各市州食品藥品監(jiān)督管理局、長沙市衛(wèi)生局：
現(xiàn)將《湖南省省級餐飲安全示范工程評審及管理辦法》（試行）印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
二○一二年二月二十七日
湖南省省級餐飲安全示范工程評審及管理辦法（試行）
第一條 為認(rèn)真落實(shí)國家食品藥品監(jiān)管局與商務(wù)部《餐飲安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》精神，規(guī)范湖南省省級餐飲安全示范工程（以下簡稱“示范工程”）評審及管理，保證示范工程質(zhì)量，充分發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用，推動餐飲單位誠信體系建設(shè)，結(jié)合省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)湖南省創(chuàng)建餐飲安全示范工程實(shí)施方案的通知》（湘食藥監(jiān)食監(jiān)〔2011〕8號）要求，制定本辦法。
第二條 本辦法適用于省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街和示范單位的評審及管理。
第三條 省級示范工程評審遵循自愿參與、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)事求是、客觀公正、動態(tài)管理的原則，按照自愿申報、專家評審、公告公示、認(rèn)定授牌的程序進(jìn)行。
（一）自愿申報。凡取得市州級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街和示范單位稱號，并符合下列條件的，可自愿申報，經(jīng)市州食品藥品監(jiān)督管理局（或衛(wèi)生局）初審?fù)ㄟ^后，報省食品藥品監(jiān)督管理局評審。
1、省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）創(chuàng)建基本條件
（1）政府將餐飲安全監(jiān)管工作納入政府目標(biāo)考核體系，對創(chuàng)建活動積極性高，成立相應(yīng)的創(chuàng)建工作機(jī)構(gòu)，同級財政有相應(yīng)保障能力，并安排足夠的創(chuàng)建專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
（2）轄區(qū)內(nèi)餐飲安全監(jiān)管部門職責(zé)明確，監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍配備有力。
（3）餐飲安全監(jiān)管工作基礎(chǔ)扎實(shí)，投訴舉報網(wǎng)絡(luò)、應(yīng)急管理體系健全。
（4）餐飲安全狀況良好，連續(xù)三年未發(fā)生重大餐飲安全事故。
（5）餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營。
2、省級餐飲安全示范街創(chuàng)建基本條件
（1）街道在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ挠绊懥Γ謪^(qū)餐飲服務(wù)單位相對集中，數(shù)量不少于15家，監(jiān)管基礎(chǔ)好。
（2）街區(qū)所有餐飲服務(wù)提供者均誠信經(jīng)營，不存在無證經(jīng)營現(xiàn)象。
（3）街區(qū)配備餐飲安全社會監(jiān)督員。
（4）街區(qū)所有餐飲服務(wù)提供者全面實(shí)施量化分級管理制度。
3、省級餐飲安全示范單位創(chuàng)建基本條件
（1）為特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂。
（2）餐飲服務(wù)單位內(nèi)部管理制度健全并能有效實(shí)施。
（3）餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲安全操作規(guī)范》，能有效控制餐飲安全風(fēng)險。
（4）量化分級管理達(dá)到A級且誠信經(jīng)營。
（5）連續(xù)三年未發(fā)生食物中毒事件。
（二）專家評審。省食品藥品監(jiān)督管理局對申報材料復(fù)審?fù)ㄟ^后，組織專家現(xiàn)場評審。現(xiàn)場評審依據(jù)湖南省省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街、示范單位評審表（分別見附件1、附件2和附件3）開展，實(shí)行評審小組負(fù)責(zé)制，小組成員由省局從專家?guī)熘谐槿∠嚓P(guān)專家擔(dān)任。
（三）公告公示。對評審合格，擬確認(rèn)為省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位的，在全省范圍進(jìn)行公示，公示時間15天。公示期間遭到質(zhì)疑，經(jīng)調(diào)查核實(shí)確不符合評審要求的，不予認(rèn)定。
