各設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局，定州市、辛集市食品藥品監(jiān)督管理局，華北石油管理局衛(wèi)生處：
為切實做好2013年中秋節(jié)和國慶節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”）期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，精心安排部署
“兩節(jié)”期間是餐飲消費的高峰時段，也是餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險集中、問題易發(fā)的特殊時段。各地要進一步增強政治意識、責(zé)任意識和大局意識，把“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前工作的重中之重，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，全面安排部署。針對本地實際，周密制定工作方案，增強監(jiān)管工作的針對性。各地要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實落實監(jiān)管責(zé)任，確保“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、突出重點，加強監(jiān)督檢查
各地食品藥品監(jiān)督管理部門要突出重點，以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、旅游團隊接待單位、高速公路服務(wù)區(qū)、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點單位，以餐飲服務(wù)單位月餅、冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品及地方性節(jié)令食品等為重點品種，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度。督促各類餐飲服務(wù)單位切實落實食品安全主體責(zé)任，確保餐飲服務(wù)食品安全。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關(guān)。
同時，要加強對農(nóng)村群體性聚餐等活動的監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)防節(jié)日期間集體食物中毒事件的發(fā)生。
三、有效應(yīng)對，強化應(yīng)急處置
各地要提高應(yīng)急意識，健全應(yīng)急管理制度。要加強餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實情況，嚴(yán)密排查并消除食品安全事故隱患。要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日期間24小時值班制度，確保通訊暢通。要按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全事故的防范和應(yīng)急處置工作。對發(fā)生的食品安全問題，要在第一時間組織核查處理，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、處置有效，并及時按規(guī)定上報，不得瞞報、遲報。
四、廣泛宣傳，營造良好氛圍
各地要抓住“兩節(jié)”期間有利時機，通過新聞媒體等多種形式，大力開展食品安全、誠信經(jīng)營和職業(yè)道德宣傳教育，強化餐飲服務(wù)單位的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識，以節(jié)日食品為重點有針對性地普及食品安全知識，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作營造良好的社會氛圍。
河北省食品藥品監(jiān)督管理局
2013年9月16日
為切實做好2013年中秋節(jié)和國慶節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”）期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，精心安排部署
“兩節(jié)”期間是餐飲消費的高峰時段，也是餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險集中、問題易發(fā)的特殊時段。各地要進一步增強政治意識、責(zé)任意識和大局意識，把“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前工作的重中之重，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，全面安排部署。針對本地實際，周密制定工作方案，增強監(jiān)管工作的針對性。各地要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實落實監(jiān)管責(zé)任，確保“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、突出重點，加強監(jiān)督檢查
各地食品藥品監(jiān)督管理部門要突出重點，以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、旅游團隊接待單位、高速公路服務(wù)區(qū)、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點單位，以餐飲服務(wù)單位月餅、冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品及地方性節(jié)令食品等為重點品種，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度。督促各類餐飲服務(wù)單位切實落實食品安全主體責(zé)任，確保餐飲服務(wù)食品安全。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關(guān)。
同時，要加強對農(nóng)村群體性聚餐等活動的監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)防節(jié)日期間集體食物中毒事件的發(fā)生。
三、有效應(yīng)對，強化應(yīng)急處置
各地要提高應(yīng)急意識，健全應(yīng)急管理制度。要加強餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實情況，嚴(yán)密排查并消除食品安全事故隱患。要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日期間24小時值班制度，確保通訊暢通。要按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全事故的防范和應(yīng)急處置工作。對發(fā)生的食品安全問題，要在第一時間組織核查處理，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、處置有效，并及時按規(guī)定上報，不得瞞報、遲報。
四、廣泛宣傳，營造良好氛圍
各地要抓住“兩節(jié)”期間有利時機，通過新聞媒體等多種形式，大力開展食品安全、誠信經(jīng)營和職業(yè)道德宣傳教育，強化餐飲服務(wù)單位的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識，以節(jié)日食品為重點有針對性地普及食品安全知識，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作營造良好的社會氛圍。
河北省食品藥品監(jiān)督管理局
2013年9月16日
