崔程委員：
您提出的《關于保障產業工人權益與身心健康的提案》（第690號）收悉。現答復如下：
近年來，我局始終把人民群眾的飲食安全作為重中之重，嚴格落實《食品安全法》及其實施條例、《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》（GB31654-2021）等法律法規，從原材料進貨情況、工作人員健康體檢情況、餐廳操作間環境衛生情況、食品加工過程、食品貯存情況和食品留樣情況等方面進行規范。同時，指導各地市場監管部門不斷完善建筑工地食堂食品安全監管相關規范，寶雞市2023年下發了《關于加強建設工程工地食堂食品安全監管工作的通知》。
下一步，我局將從以下幾個方面著手，進一步加強對餐飲從業人員的監督管理。
一是落實企業主體責任。夯實餐飲服務經營者的食品安全主體責任，督促企業落實《食品安全主體責任監督管理規定》（60號令），鼓勵工地食堂經營者強化日常管理，嚴格遵守食品安全相關法律法規，落實食品安全相關標準。
二是加強監督檢查力度。在做好日常監督檢查工作的基礎上，結合雙隨機檢查工作開展隨時性抽查，結合“隨機查餐廳”活動開展有針對性的明查暗訪。對檢查過程中出現的違法違規行為依法查處，以“零容忍”的態度做好食品安全監管工作。
三是完善相關規范標準。2023年發布的《食品經營許可和備案管理辦法》（國家市場監督管理總局第78號令）第六十四條規定，定對用餐人數較少的小型食堂（學校、托幼機構、養老機構的食堂除外）參照小餐飲管理的，依照其規定。我局將結合辦法的要求及時修訂我省相關規定。同時，督促和指導各地制定建筑工地食堂食品安全相關規范。
陜西省市場監督管理局
2024年4月23日