（四）認(rèn)定授牌。公示期滿，經(jīng)省食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，正式授予省級示范稱號，并頒發(fā)匾牌。
第四條 省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位自授牌之日起，有效期二年。有效期屆滿，可重新申請認(rèn)定。
第五條 有效期內(nèi)，省食品藥品監(jiān)督管理局對獲得省級示范縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位進(jìn)行定期或不定期明查暗訪，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令限期整改；不按要求整改或在規(guī)定時間內(nèi)整改仍達(dá)不到示范標(biāo)準(zhǔn)要求的，按照退出程序進(jìn)行摘牌。
第六條 有下列情形之一的，給予摘牌處理，取消省級示范縣（市、區(qū)）、示范街、示范單位資格，同時在全省范圍進(jìn)行公告。
（一）示范縣（市、區(qū)）、示范街發(fā)生重大或負(fù)面影響較大的餐飲安全事故，示范單位發(fā)生餐飲安全事故的；
（二）接到投訴舉報或經(jīng)明查暗訪發(fā)現(xiàn)不符合要求、且在規(guī)定時間內(nèi)整改仍不達(dá)標(biāo)的；
（三）自愿放棄示范資格的；
（四）省食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)為應(yīng)當(dāng)摘牌的其他情形。
第七條 被取消省級示范資格的縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位，自取消之日起，三年內(nèi)不得重新參評。在正式授予省級示范稱號的同時，省食品藥品監(jiān)督管理局公布示范創(chuàng)建投訴舉報電話：0731-88633315，社會各界如發(fā)現(xiàn)示范縣（市、區(qū)）、示范街和示范單位存在餐飲安全方面問題，可如實(shí)投訴舉報，省食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)按規(guī)定及時組織調(diào)查處理并將查處意見告知投訴舉報人。
第八條 本辦法由省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第九條 本辦法自2012年6月起實(shí)施。
附件下載：1.湖南省省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）申報表及評審表；
2.湖南省省級餐飲安全示范街申報表及評審表；
3.湖南省省級餐飲安全示范單位申報表及評審表。
現(xiàn)將《湖南省省級餐飲安全示范工程評審及管理辦法》（試行）印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
二○一二年二月二十七日
湖南省省級餐飲安全示范工程評審及管理辦法（試行）
第一條 為認(rèn)真落實(shí)國家食品藥品監(jiān)管局與商務(wù)部《餐飲安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》精神，規(guī)范湖南省省級餐飲安全示范工程（以下簡稱“示范工程”）評審及管理，保證示范工程質(zhì)量，充分發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用，推動餐飲單位誠信體系建設(shè)，結(jié)合省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)湖南省創(chuàng)建餐飲安全示范工程實(shí)施方案的通知》（湘食藥監(jiān)食監(jiān)〔2011〕8號）要求，制定本辦法。
第二條 本辦法適用于省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街和示范單位的評審及管理。
第三條 省級示范工程評審遵循自愿參與、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)事求是、客觀公正、動態(tài)管理的原則，按照自愿申報、專家評審、公告公示、認(rèn)定授牌的程序進(jìn)行。
（一）自愿申報。凡取得市州級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街和示范單位稱號，并符合下列條件的，可自愿申報，經(jīng)市州食品藥品監(jiān)督管理局（或衛(wèi)生局）初審?fù)ㄟ^后，報省食品藥品監(jiān)督管理局評審。
1、省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）創(chuàng)建基本條件
（1）政府將餐飲安全監(jiān)管工作納入政府目標(biāo)考核體系，對創(chuàng)建活動積極性高，成立相應(yīng)的創(chuàng)建工作機(jī)構(gòu)，同級財政有相應(yīng)保障能力，并安排足夠的創(chuàng)建專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
