為做好本市地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，確保地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全，我委制定了本市2020年地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，具體要求如下：
一、責(zé)任分工
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委（漁業(yè)管理處）：負(fù)責(zé)全市地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和檢測(cè)工作。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法總隊(duì)：負(fù)責(zé)全市地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督、執(zhí)法檢查，并對(duì)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法大隊(duì)的漁業(yè)執(zhí)法檢查、陽性樣品處理進(jìn)行指導(dǎo)。負(fù)責(zé)每月水產(chǎn)品抽檢名單匯總。
市水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站：負(fù)責(zé)全市地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，并及時(shí)通報(bào)檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)對(duì)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法大隊(duì)的水產(chǎn)品抽樣、送樣工作進(jìn)行指導(dǎo)。
區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委和市屬企業(yè)（集團(tuán)）：負(fù)責(zé)本轄區(qū)地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，及時(shí)組織落實(shí)有關(guān)部門部署的水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)任務(wù)。光明食品集團(tuán)等市屬企業(yè)(集團(tuán))的水產(chǎn)品抽檢工作按照屬地化管理原則，由屬地農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)。
區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法大隊(duì)：負(fù)責(zé)地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督、執(zhí)法檢查、陽性樣品處理。同時(shí)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)抽樣并及時(shí)將受檢測(cè)樣品送至市水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站。
二、抽樣品種
1.常規(guī)品種：無特殊規(guī)定時(shí)，僅抽檢草魚和鯽魚。
2.特種水產(chǎn)：無特殊規(guī)定時(shí)，僅抽檢南美白對(duì)蝦、河蟹。
3.苗種：品種不限。
三、檢測(cè)數(shù)量
共300份，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢測(cè)260份（詳見附件1），流通環(huán)節(jié)檢測(cè)40份。
四、檢測(cè)項(xiàng)目
2020年各區(qū)產(chǎn)地養(yǎng)殖水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)數(shù)量見附件1。另根據(jù)抽樣水產(chǎn)品種類、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖季節(jié)以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求、突發(fā)事件、社會(huì)熱點(diǎn)等隨時(shí)調(diào)整檢測(cè)品種和項(xiàng)目。
監(jiān)測(cè)物質(zhì)包括：氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素（氟苯尼考）、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物（呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物）、四環(huán)素類（土霉素、四環(huán)素、金霉素）、氟喹諾酮類（恩諾沙星、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、氧氟沙星）、磺胺類（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲異噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛）、五氯酚鈉、己烯雌酚等。硝基咪唑類的甲硝唑、地美硝唑、洛硝噠唑，氟喹諾酮類的洛美沙星、培氟沙星，四環(huán)素類的強(qiáng)力霉素作為備檢項(xiàng)目。具體檢測(cè)方法和限量值見附件2。
五、采樣及樣品數(shù)量
依據(jù)SC/T 3016-2004 《水產(chǎn)品抽樣方法》要求，確保每份樣品檢樣量（肌肉凈重量）400克以上，同時(shí)數(shù)量不少于3尾。若水產(chǎn)苗種，瀝去水后凈重量不低于50克。
六、檢測(cè)方法及殘留限量
檢測(cè)方法及殘留限量見附件2。
七、結(jié)果判定
國(guó)家規(guī)定的禁用藥物不得檢出。對(duì)于限用藥物，在生產(chǎn)過程中檢測(cè)結(jié)果為陽性的，不作為判定樣品不合格的依據(jù)，但其在上市前必須再次檢測(cè)，結(jié)果合格的方可上市。
附件：
1.2020年上海市地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)計(jì)劃
2.監(jiān)測(cè)物質(zhì)檢驗(yàn)方法和判定限量值
上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)
2020年1月14日
附件1
2020年上海市地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)計(jì)劃
| 序次 | 送樣時(shí)間 | 地區(qū) | 數(shù)量（件） |
| 1 | 1月20日 | 崇明 | 2 |
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 合計(jì) | 10 | ||
| 2 | 2月10日 | 崇明 | 2 |
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 合計(jì) | 10 | ||
| 3 | 3月10日 | 崇明 | 2 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 合計(jì) | 16 | ||
| 4 | 4月10日 | 崇明 | 2 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 奉賢 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合計(jì) | 20 | ||
| 5 | 5月12日 | 寶山 | 2 |
| 嘉定 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 奉賢 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合計(jì) | 16 | ||
| 6 | 6月10日 | 崇明 | 4 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 4 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 4 | ||
