各市市場監管局、示范區市場監管局：
為了切實加強肉制品生產安全監管，指導各市市場監管局和肉制品生產企業加強食品生產安全管理和產品質量控制，積極防控食品安全風險，提升肉制品質量安全水平。根據《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局令第60號）要求，省市場監管局研究制定了《山西省肉制品食品安全風險防控清單》，現印發給你們，請各市市場監管局在日常監管中對清單所列風險點進行重點檢查，并督促相關生產企業對照清單加強關鍵環節質量安全管控，最大限度消除源頭風險。
各市市場監管局對落實清單過程中出現的新情況、新問題特別是發現的新風險點，要及時向省市場監管局報告，以便進一步完善風險防控清單，不斷提升食品生產源頭風險防控能力。
附件： 
山西省肉制品食品安全風險防控清單
山西省市場監督管理局
2024年12月18日
（此件公開發布）
附件：山西省肉制品食品安全風險管控清單
