各區縣教育局，市屬各學校：
為認真貫徹落實四川省教育廳《關于進一步做好餐廚廢棄油脂監管整治工作的通知》（川教函[2011]495號）文件精神，現就進一步做好學校餐廚廢棄油脂監管工作的有關事項通知如下：
一、切實加強組織領導
餐廚廢棄油脂監管整治工作是食品安全工作的重要內容，各區縣教育局、各學校要從保障師生身體健康、維護市場穩定和促進經濟發展的大局出發，高度重視餐廚廢棄油脂監管整治工作，建立完善學校餐廚廢棄油脂專項整治責任制度，加強領導和組織協調，結合本區縣、本學校實際，進一步制定餐廚廢棄油脂監管整治方案，明確工作目標和任務分工，落實各項工作措施。
二、開展餐廚廢棄油脂專項整治
1、健全制度。切實加強餐廚廢棄油脂收集、轉運的管理和監督，建立餐廚廢棄油脂臺賬管理、分類放置、日產日清和流向追溯等制度，按照有關規定設置油水分離器、隔油池等設施，嚴防餐廚廢棄油脂流入食用油生產加工環節。
2、規范管理。強化餐廚廢棄油脂產生、收運、處置等環節的規范管理，堅持記錄餐廚廢棄油脂的重量、去向、用途等詳細情況，嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交由未經許可、備案的單位及個人進行處理，不得用未經無害化處理的餐廚廢棄油脂喂養畜禽。嚴格查驗食用油的容器、包裝上是否標明食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容，嚴禁采購、使用假冒偽劣或來源不明的食用油。
3、配合督查。認真配合有關部門對學校開展餐廚廢棄油脂專項檢查和聯合執法行動，并積極協作做好食用油質量安全違法犯罪案件的查處工作。進一步加大對學校食堂及周邊區域的巡查、夜查力度，防范偷挖餐廚廢棄油脂等行為。一旦發現涉嫌犯罪的案件線索，做好證據收集，及時移交公安機關。
4、建立長效機制。建立餐廚廢棄油脂整治工作長效機制，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，促進餐廚廢棄油脂監管整治工作常態化、經常化，不斷提高餐廚廢棄油脂監管整治工作水平。
三、做好輿情檢測和信息公開工作
加強校園網等輿情監測，掌握學生的思想動態，穩妥處置食品敏感問題，及時消除不實傳言對學生的負面影響。廣泛宣傳普及食用油防假辨假知識及相關法律法規。及時公開餐廚廢棄油脂監管整治工作信息，支持鼓勵廣大師生積極參與餐廚廢棄油脂監管整治工作，接受師生監督。
四、抓好信息報送工作
進一步做好學校食品安全信息報送工作，確保信息通暢，對餐廚廢棄油脂監管整治工作中出現的重大情況要早發現、早報告、早處置。
聯系人：何 偉 聯系電話：2293903
二○一一年九月一日
為認真貫徹落實四川省教育廳《關于進一步做好餐廚廢棄油脂監管整治工作的通知》（川教函[2011]495號）文件精神，現就進一步做好學校餐廚廢棄油脂監管工作的有關事項通知如下：
一、切實加強組織領導
餐廚廢棄油脂監管整治工作是食品安全工作的重要內容，各區縣教育局、各學校要從保障師生身體健康、維護市場穩定和促進經濟發展的大局出發，高度重視餐廚廢棄油脂監管整治工作，建立完善學校餐廚廢棄油脂專項整治責任制度，加強領導和組織協調，結合本區縣、本學校實際，進一步制定餐廚廢棄油脂監管整治方案，明確工作目標和任務分工，落實各項工作措施。
二、開展餐廚廢棄油脂專項整治
1、健全制度。切實加強餐廚廢棄油脂收集、轉運的管理和監督，建立餐廚廢棄油脂臺賬管理、分類放置、日產日清和流向追溯等制度，按照有關規定設置油水分離器、隔油池等設施，嚴防餐廚廢棄油脂流入食用油生產加工環節。
2、規范管理。強化餐廚廢棄油脂產生、收運、處置等環節的規范管理，堅持記錄餐廚廢棄油脂的重量、去向、用途等詳細情況，嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交由未經許可、備案的單位及個人進行處理，不得用未經無害化處理的餐廚廢棄油脂喂養畜禽。嚴格查驗食用油的容器、包裝上是否標明食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容，嚴禁采購、使用假冒偽劣或來源不明的食用油。
3、配合督查。認真配合有關部門對學校開展餐廚廢棄油脂專項檢查和聯合執法行動，并積極協作做好食用油質量安全違法犯罪案件的查處工作。進一步加大對學校食堂及周邊區域的巡查、夜查力度，防范偷挖餐廚廢棄油脂等行為。一旦發現涉嫌犯罪的案件線索，做好證據收集，及時移交公安機關。
4、建立長效機制。建立餐廚廢棄油脂整治工作長效機制，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，促進餐廚廢棄油脂監管整治工作常態化、經常化，不斷提高餐廚廢棄油脂監管整治工作水平。
三、做好輿情檢測和信息公開工作
加強校園網等輿情監測，掌握學生的思想動態，穩妥處置食品敏感問題，及時消除不實傳言對學生的負面影響。廣泛宣傳普及食用油防假辨假知識及相關法律法規。及時公開餐廚廢棄油脂監管整治工作信息，支持鼓勵廣大師生積極參與餐廚廢棄油脂監管整治工作，接受師生監督。
四、抓好信息報送工作
進一步做好學校食品安全信息報送工作，確保信息通暢，對餐廚廢棄油脂監管整治工作中出現的重大情況要早發現、早報告、早處置。
聯系人：何 偉 聯系電話：2293903
二○一一年九月一日
