民建界:
你們提出的《關于做好統籌協調推進<大曲醬香型白酒 貯存損耗技術規范>標準提升為國家標準的提案》收悉。感謝你們對我省醬香型白酒標準化工作的關心和支持。現就提案提出的有關問題答復如下:
一、逐步構建了具有貴州特色的醬香型白酒標準體系
我局高度重視醬香型白酒標準化工作,立足貴州醬香型白酒資源稟賦和產業優勢,大力支持構建具有貴州特色的醬香型白酒標準體系。由我省主導修訂的《白酒質量要求 第4部分:醬香型白酒》國家標準已獲批發布,對醬香型白酒的生產過程控制、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等技術內容進行了規定。同時,我省陸續制定發布了《醬香型白酒釀酒用高粱》《大曲醬香型白酒生產技術規范》《麩曲醬香型白酒生產技術規范》《混合曲醬香型白酒生產技術規范》《醬香型白酒基酒質量評價技術規范》《醬香型白酒廢糟處置管理規范》等19項醬香型白酒產業相關地方標準,明確了原輔料前端質量要求,規范了生產工藝和安全管理方式,提供了廢棄物處理技術支撐,積極引導醬香型白酒產業鏈協同發展。為滿足市場競爭、創新發展需求,貴州省酒業協會等社會團體先后制定了《赤水醬香酒》《仁懷產區大曲醬香酒》《仁懷產區大曲醬香綜合基酒》等團體標準,不斷豐富拓寬了省內醬香型白酒標準供給途徑。
二、積極推動醬香型白酒相關標準制修訂
圍繞我省醬香型白酒產業發展,我們將進一步加大工作力度,大力支持有關企事業單位開展相關標準研制。一是持續推動《白酒質量通則》《白酒感官品評術語》等國家標準制定,組織制修訂《白酒生產企業實驗室基本規范》《酒用高粱栽培技術規程》《酒用高粱生產基地建設規范》等地方標準,進一步完善我省醬香型白酒標準體系。二是強化地方標準跟蹤評估,將《大曲醬香型白酒貯存損耗技術規范》列入重點地方標準實施評估目錄,進一步收集我省企業執行該標準的情況以及貯存損耗相關數據,為國家標準制定提供基礎數據參考。三是依托全國白酒標準化技術委員會醬香型白酒分技術委員會秘書處,進一步發揮技術支撐和統籌協調作用,組織分技術委員會相關成員就《大曲醬香型白酒貯存損耗技術規范》申請制定國家標準進行深入研究。四是支持茅臺集團、習酒集團等白酒行業龍頭企業積極參與地方標準提級工作,在有關部門對監管企業的科技創新考核中,明確將牽頭或主要參與國家標準、國際標準制定作為考核激勵事項,持續激發企業參與標準化工作的主動性。五是行業主管部門將結合我省白酒產業發展實際,加強行業指導,組織相關企事業單位做好《大曲醬香型白酒貯存損耗技術規范》上升為國家標準的前期準備工作,進一步助推全國重要的白酒生產基地建設。
2025年6月24日
(主動公開)
(聯系人:王丁;聯系電話:0851-85850134)
