各縣（市）區食品藥品監督管理局、教育（教體）局,高新區市場監管局：
2014年秋季學校開學在即，為進一步加強學校食品安全監管，有效防控學校食品安全事件發生，決定于8月28日—9月12日對全市學校餐飲食品安全開展全面監督檢查工作，并對學校食堂和小飯桌餐飲服務食品安全進行監督抽檢（抽檢方案另行印發）。現對有關事項通知如下：
一、嚴格按照《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監督管理辦法》、山東省食品安全委員會辦公室《關于印發2014年全省食品安全專項整治工作方案的通知》的要求，加強溝通協調，密切配合，督促轄區內各類學校落實食品安全主體責任，認真組織開展自查，扎實開展學校食堂及學校周邊食品安全專項整治，排查和消除各類食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發生。
二、嚴格落實學校食堂餐飲安全季度檢查制度，對轄區內學校食堂進行全面排查。根據《山東省餐飲服務單位清潔廚房行動指導意見》，以清潔廚房為標準，重點檢查學校食堂是否建立健全并落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄等各項食品安全制度；指導學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品；要加強對學校食堂食品安全關鍵環節的控制和監管，對假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對倉庫進行及時清理。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等。對檢查發現軟硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，要督促其盡快整改并及時追蹤整改效果，對整改不到位的，要依法嚴肅查處。
三、對集體用餐配送單位食品安全情況和學校周邊小飯桌食品安全狀況開展全面檢查。按照市食品藥品監管局和市教育局聯合下發的《關于加強學校集體配餐監管工作的通知》（濟食藥監〔2012〕199號）要求，扎實做好學校配餐食品安全各項工作。要認真做好轄區內學生小飯桌登記管理工作，并在學校門前醒目位置進行公示，方便學生家長選擇。
四、各單位要高度重視學校食品安全工作，加大對師生餐飲食品安全的宣傳力度，倡導合理飲食、健康飲食，防止返校學生因水土不服等因素造成的食品安全事件的發生。
請各單位于9月17日前，將秋季學校食品安全檢查情況分別報市食品藥品監管局餐飲服務食品監管處和市教育局體育衛生與藝術教育處。
市食品藥品監管局餐飲服務食品監管處
聯系電話：66603617
郵箱：jnfda@163.com
市教育局體育衛生與藝術教育處
聯系電話：66608030
郵箱：sjyjtwy@sina.com
2014年秋季學校開學在即，為進一步加強學校食品安全監管，有效防控學校食品安全事件發生，決定于8月28日—9月12日對全市學校餐飲食品安全開展全面監督檢查工作，并對學校食堂和小飯桌餐飲服務食品安全進行監督抽檢（抽檢方案另行印發）。現對有關事項通知如下：
一、嚴格按照《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監督管理辦法》、山東省食品安全委員會辦公室《關于印發2014年全省食品安全專項整治工作方案的通知》的要求，加強溝通協調，密切配合，督促轄區內各類學校落實食品安全主體責任，認真組織開展自查，扎實開展學校食堂及學校周邊食品安全專項整治，排查和消除各類食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發生。
二、嚴格落實學校食堂餐飲安全季度檢查制度，對轄區內學校食堂進行全面排查。根據《山東省餐飲服務單位清潔廚房行動指導意見》，以清潔廚房為標準，重點檢查學校食堂是否建立健全并落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄等各項食品安全制度；指導學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品；要加強對學校食堂食品安全關鍵環節的控制和監管，對假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對倉庫進行及時清理。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等。對檢查發現軟硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，要督促其盡快整改并及時追蹤整改效果，對整改不到位的，要依法嚴肅查處。
三、對集體用餐配送單位食品安全情況和學校周邊小飯桌食品安全狀況開展全面檢查。按照市食品藥品監管局和市教育局聯合下發的《關于加強學校集體配餐監管工作的通知》（濟食藥監〔2012〕199號）要求，扎實做好學校配餐食品安全各項工作。要認真做好轄區內學生小飯桌登記管理工作，并在學校門前醒目位置進行公示，方便學生家長選擇。
四、各單位要高度重視學校食品安全工作，加大對師生餐飲食品安全的宣傳力度，倡導合理飲食、健康飲食，防止返校學生因水土不服等因素造成的食品安全事件的發生。
請各單位于9月17日前，將秋季學校食品安全檢查情況分別報市食品藥品監管局餐飲服務食品監管處和市教育局體育衛生與藝術教育處。
市食品藥品監管局餐飲服務食品監管處
聯系電話：66603617
郵箱：jnfda@163.com
市教育局體育衛生與藝術教育處
聯系電話：66608030
郵箱：sjyjtwy@sina.com
