各區縣（自治縣）愛衛辦、經信委、城市管理局、商務委、衛生健康委、市場監管局，兩江新區經信委、城市管理局、現代服務業局、社發局、市場監管局，高新區經信委、城市管理局、改革發展局、公共服務局、市場監管局，萬盛經開區愛衛辦、經信委、城市管理局、商務委、衛生計生局、市場監管局：
為深入貫徹落實習近平總書記系列重要講話精神，大力開展愛國衛生運動，強化預防優先，打造健康環境，將新冠肺炎疫情防控工作中好的做法固化為城市管理的長效措施，現就進一步做好全市食品加工銷售、餐飲服務和環衛等行業的愛國衛生工作有關事項通知如下：
一、廣泛開展健康教育。要加強環境衛生、合理膳食、傳染病防控、禁食野生動物、垃圾分類等內容的健康教育，廣泛宣傳衛生防病知識，倡導文明健康生活方式。督促企業定期組織從業人員開展健康知識培訓和健康體檢，確保從業人員健康上崗。
二、營造良好就餐環境。餐飲行業、食品加工和銷售行業要隨時保持就餐區域、加工區域環境衛生整潔，保持室內空氣流通。加工用具、就餐用具要定時、規范清洗消毒，努力減少疾病傳播途徑。
三、穿戴作業防護用具。從業人員在作業時，應全程穿著工作服、佩戴口罩等防護用具，確保食品安全和個人衛生。
四、完善病媒生物防制設施。要完善病媒生物防制設施，確保食品加工區域、就餐區域、加工用具和就餐用具防鼠、防蚊、防蠅、防蟑等設施完善和正常使用。
五、規范收集各類垃圾。要按照《重慶市餐廚垃圾管理辦法》和《重慶市生活垃圾分類管理辦法》要求，完善垃圾收集設施，做到餐廚垃圾和生活垃圾的分類收集、密閉儲運和集中處理。
六、逐步養成分餐習慣。倡導餐飲行業要樹立“分餐”供餐理念，引導改變公眾飲食習慣，倡導“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，提高全社會餐飲進餐健康安全水平。逐步在廚房設施、炊具選用、餐具配置、原料采購、菜譜設計、菜點等重點方面進行創新設計，重構服務流程，提供分餐服務。
七、制定行業自律措施。相關行業要制定從業人員衛生健康行為規范，為企業和經營單位提供操作指南，引導從業人員樹立正確服務意識和衛生健康理念。
八、開展衛生創建活動。落實行業監管和屬地化管理，加強職業防護，積極開展各類衛生創建和健康企業建設活動，努力形成齊抓共管的良好局面。
重慶市愛國衛生運動委員會辦公室 重慶市經濟和信息化辦公室
重慶市城市管理局 重慶市商務委員會
重慶市衛生健康委員會 重慶市市場監督管理局
2020年4月10日
為深入貫徹落實習近平總書記系列重要講話精神，大力開展愛國衛生運動，強化預防優先，打造健康環境，將新冠肺炎疫情防控工作中好的做法固化為城市管理的長效措施，現就進一步做好全市食品加工銷售、餐飲服務和環衛等行業的愛國衛生工作有關事項通知如下：
一、廣泛開展健康教育。要加強環境衛生、合理膳食、傳染病防控、禁食野生動物、垃圾分類等內容的健康教育，廣泛宣傳衛生防病知識，倡導文明健康生活方式。督促企業定期組織從業人員開展健康知識培訓和健康體檢，確保從業人員健康上崗。
二、營造良好就餐環境。餐飲行業、食品加工和銷售行業要隨時保持就餐區域、加工區域環境衛生整潔，保持室內空氣流通。加工用具、就餐用具要定時、規范清洗消毒，努力減少疾病傳播途徑。
三、穿戴作業防護用具。從業人員在作業時，應全程穿著工作服、佩戴口罩等防護用具，確保食品安全和個人衛生。
四、完善病媒生物防制設施。要完善病媒生物防制設施，確保食品加工區域、就餐區域、加工用具和就餐用具防鼠、防蚊、防蠅、防蟑等設施完善和正常使用。
五、規范收集各類垃圾。要按照《重慶市餐廚垃圾管理辦法》和《重慶市生活垃圾分類管理辦法》要求，完善垃圾收集設施，做到餐廚垃圾和生活垃圾的分類收集、密閉儲運和集中處理。
六、逐步養成分餐習慣。倡導餐飲行業要樹立“分餐”供餐理念，引導改變公眾飲食習慣，倡導“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，提高全社會餐飲進餐健康安全水平。逐步在廚房設施、炊具選用、餐具配置、原料采購、菜譜設計、菜點等重點方面進行創新設計，重構服務流程，提供分餐服務。
七、制定行業自律措施。相關行業要制定從業人員衛生健康行為規范，為企業和經營單位提供操作指南，引導從業人員樹立正確服務意識和衛生健康理念。
八、開展衛生創建活動。落實行業監管和屬地化管理，加強職業防護，積極開展各類衛生創建和健康企業建設活動，努力形成齊抓共管的良好局面。
重慶市愛國衛生運動委員會辦公室 重慶市經濟和信息化辦公室
重慶市城市管理局 重慶市商務委員會
重慶市衛生健康委員會 重慶市市場監督管理局
2020年4月10日
