各區(qū)縣（自治縣）農(nóng)委、畜牧獸醫(yī)局（畜牧發(fā)展中心），萬盛經(jīng)開區(qū)農(nóng)林局，市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，有關(guān)單位：
現(xiàn)將農(nóng)業(yè)部辦公廳《關(guān)于做好2017年屠宰行業(yè)管理工作的通知》（農(nóng)辦醫(yī)〔2017〕5號）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并結(jié)合今年我市畜牧工作要點(diǎn)中有關(guān)畜禽屠宰的工作要求（渝農(nóng)辦發(fā)〔2017〕26號）和實(shí)際，提出如下意見，請貫徹落實(shí)。
一、嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任
各地要認(rèn)真落實(shí)畜禽屠宰屬地管理責(zé)任，按照“誰主管誰負(fù)責(zé)”、“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”責(zé)任制要求，以生豬、牛屠宰企業(yè)監(jiān)管為重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)審批備案制度，建立完善定期開展排查、突擊檢查、領(lǐng)導(dǎo)督查等機(jī)制，健全安全生產(chǎn)責(zé)任體系。嚴(yán)格落實(shí)屠宰企業(yè)主體責(zé)任，健全質(zhì)量安全責(zé)任體系。督促畜禽屠宰企業(yè)法定代表人和實(shí)際控制人履職盡責(zé)，落實(shí)措施，做到安全責(zé)任、安全管理、安全投入、安全培訓(xùn)和應(yīng)急救援到位。積極配合質(zhì)監(jiān)、公安消防等部門開展屠宰行業(yè)涉氨、特種設(shè)備和消防安全專項治理，對屠宰車間建筑消防及設(shè)施設(shè)備使用安全許可等進(jìn)行全面清理。指導(dǎo)畜禽屠宰企業(yè)建立健全安全生產(chǎn)各項管理制度，落實(shí)“日周月”（ 班組日排查、部門周排查、經(jīng)理月排查）風(fēng)險隱患排查治理機(jī)制，確保一般隱患即查即改，重大隱患整治必須措施、責(zé)任、資金、時限和預(yù)案“五到位”，切實(shí)提升行業(yè)安全保障水平。
二、加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理
各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《重慶市農(nóng)業(yè)委員會關(guān)于做好當(dāng)前畜禽屠宰監(jiān)管工作的通知》（渝農(nóng)發(fā)〔2016〕291號）等文件精神，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范化管理。嚴(yán)格執(zhí)行《重慶市生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范》（渝農(nóng)辦發(fā)〔2016〕68號），鼓勵有條件的區(qū)縣探索開展生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，加快推進(jìn)對農(nóng)村臨時過渡屠宰點(diǎn)的設(shè)置條件、檢驗(yàn)檢疫和整合遷建等方面的探索和試點(diǎn)，引導(dǎo)規(guī)模屠宰企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。要強(qiáng)化屠宰行業(yè)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，規(guī)范肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員制度，全面推進(jìn)全市屠宰企業(yè)制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，全市屠宰定點(diǎn)企業(yè)做到制度統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、操作統(tǒng)一、臺賬統(tǒng)一。
三、加大監(jiān)督執(zhí)法力度
嚴(yán)格按照《重慶市 2016年生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”實(shí)施方案》（渝農(nóng)辦發(fā)〔2016〕94號）等的部署，以生豬、牛屠宰監(jiān)管為重點(diǎn)，深入推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”及牛屠宰行業(yè)專項整治行動，及時報送典型案例辦理和工作總結(jié)。要切實(shí)加強(qiáng)部門間協(xié)作，加大執(zhí)法辦案力度，開展多種形式的聯(lián)合執(zhí)法、聯(lián)合辦案，積極推行違法案件“有償舉報”等機(jī)制，嚴(yán)格查辦一批典型性、代表性案件，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、注水等違法行為。要繼續(xù)開展和完善屠宰行業(yè)區(qū)縣間交叉檢查機(jī)制，努力提高全市屠宰行業(yè)監(jiān)管水平，保障屠宰產(chǎn)品質(zhì)量安全和屠宰行業(yè)生產(chǎn)安全。