（2）轄區(qū)內(nèi)餐飲安全監(jiān)管部門職責(zé)明確，監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍配備有力。
（3）餐飲安全監(jiān)管工作基礎(chǔ)扎實(shí)，投訴舉報網(wǎng)絡(luò)、應(yīng)急管理體系健全。
（4）餐飲安全狀況良好，連續(xù)三年未發(fā)生重大餐飲安全事故。
（5）餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營。
2、省級餐飲安全示范街創(chuàng)建基本條件
（1）街道在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ挠绊懥Γ謪^(qū)餐飲服務(wù)單位相對集中，數(shù)量不少于15家，監(jiān)管基礎(chǔ)好。
（2）街區(qū)所有餐飲服務(wù)提供者均誠信經(jīng)營，不存在無證經(jīng)營現(xiàn)象。
（3）街區(qū)配備餐飲安全社會監(jiān)督員。
（4）街區(qū)所有餐飲服務(wù)提供者全面實(shí)施量化分級管理制度。
3、省級餐飲安全示范單位創(chuàng)建基本條件
（1）為特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂。
（2）餐飲服務(wù)單位內(nèi)部管理制度健全并能有效實(shí)施。
（3）餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲安全操作規(guī)范》，能有效控制餐飲安全風(fēng)險。
（4）量化分級管理達(dá)到A級且誠信經(jīng)營。
（5）連續(xù)三年未發(fā)生食物中毒事件。
（二）專家評審。省食品藥品監(jiān)督管理局對申報材料復(fù)審?fù)ㄟ^后，組織專家現(xiàn)場評審。現(xiàn)場評審依據(jù)湖南省省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街、示范單位評審表（分別見附件1、附件2和附件3）開展，實(shí)行評審小組負(fù)責(zé)制，小組成員由省局從專家?guī)熘谐槿∠嚓P(guān)專家擔(dān)任。
（三）公告公示。對評審合格，擬確認(rèn)為省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位的，在全省范圍進(jìn)行公示，公示時間15天。公示期間遭到質(zhì)疑，經(jīng)調(diào)查核實(shí)確不符合評審要求的，不予認(rèn)定。
（四）認(rèn)定授牌。公示期滿，經(jīng)省食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，正式授予省級示范稱號，并頒發(fā)匾牌。
第四條 省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位自授牌之日起，有效期二年。有效期屆滿，可重新申請認(rèn)定。
第五條 有效期內(nèi)，省食品藥品監(jiān)督管理局對獲得省級示范縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位進(jìn)行定期或不定期明查暗訪，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令限期整改；不按要求整改或在規(guī)定時間內(nèi)整改仍達(dá)不到示范標(biāo)準(zhǔn)要求的，按照退出程序進(jìn)行摘牌。
第六條 有下列情形之一的，給予摘牌處理，取消省級示范縣（市、區(qū)）、示范街、示范單位資格，同時在全省范圍進(jìn)行公告。
（一）示范縣（市、區(qū)）、示范街發(fā)生重大或負(fù)面影響較大的餐飲安全事故，示范單位發(fā)生餐飲安全事故的；
（二）接到投訴舉報或經(jīng)明查暗訪發(fā)現(xiàn)不符合要求、且在規(guī)定時間內(nèi)整改仍不達(dá)標(biāo)的；
（三）自愿放棄示范資格的；
（四）省食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)為應(yīng)當(dāng)摘牌的其他情形。
第七條 被取消省級示范資格的縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位，自取消之日起，三年內(nèi)不得重新參評。在正式授予省級示范稱號的同時，省食品藥品監(jiān)督管理局公布示范創(chuàng)建投訴舉報電話：0731-88633315，社會各界如發(fā)現(xiàn)示范縣（市、區(qū)）、示范街和示范單位存在餐飲安全方面問題，可如實(shí)投訴舉報，省食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)按規(guī)定及時組織調(diào)查處理并將查處意見告知投訴舉報人。
第八條 本辦法由省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第九條 本辦法自2012年6月起實(shí)施。
附件下載：1.湖南省省級餐飲安全示范縣（市、區(qū)）申報表及評審表；2.湖南省省級餐飲安全示范街申報表及評審表；
3.湖南省省級餐飲安全示范單位申報表及評審表。
