寧夏回族自治區《散裝食品銷售質量安全管理規范（征求意見稿）》解讀

為保障人民群眾食品消費安全，寧夏回族自治區市場監督管理廳起草了《寧夏散裝食品銷售質量安全管理規范（征求意見稿）》。

此規范適用于自治區內散裝食品銷售及監管，明確散裝食品是無預先定量包裝需稱重或計件銷售的食品。從事散裝食品銷售需取得相應許可，對銷售場所、設備設施、人員健康等方面作出規定。銷售場所應遠離污染源，布局合理，有隔離措施；設備設施要與所售食品相適應，符合衛生要求；從業人員需健康體檢，患相關疾病者不得從事直接入口散裝食品銷售。

規范強調禁止銷售腐敗變質等不符合規定的散裝食品，要求采購時查驗并保存相關證明文件，建立進貨查驗和銷售記錄制度。同時，對散裝食品的貯存、運輸、裝卸也有嚴格要求，要分類貯存，保證容器、工具等安全無害。對于直接入口的散裝食品，需采取防護措施，規范標簽標識，如實標注相關信息。

此外，規范還涉及對同品種不同生產日期的散裝食品分區銷售管理，以及臨近保質期食品的特別標示。要求食品銷售者建立自查制度，市場監督管理部門加強監督檢查，對存在隱患未整改的可約談負責人，相關情況納入信用檔案。食品攤販銷售散裝食品可參照執行。

該規范的出臺，體現了寧夏回族自治區對散裝食品銷售質量安全管理的重視，將有助于督促食品銷售者落實主體責任，進一步保障散裝食品的質量安全，為消費者營造更健康的食品消費環境。