| 奉賢 | 2 | ||
| 浦東 | 4 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 4 | ||
| 合計(jì) | 30 | ||
| 7 | 7月10日 | 崇明 | 6 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 4 | ||
| 奉賢 | 4 | ||
| 浦東 | 4 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上實(shí) | 2 | ||
| 合計(jì) | 40 | ||
| 8 | 8月10日 | 崇明 | 6 |
| 寶山 | 4 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 6 | ||
| 奉賢 | 6 | ||
| 浦東 | 6 | ||
| 閔行 | 4 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上實(shí) | 2 | ||
| 合計(jì) | 50 | ||
| 9 | 9月10日 | 崇明 | 4 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 4 | ||
| 青浦 | 6 | ||
| 松江 | 4 | ||
| 金山 | 6 | ||
| 浦東 | 6 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 上實(shí) | 2 | ||
| 合計(jì) | 38 | ||
| 10 | 10月12日 | 崇明 | 2 |
| 寶山 | 2 | ||
| 嘉定 | 2 | ||
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 奉賢 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 閔行 | 2 | ||
| 光明 | 2 | ||
| 合計(jì) | 20 | ||
| 11 | 11月10日 | 崇明 | 2 |
| 青浦 | 2 | ||
| 松江 | 2 | ||
| 金山 | 2 | ||
| 浦東 | 2 | ||
| 合計(jì) | 10 | ||
| 合計(jì)（件） | 260 | ||
注：1.表內(nèi)送樣時(shí)間為本月送樣截止日期，可提前送樣，由各區(qū)農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)抽樣。
2.流通環(huán)節(jié)抽樣40份，由市水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站負(fù)責(zé)抽樣。
附件2
監(jiān)測(cè)物質(zhì)檢驗(yàn)方法和判定限量值
| 檢測(cè)項(xiàng)目 | 檢測(cè)方法 | 限量值 |
| 氯霉素 | NY 5070—2002《無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量 酶聯(lián)免疫法》 | 0.3µg/kg |
| SC/T3018-2004 《水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測(cè)定》 | ||
| 農(nóng)業(yè)部958號(hào)公告－13－2007《水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測(cè)定》 | ||
| 農(nóng)業(yè)部958號(hào)公告－14－2007《水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測(cè)定》 | ||
| 甲砜霉素 | 農(nóng)業(yè)部958號(hào)公告－13－2007《水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測(cè)定》 | 魚（肌肉）50µg/kg |
| 農(nóng)業(yè)部958號(hào)公告－14－2007《水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測(cè)定》 | ||
| 氟甲砜霉素（氟苯尼考） | 農(nóng)業(yè)部958號(hào)公告－13－2007《水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測(cè)定》 | 魚（肌肉）1000µg/kg，其它動(dòng)物（肌肉）100µg/kg |
| 農(nóng)業(yè)部958號(hào)公告－14－2007《水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素殘留量的測(cè)定》 | ||
| 四環(huán)素類（土霉素、四環(huán)素、金霉素） | 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定 液相色譜法 SC/T 3015—2002 | 魚蝦（肌肉）為100µg/kg |
| 四環(huán)素類（強(qiáng)力霉素） | GB/T 20764-2006《可食動(dòng)物肌肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定 液相色譜-紫外檢測(cè)法》 | |
| 孔雀石綠 | GB/T 19857-2005《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》 | 1.0µg/kg |
| 硝基呋喃類代謝物（呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物） | 農(nóng)業(yè)部783號(hào)公告-1-2006《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》 | 各分量為1.0µg/kg |
| 磺胺類（磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲異噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺多辛） | 農(nóng)業(yè)部 958號(hào)公告-12-2007 《水產(chǎn)品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜法》 | 總量為100µg/kg |
| 農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告—1—2008《水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》 | ||
| 五氯酚鈉 | SC/T 3030-2006《產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測(cè)定 氣相色譜法》水 | 1.0µg/kg |
| 己烯雌酚 | SC/T3020-2004 《水產(chǎn)品中己烯雌酚殘留量的測(cè)定酶聯(lián)免疫法》 | 0.6µg/kg |
| 硝基咪唑類（甲硝唑、地美硝唑、洛硝噠唑） | GB/T 21318-2007《動(dòng)物源性食品中硝基咪唑殘留量檢測(cè)方法》 | 甲硝唑?yàn)?.5µg/kg，地美硝唑、洛硝噠唑均為1.0µg/kg
|
| 氟喹諾酮類（環(huán)丙沙星、恩諾沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星） | 農(nóng)業(yè)部783號(hào)公告—2—2006 《水產(chǎn)品中諾氟沙星、鹽酸環(huán)丙沙星、恩諾沙星殘留量的測(cè)定 液相色譜法（熒光檢測(cè)法）》 | 環(huán)丙沙星和恩諾沙星總量為100µg/kg，諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星為不得使用 |
| 農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告—1—2008 《水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》 |
