各區(qū)縣（自治縣）愛衛(wèi)辦、經(jīng)信委、城市管理局、商務(wù)委、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管局，兩江新區(qū)經(jīng)信委、城市管理局、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)局、社發(fā)局、市場監(jiān)管局，高新區(qū)經(jīng)信委、城市管理局、改革發(fā)展局、公共服務(wù)局、市場監(jiān)管局，萬盛經(jīng)開區(qū)愛衛(wèi)辦、經(jīng)信委、城市管理局、商務(wù)委、衛(wèi)生計生局、市場監(jiān)管局：
為深入貫徹落實習近平總書記系列重要講話精神，大力開展愛國衛(wèi)生運動，強化預(yù)防優(yōu)先，打造健康環(huán)境，將新冠肺炎疫情防控工作中好的做法固化為城市管理的長效措施，現(xiàn)就進一步做好全市食品加工銷售、餐飲服務(wù)和環(huán)衛(wèi)等行業(yè)的愛國衛(wèi)生工作有關(guān)事項通知如下：
一、廣泛開展健康教育。要加強環(huán)境衛(wèi)生、合理膳食、傳染病防控、禁食野生動物、垃圾分類等內(nèi)容的健康教育，廣泛宣傳衛(wèi)生防病知識，倡導(dǎo)文明健康生活方式。督促企業(yè)定期組織從業(yè)人員開展健康知識培訓(xùn)和健康體檢，確保從業(yè)人員健康上崗。
二、營造良好就餐環(huán)境。餐飲行業(yè)、食品加工和銷售行業(yè)要隨時保持就餐區(qū)域、加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生整潔，保持室內(nèi)空氣流通。加工用具、就餐用具要定時、規(guī)范清洗消毒，努力減少疾病傳播途徑。
三、穿戴作業(yè)防護用具。從業(yè)人員在作業(yè)時，應(yīng)全程穿著工作服、佩戴口罩等防護用具，確保食品安全和個人衛(wèi)生。
四、完善病媒生物防制設(shè)施。要完善病媒生物防制設(shè)施，確保食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域、加工用具和就餐用具防鼠、防蚊、防蠅、防蟑等設(shè)施完善和正常使用。
五、規(guī)范收集各類垃圾。要按照《重慶市餐廚垃圾管理辦法》和《重慶市生活垃圾分類管理辦法》要求，完善垃圾收集設(shè)施，做到餐廚垃圾和生活垃圾的分類收集、密閉儲運和集中處理。
六、逐步養(yǎng)成分餐習慣。倡導(dǎo)餐飲行業(yè)要樹立“分餐”供餐理念，引導(dǎo)改變公眾飲食習慣，倡導(dǎo)“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，提高全社會餐飲進餐健康安全水平。逐步在廚房設(shè)施、炊具選用、餐具配置、原料采購、菜譜設(shè)計、菜點等重點方面進行創(chuàng)新設(shè)計，重構(gòu)服務(wù)流程，提供分餐服務(wù)。
七、制定行業(yè)自律措施。相關(guān)行業(yè)要制定從業(yè)人員衛(wèi)生健康行為規(guī)范，為企業(yè)和經(jīng)營單位提供操作指南，引導(dǎo)從業(yè)人員樹立正確服務(wù)意識和衛(wèi)生健康理念。
八、開展衛(wèi)生創(chuàng)建活動。落實行業(yè)監(jiān)管和屬地化管理，加強職業(yè)防護，積極開展各類衛(wèi)生創(chuàng)建和健康企業(yè)建設(shè)活動，努力形成齊抓共管的良好局面。
重慶市愛國衛(wèi)生運動委員會辦公室 重慶市經(jīng)濟和信息化辦公室
重慶市城市管理局 重慶市商務(wù)委員會
重慶市衛(wèi)生健康委員會 重慶市市場監(jiān)督管理局
2020年4月10日
為深入貫徹落實習近平總書記系列重要講話精神，大力開展愛國衛(wèi)生運動，強化預(yù)防優(yōu)先，打造健康環(huán)境，將新冠肺炎疫情防控工作中好的做法固化為城市管理的長效措施，現(xiàn)就進一步做好全市食品加工銷售、餐飲服務(wù)和環(huán)衛(wèi)等行業(yè)的愛國衛(wèi)生工作有關(guān)事項通知如下：
一、廣泛開展健康教育。要加強環(huán)境衛(wèi)生、合理膳食、傳染病防控、禁食野生動物、垃圾分類等內(nèi)容的健康教育，廣泛宣傳衛(wèi)生防病知識，倡導(dǎo)文明健康生活方式。督促企業(yè)定期組織從業(yè)人員開展健康知識培訓(xùn)和健康體檢，確保從業(yè)人員健康上崗。
二、營造良好就餐環(huán)境。餐飲行業(yè)、食品加工和銷售行業(yè)要隨時保持就餐區(qū)域、加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生整潔，保持室內(nèi)空氣流通。加工用具、就餐用具要定時、規(guī)范清洗消毒，努力減少疾病傳播途徑。
三、穿戴作業(yè)防護用具。從業(yè)人員在作業(yè)時，應(yīng)全程穿著工作服、佩戴口罩等防護用具，確保食品安全和個人衛(wèi)生。
四、完善病媒生物防制設(shè)施。要完善病媒生物防制設(shè)施，確保食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域、加工用具和就餐用具防鼠、防蚊、防蠅、防蟑等設(shè)施完善和正常使用。
五、規(guī)范收集各類垃圾。要按照《重慶市餐廚垃圾管理辦法》和《重慶市生活垃圾分類管理辦法》要求，完善垃圾收集設(shè)施，做到餐廚垃圾和生活垃圾的分類收集、密閉儲運和集中處理。
六、逐步養(yǎng)成分餐習慣。倡導(dǎo)餐飲行業(yè)要樹立“分餐”供餐理念，引導(dǎo)改變公眾飲食習慣，倡導(dǎo)“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，提高全社會餐飲進餐健康安全水平。逐步在廚房設(shè)施、炊具選用、餐具配置、原料采購、菜譜設(shè)計、菜點等重點方面進行創(chuàng)新設(shè)計，重構(gòu)服務(wù)流程，提供分餐服務(wù)。
七、制定行業(yè)自律措施。相關(guān)行業(yè)要制定從業(yè)人員衛(wèi)生健康行為規(guī)范，為企業(yè)和經(jīng)營單位提供操作指南，引導(dǎo)從業(yè)人員樹立正確服務(wù)意識和衛(wèi)生健康理念。
八、開展衛(wèi)生創(chuàng)建活動。落實行業(yè)監(jiān)管和屬地化管理，加強職業(yè)防護，積極開展各類衛(wèi)生創(chuàng)建和健康企業(yè)建設(shè)活動，努力形成齊抓共管的良好局面。
重慶市愛國衛(wèi)生運動委員會辦公室 重慶市經(jīng)濟和信息化辦公室
重慶市城市管理局 重慶市商務(wù)委員會
重慶市衛(wèi)生健康委員會 重慶市市場監(jiān)督管理局
2020年4月10日