附件：農(nóng)辦醫(yī)〔2017〕5號
重慶市農(nóng)業(yè)委員會辦公室
2017年4月7日
現(xiàn)將農(nóng)業(yè)部辦公廳《關(guān)于做好2017年屠宰行業(yè)管理工作的通知》（農(nóng)辦醫(yī)〔2017〕5號）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并結(jié)合今年我市畜牧工作要點(diǎn)中有關(guān)畜禽屠宰的工作要求（渝農(nóng)辦發(fā)〔2017〕26號）和實(shí)際，提出如下意見，請貫徹落實(shí)。
一、嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任
各地要認(rèn)真落實(shí)畜禽屠宰屬地管理責(zé)任，按照“誰主管誰負(fù)責(zé)”、“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”責(zé)任制要求，以生豬、牛屠宰企業(yè)監(jiān)管為重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)審批備案制度，建立完善定期開展排查、突擊檢查、領(lǐng)導(dǎo)督查等機(jī)制，健全安全生產(chǎn)責(zé)任體系。嚴(yán)格落實(shí)屠宰企業(yè)主體責(zé)任，健全質(zhì)量安全責(zé)任體系。督促畜禽屠宰企業(yè)法定代表人和實(shí)際控制人履職盡責(zé)，落實(shí)措施，做到安全責(zé)任、安全管理、安全投入、安全培訓(xùn)和應(yīng)急救援到位。積極配合質(zhì)監(jiān)、公安消防等部門開展屠宰行業(yè)涉氨、特種設(shè)備和消防安全專項治理，對屠宰車間建筑消防及設(shè)施設(shè)備使用安全許可等進(jìn)行全面清理。指導(dǎo)畜禽屠宰企業(yè)建立健全安全生產(chǎn)各項管理制度，落實(shí)“日周月”（ 班組日排查、部門周排查、經(jīng)理月排查）風(fēng)險隱患排查治理機(jī)制，確保一般隱患即查即改，重大隱患整治必須措施、責(zé)任、資金、時限和預(yù)案“五到位”，切實(shí)提升行業(yè)安全保障水平。
二、加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理
各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《重慶市農(nóng)業(yè)委員會關(guān)于做好當(dāng)前畜禽屠宰監(jiān)管工作的通知》（渝農(nóng)發(fā)〔2016〕291號）等文件精神，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范化管理。嚴(yán)格執(zhí)行《重慶市生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范》（渝農(nóng)辦發(fā)〔2016〕68號），鼓勵有條件的區(qū)縣探索開展生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，加快推進(jìn)對農(nóng)村臨時過渡屠宰點(diǎn)的設(shè)置條件、檢驗(yàn)檢疫和整合遷建等方面的探索和試點(diǎn)，引導(dǎo)規(guī)模屠宰企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。要強(qiáng)化屠宰行業(yè)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，規(guī)范肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員制度，全面推進(jìn)全市屠宰企業(yè)制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，全市屠宰定點(diǎn)企業(yè)做到制度統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、操作統(tǒng)一、臺賬統(tǒng)一。
三、加大監(jiān)督執(zhí)法力度
嚴(yán)格按照《重慶市 2016年生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”實(shí)施方案》（渝農(nóng)辦發(fā)〔2016〕94號）等的部署，以生豬、牛屠宰監(jiān)管為重點(diǎn)，深入推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”及牛屠宰行業(yè)專項整治行動，及時報送典型案例辦理和工作總結(jié)。要切實(shí)加強(qiáng)部門間協(xié)作，加大執(zhí)法辦案力度，開展多種形式的聯(lián)合執(zhí)法、聯(lián)合辦案，積極推行違法案件“有償舉報”等機(jī)制，嚴(yán)格查辦一批典型性、代表性案件，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、注水等違法行為。要繼續(xù)開展和完善屠宰行業(yè)區(qū)縣間交叉檢查機(jī)制，努力提高全市屠宰行業(yè)監(jiān)管水平，保障屠宰產(chǎn)品質(zhì)量安全和屠宰行業(yè)生產(chǎn)安全。
附件：農(nóng)辦醫(yī)〔2017〕5號
重慶市農(nóng)業(yè)委員會辦公室
2017年4月7日
