8月7日，福建省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，本次公告的監督抽檢信息涉及24大類食品971批次，合格963批次，不合格8批次。
食用農產品不合格4批次，涉及農藥殘留、重金屬污染問題
抽檢信息顯示，食用農產品不合格4批次，涉及農藥殘留、重金屬污染問題，分別為廈門市中閩百匯商業有限公司漳州分公司銷售的老姜（購進日期為2020年5月28日），鉛（以Pb計）不合格；泉州百旺樂天天超市有限公司泉州臺商投資區洛陽分公司銷售的菠菜（購進日期為2020年6月9日），毒死蜱不合格；仙游縣鯉城千佳超市木蘭店銷售的毛桃（購進日期為2020年6月1日），福建吉馬經貿有限公司榮昌購物廣場銷售的紅尖椒（購進日期為2020年6月8日），克百威不合格。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。鉛超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環境中鉛元素的富集。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品可能會影響大腦和神經系統。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，克百威在茄果類蔬菜和核果類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環境污染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2批次糕點、水產制品檢出微生物污染問題
2批次糕點、水產制品檢出微生物污染問題，分別為標稱泉州市威威貓食品發展有限公司2020年5月12日生產的狂浪沙拉蛋糕，菌落總數不合格，銷售單位為泉州市中閩百匯購物有限公司惠安分公司；標稱寧德市明圣食品有限公司2020年4月6日生產的竇明圣海蜇頭，菌落總數不合格，銷售單位為泉州市泉港萬家興貿易有限公司。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136-2015）中規定，即食生制動物性水產制品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過5×104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次豆制品檢出食品添加劑問題，1批次炒貨食品及堅果制品檢出質量指標不達標，分別為標稱重慶鑫佳寶食品有限公司2020年5月3日生產的手撕素肉排（叉燒蜜汁味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，銷售單位為廈門夏商民興超市有限公司官任店；標稱龍海市漳龍食品有限公司2020年1月1日生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為上杭縣永盛百貨有限公司。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，非發酵豆制品不得使用脫氫乙酸。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
不合格產品信息
（來源：福建省市場監督管理局）
食品抽檢不合格表（第28期）.xls
相關報道：福建省市場監督管理局2020年食品安全監督抽檢信息公告（第28期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-08-10
食用農產品不合格4批次，涉及農藥殘留、重金屬污染問題
抽檢信息顯示，食用農產品不合格4批次，涉及農藥殘留、重金屬污染問題，分別為廈門市中閩百匯商業有限公司漳州分公司銷售的老姜（購進日期為2020年5月28日），鉛（以Pb計）不合格；泉州百旺樂天天超市有限公司泉州臺商投資區洛陽分公司銷售的菠菜（購進日期為2020年6月9日），毒死蜱不合格；仙游縣鯉城千佳超市木蘭店銷售的毛桃（購進日期為2020年6月1日），福建吉馬經貿有限公司榮昌購物廣場銷售的紅尖椒（購進日期為2020年6月8日），克百威不合格。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。鉛超標的原因，可能是蔬菜種植過程中對環境中鉛元素的富集。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品可能會影響大腦和神經系統。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，克百威在茄果類蔬菜和核果類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環境污染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2批次糕點、水產制品檢出微生物污染問題
