸如乳制品、生鮮食品、熟食制品和散裝食品的管理，確保符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
三是切實把好食品銷售關(guān)。要加大對流通環(huán)節(jié)食品市場的日常巡查力度，完善巡查記錄制度，重點監(jiān)督食品經(jīng)營者落實進貨查驗制度，確保進貨渠道來源合法，包裝標志標注齊全、清晰；督促食品經(jīng)營者及時清理臨近保質(zhì)期的食品，特別是規(guī)范散裝食品包裝標志標注，防止因內(nèi)部管理缺失及監(jiān)管不力造成食品過期變質(zhì)問題。
四是切實做好食品的運輸關(guān)。要嚴格落實好《赤峰市流通環(huán)節(jié)送貨車備案管理規(guī)范》，在認真審查送貨車資質(zhì)，嚴格核發(fā)食品送貨車標志牌的同時，監(jiān)督食品經(jīng)營者使用安全、無害的裝卸食品的容器、工具等設(shè)備，保持車體內(nèi)外清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
五是切實把好食品退市關(guān)。監(jiān)督食品經(jīng)營者對發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標準的食品、超過保質(zhì)期的食品等立即停止經(jīng)營、下架封存、依法處置或銷毀。要求超市、商場及食品經(jīng)營戶必須設(shè)置過期食品儲存保管專區(qū)，嚴禁與合格食品混雜放置，建立完善經(jīng)營者過期下架食品銷毀記錄制度并監(jiān)督其銷毀情況。
二、制定“標準”，明確我市統(tǒng)一的臨近保質(zhì)期限
鑒于目前國家尚未對臨近保質(zhì)期食品的期限做出具體而明確的規(guī)定，為便于工商部門及廣大經(jīng)營者實際操作，在國家相關(guān)標準和規(guī)定未出臺之前，參照北京市的規(guī)定，我市暫統(tǒng)一按照以下標準執(zhí)行掌握臨近保質(zhì)期限，即：商場超市應(yīng)當在下列規(guī)定期限前，將臨近保質(zhì)期限食品進入臨近保質(zhì)期限食品銷售專柜或?qū)^(qū)，實施集中陳列和銷售：食品保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期為90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質(zhì)期為30天以上不足90天的，期滿之日前10天；保質(zhì)期為16天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1天至4天。
三、采取“行動”，加大對經(jīng)銷過期變質(zhì)食品行為的查處力度
加大對食品市場的檢查頻次，采取明察暗訪等多種形式和行之有效的行動，從嚴查處并曝光食品違法經(jīng)營行為，特別是對擅自篡改生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、過期食品改換包裝等違法行為從嚴從重查處，嚴禁罰而不管、管而不罰，嚴防銷售過期變質(zhì)食品問題屢禁不止和反彈現(xiàn)象。要加強與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、公安等職能部門協(xié)調(diào)配合，及時通報執(zhí)法監(jiān)管信息，實施綜合監(jiān)管；緊緊依靠當?shù)厥嘲厕k，解決職責分工不清的問題，確保食品監(jiān)管的無縫鏈接；認真對待、妥善處理媒體的報道，充分利用媒體的監(jiān)督作用，對曝光問題迅速進行調(diào)查了解，核實情況，該查處的查處，該移送的移送，該反饋的反饋；充分發(fā)揮12315的職能作用，積極受理消費者的舉報，廣辟案件線索來源渠道。此外，要認真梳理、深入研究銷售過期變質(zhì)食品問題，創(chuàng)新監(jiān)管措施，制定更加有效的長效監(jiān)管機制，使銷售過期變質(zhì)食品問題得以有效解決。