2批次糕點、水產制品檢出微生物污染問題，分別為標稱泉州市威威貓食品發展有限公司2020年5月12日生產的狂浪沙拉蛋糕，菌落總數不合格，銷售單位為泉州市中閩百匯購物有限公司惠安分公司；標稱寧德市明圣食品有限公司2020年4月6日生產的竇明圣海蜇頭，菌落總數不合格，銷售單位為泉州市泉港萬家興貿易有限公司。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136-2015）中規定，即食生制動物性水產制品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過5×104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次豆制品檢出食品添加劑問題，1批次炒貨食品及堅果制品檢出質量指標不達標，分別為標稱重慶鑫佳寶食品有限公司2020年5月3日生產的手撕素肉排（叉燒蜜汁味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，銷售單位為廈門夏商民興超市有限公司官任店；標稱龍海市漳龍食品有限公司2020年1月1日生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為上杭縣永盛百貨有限公司。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，非發酵豆制品不得使用脫氫乙酸。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 龍海市漳龍食品有限公司 | 福建省漳州市 | 上杭縣永盛百貨有限公司 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮振興路凱悅花園一層 | 魚皮花生 | 108克 | 鷺美+圖形 | 2020/1/1 | 過氧化值(以脂肪計)||1.3||g/100g||0.50 | 炒貨食品及堅果制品 | 第28期 | 2020.8.7 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 出品商：廈門興漢達食品有限公司 |
| 2 | 重慶鑫佳寶食品有限公司 | 重慶市銅梁區金龍大道興銅路1號 | 廈門夏商民興超市有限公司官任店 | 福建省廈門市思明區官任路38號底層 | 手撕素肉排（叉燒蜜汁味） | 散裝稱重 | 嘉寶 | 2020/5/3 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.0448||g/kg||不得使用 | 豆制品 | 第28期 | 2020.8.7 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 3 | 泉州市威威貓食品發展有限公司 | 福建省泉州市晉江市安海鎮安平開發區嘉華路21號 | 泉州市中閩百匯購物有限公司惠安分公司 | 惠安縣螺城鎮惠興街君臨世紀大廈 | 狂浪沙拉蛋糕 | 散裝稱重 | 福堡 | 2020/5/12 | 菌落總數||9.7×10?；4.0×10?；1.4×10?；1.9×10?；4.9×10?||CFU/g||n=5，c=2,m=10?，M=10? | 糕點 | 第28期 | 2020.8.7 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 廈門市中閩百匯商業有限公司漳州分公司 | 福建省漳州市薌城區金峰北路1號永鴻三湘城26號樓 | 老姜 | / | / | 2020/5/28 | 鉛(以Pb計)||0.327||mg/kg||0.1 | 食用農產品 | 第28期 | 2020.8.7 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：廈門廈廚食品科技有限公司 |
| 5 | / | / | 泉州百旺樂天天超市有限公司泉州臺商投資區洛陽分公司 | 福建省泉州臺商投資區洛陽鎮嶼頭村僑鄉市場百旺超市一樓 | 菠菜 | / | / | 2020/6/9 | 毒死蜱||0.25||mg/kg||0.1 | 食用農產品 | 第28期 | 2020.8.7 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：晉江禾恒蔬菜批發市場227號檔口 |
| 6 | / | / | 仙游縣鯉城千佳超市木蘭店 | 仙游縣鯉城街道龍仙路1319號 | 毛桃 | / | / | 2020/6/1 | 克百威||0.063||mg/kg||0.02 | 食用農產品 | 第28期 | 2020.8.7 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：泉州禾富農貿市場-榕興 |
| 7 | / | / | 福建吉馬經貿有限公司榮昌購物廣場 | 福建省漳州市龍文區新浦東路榮昌花園榮澤苑15-18號樓一層 | 紅尖椒 | / | / | 2020/6/8 | 克百威||0.28||mg/kg||0.02 | 食用農產品 | 第28期 | 2020.8.7 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：海峽農博會林秋菊 |
| 8 | 寧德市明圣食品有限公司 | 寧德市蕉城區金涵畬族生輝路75號1層103 | 泉州市泉港萬家興貿易有限公司 | 福建省泉州市泉港區后龍鎮祥云中路福煉生活區744-6號 | 竇明圣海蜇頭 | 500克（海蜇包370克、醬料包70克、金菇60克） | 竇明圣+圖形 | 2020/4/6 | 菌落總數||7.2×10?；8.1×10?；6.7×10?；7.5×10?；6.9×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=5×10?，M=10? | 水產制品 | 第28期 | 2020.8.7 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 |
食品抽檢不合格表（第28期）.xls
相關報道：福建省市場監督管理局2020年食品安全監督抽檢信息公告（第28期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-08-10
